亚麻籽油的功效与作用及食用方法(亚麻籽油的功效与作用)

亚麻籽油经常被人们称作是营养价值最高的油，它含有18种氨基酸和8种微量元素，并且还有大量的不饱和脂肪酸，是非常适合我们食用的。食用亚麻籽油能改善干燥的皮肤，还能减轻人的压力，降低血糖、血压等，它的食用价值比其他的食用油都要高。那么，亚麻籽油有什么价值功效呢？

调节血脂

高血脂症是引起高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等多种疾病的主要原因，这类血脂较高引起的疾病在内陆的发生率较高，而在海边的人群发病率相对较低，对常年以海鱼为食的爱斯基摩人进行调查，他们几乎不会患高血脂，这主要原因是鱼油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，能有效的控制人的血脂，预防疾病，亚麻籽油中含有的EPA和DHA比鱼油还高，也有调节血脂的作用。

清理血栓

亚麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能促进机体对体内饱和脂肪酸的代谢，减轻或消除体内动物性脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上，能抑制血栓的形成和发张，也能增强血管的弹性和任性，对血栓的清除有一定辅助作用。

防癌抗癌

人体中缺乏不饱和脂肪酸会影响体内的多种免疫应答，食用亚麻籽油适当的补充EPA和DHA能增强机体免疫力，日本的研究发现与有种的DHA具有癌变细胞“自杀”的作用，因此，食用亚麻籽油有一定的防癌抗癌功效。

保护视力

人的眼睛能看见东西主要是视网膜的成像，而视网膜上有40~50%都是不饱和脂肪酸（主要是DHA），在体内不饱和脂肪酸下降时会导致视力的下降，而食用亚麻籽油能大量的补充DHA，能保证视网膜上DHA的含量，保护视力。

补脑健脑

亚麻籽油是陆地上含有不饱和脂肪酸最高的食物，亚麻籽油又称为“学生食品”“知识分子食品”，因此，亚麻籽油是最为补脑的食物。不仅仅适合婴幼儿的智力发育、老人的记忆力衰退还能促进青少年的思维活动。

缓解关节疼痛

人体中很多地方都有使用到不饱和脂肪酸，亚麻油中的含有很多的Omega-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞的杀菌灭菌能力，能减轻关节炎症状，减轻关节疼痛。

促进新生儿生长

亚麻籽油中含有很多的α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。

降低血压

医学上把血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫做临界性高血压，也就是初期性高血压，这段时间内不适合长期食用减压药，以免对身体造成危害，这时候可适当的食用亚麻籽油，亚麻籽油能扩张血管，对这种临界性的高血压有明显的降压作用。

抗过敏作用

亚麻籽油中含有很多的EPA，α-亚麻酸具有降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，而花生四烯酸的代谢紊乱会导致过敏反应，这在很多动物实验中都得到了证明，α-亚麻酸度过敏反应的中间体PAF（血小板凝结因子）有抑制作用，因此，食用亚麻籽油有抗过敏作用。

抗衰老

人体每天都需要代谢大量的有机物来获取能量，这时人体生存的必须条件，但是，在这个代谢过程中还会产生大量自由基，这些自由基对人体的细胞有明显的危害，是人体衰老的主要原因，正常时候，人体中有大量的谷胱甘肽过氧化物歧化酶及超氧化物歧化酶，这两种成分能消除体内的自由基，但是随着年龄的增长，这两种酶的浓度和活性都会大大下降，细胞受到自由基的危害越来越大，亚麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，并且还具有增强人体内长氧化物歧化酶活性的作用。

减肥

亚麻籽油的不饱和脂肪酸和天然优质维生素E联合作用，可以分解体内脂肪；维生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪，因此它是唯一内服外用均具有减肥作用的天然植物神油。

防晒防冻

亚麻籽油夏可防晒冬可防冻，夏涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑有极好防止效果。

稳定情绪

Omega-3不饱和脂肪酸减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

缓解便秘

不饱和脂肪酸在食用之后能润滑肠道，刺激胃肠道蠕动，对便秘有一定的治疗效果。适合孕妇便秘、老人便秘等。

亚麻籽油怎么吃

1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

6.直接服用：成年人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。

亚麻籽油能多吃吗

如一次食用过量，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象，长期食用过量，会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生，因此，正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围；另外，亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，那么吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

亚麻籽油的功效与作用

1、调节血脂：亚麻籽油具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低胆固醇：亚麻籽油除可以促进胆固醇排泄外，还能抑制内源性胆固醇的合成。

3、降低血液黏稠度：亚麻籽油可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性。

4、增强智力：亚麻籽油中?-亚麻酸，在促进脑神经和视网膜发育中起着至关重要的作用。

5、改善便秘：亚麻籽油可以改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

营养成份：

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。

亚麻籽油中?-亚麻酸含量为53%，?-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。?-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，受到较多的关注。

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