吃素为什么容易贫血

贫血是生活中较为常见的疾病，主要是由于饮食不当导致的，这种疾病会对健康造成很多不利的影响，那么吃素为什么容易贫血？吃什么补血效果好？吃素容易贫血的原因有很多，下面就来详细了解具体内容，以及如何正确防治贫血症状吧。

1、吃素容易贫血的原因

因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源(要么含铁极少，要么很难吸收)，并且都几乎不含维生素B12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。

铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁导致的贫血是最常见的贫血。铁的良好来源是各种肉类，包括畜禽肉类、动物肝脏、血液和鱼虾等。这些食物中的铁含量多，吸收好，补铁补血效果肯定，远胜其他食物。比较而言，不但植物性食物，即使是蛋类和奶类，也不是铁的良好来源。因此素食者要格外重视如何获得足够的铁。一个方法是多吃粗粮和坚果，并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。或者干脆在进餐过程中，口服维生素C100毫克，以促进膳食中铁吸收。另一个方法是服用含铁的营养补充剂，如复合维生素等。

维生素B12也是造血原料之一，缺乏时会导致更加严重的贫血。维生素B12比铁更有“个性”，只存在于动物性食物中，如鱼肉蛋奶等，在植物性食物(蔬菜、水果、谷类、豆类和坚果)中基本没有。因此，素食者最好不要太严格，能吃一些奶类和蛋类。如果非要严格素食(蛋类和奶类也不吃)，一个措施是吃腐乳、大酱等发酵大豆制品，里面含有不少维生素B12，另一个措施是服用含有维生素B12的复合维生素。

2、缺铁贫血的症状

1.一般表现：疲乏、易倦是贫血最常见的症状，贫血严重时部分患者还可出现低热。

2.心血管系统：活动后心慌、气短最为常见，部分严重贫血患者还可出现心绞痛、心力衰竭，检查时可有轻度怵音，下肢消肿、心电图出现改变。

3.神经系统：头痛、头晕、目眩、耳鸣，注意力不集中，失眠或晕厥，严重贫血可出现神志模糊或痴呆等症状，维生素B12缺乏引起的贫血常伴肢体磨木，感觉障碍等。

4.消化系统：食欲减退、腹胀、恶心较为常见，溶血性贫血患者可有黄疸脾脏肿大。

5.泌尿生殖系统：肾脏浓缩功能减退，患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月经不规则、过多或减少。

6.其他：皮肤干燥、毛发枯疏、少光泽。

长期吃素，这样会给身体带来哪些不好的影响？

适当的素食可以促进肠胃蠕动，塑身，防止“三高”的产生。但是如果长期坚持素食，会给身体带来很多不良影响。体内的微量元素包括铁、钙、锌，主要来源于肉类。如果长期吃素，必然会缺乏营养。此外，还有人体所需的氨基酸，容易被身体消化吸收，尤其是赖氨酸含量非常高。如果长期不吃动物蛋白，必然会降低免疫系统。只要保持正常饮食，就不会失去维生素b12，但长期吃素食，就会失去这种维生素。一旦维生素b12缺乏，红细胞就会变得脆弱，这会给神经细胞带来一定的损伤，甚至导致老年痴呆症。

长期吃素食会降低性能力，甚至引起性冷淡。睾酮是刺激和维持性欲的主要方式。长期素食不能使身体获得足够的蛋白质，降低睾酮水平，导致性欲减退。另外会减少红细胞，对骨骼带来伤害。男性长期素食不仅会影响性能力，还会降低生育能力。长期素食会使身体缺乏锰和锌。当这些营养素缺乏时，会影响促性腺激素的分泌，导致性功能下降，精子数量显著减少，睾丸萎缩。长期素食会使身体缺乏维生素E和维生素a，一旦缺乏，必然会使胆囊上皮细胞脱落，大量胆固醇沉积，慢慢形成结石。

所有的肉在胃里都很难消化，即使是进入大肠，大部分都是未消化或者只消化了一半。所以食肉动物在大肠内高度腐败，对人体有毒有害。相反，所有的水果、蔬菜、谷类的营养都是最容易直接消化吸收的，植物中的纤维素也可以预防便秘。素食可以净化血液，预防便秘和痔疮，美容养颜，平复心情。相对于肉类，素食在保持健康方面有很多好处。但如果是素食者，就要注意不要营养不良，多吃豆制品来补充不吃肉的营养不足。

素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，所以很少吃熟食，热衷于凉拌和沙拉。事实上，蔬菜中的许多营养物质需要通过添加油来很好地吸收。加热后，细胞壁的完整性被破坏，吸收率大大提高。

为什么长期吃素，身体也不健康?

这很有可能是因为我们身体在吃素的同时，没有摄入过大量的蛋白质，而蛋白质对于我们人类的健康是非常重要的，在组成人体的七大元素当中，蛋白质扮演着非常重要的角色，如果身体缺乏蛋白质的话，很有可能会直接让身体患上一些疾病，而且这些疾病通常都是非常难以治愈的，所以建议大家在吃素的同时也要多补充一些蛋白质，身体当中的蛋白质达到一个稳定数值的时候，我们身体自然而然就会健康了，也不会出现各种类型的疾病，这就是为什么很多吃素的人也会健康的主要原因之一，那么在日常生活当中，想要在吃素的同时保证健康的话，我们还应该注意以下几点：

1、多吃豆类制品

大豆当中含有最接近肉类蛋白质的大豆蛋白，所以吃素的朋友可以多吃一些肉类制品，这样的话就可以合理的补充我们身体当中的蛋白质了，也可以弥补我们不吃肉类的缺陷，不过我们需要注意的是，豆类制品当中含有嘌呤比较多，所以也要适可而止。

2、保持食物多样性

想要保持身体健康的话，我们即使在吃素的同时，也要尽量保持食物的多样性，因为只有我们身体当中的微量元素和矿物质达到一个平衡状态的时候，我们的身体才是最健康的，所以建议大家平时吃饭的时候，食物的种类不要过于单一。

3、保持合理的运动

俗话说，生命在于运动，运动可以加速心跳，促进血液循环，提高人体新陈代谢的频率，强化自身的免疫功能和抵抗功能，长期坚持运动的人，身体都是非常健康的，所以建议大家根据自己的实际情况，为自己制定一个运动计划，并且长期坚持下去。

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