常忽悠人的营养误区有哪些

日常生活中，我们会经常听到有人说一天一个人最少要喝八杯水，想要减肥就一定不能吃夜宵等等这样的营养知识，于是我们每天在对自己施压，就算是一点都不想喝水但也为了这个营养知识而让自己不停地喝水，那么常忽悠人的营养误区有哪些？我们应该养成哪些习惯？

常忽悠人的营养误区

1、每天要喝8杯水？

营养专家却并不认为这是个绝对的标准。据研究，人体每天通过尿液、流汗等流失的水分约为1800～2000毫升，所以需相应补充2000毫升左右(约8杯的水分)。但生活中这8杯水，还应把所吃食物如蔬菜、水果、汤等等的水分一并算进去。实际上，经由三餐我们可获得约1000～1200毫升水分，所以每天只需再喝1000～1200毫升水也就够了，相当于上午2杯、下午2杯。

不过，水的具体需求量还应该视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体情况及食物摄取量等而定，没有绝对标准。水喝太多，也会造成体内电解质不平衡、水溶性维生素流失等问题。

2、吃宵夜一定会发胖？

减肥建议中被提及最多的一条原则是：晚上少吃，尤其要跟宵夜说再见。但研究显示，饮食时间和体重增减并无绝对关联。体重增加的主要原因还是热量摄入比消耗多，因此想维持苗条身材最重要的一件事，还是控制每天摄取的总热量。吃宵夜发胖的原因最主要是晚间活动量少，摄入的往往是多余热量，而且近睡眠时间吃东西，容易把没消耗的热量储存在体内。而对于需要熬通宵或工作到很晚的人来讲，未必会导致发胖。但一个要坚持的基本原则是：宵夜最好在睡前2小时前吃完，并避免油脂高的食物。

3、纤维摄取愈多愈好？

尽管纤维的好处能列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但目前理想的纤维摄取量是每天20～35克，而不是越多越好。因为长时间大量摄取纤维，会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。此外，纤维容易带来饱足感，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况。

4、长期食用植物油好吗？

动物油中含有饱和脂肪酸，所以长期选用植物油。但这也存在着健康隐患——如花生油、玉米油等可能混杂着强致癌物质黄曲霉素；棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚；而菜油中所含的芥酸物质对高血压、心脏病人的健康也很不利。烹制食物时不妨增加动物油脂的使用量。通常情况用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

5、营养过剩会发胖，所以少吃荤食保持苗条？

有些人之所以肥胖，并不是单一的营养聚集过剩，而是因为饮食中缺乏能使脂肪转化为能量的营养素。想要使脂肪转化为能量，就需要众多营养物质包括维生素B2、维生素B6及烟酸的参与代谢过程。而含有这些营养元素的食物，往往包含在奶类、蛋及动物肝脏和肉等荤食中。所以，要保持苗条并不能只吃素。

6、鱼比肉更健康，所以要多吃鱼少吃肉？

从营养角度分析，鱼肉的确优于禽肉和畜肉。但如果完全以鱼代肉，甚至只吃鱼类和海鲜，排斥禽肉和畜肉，就会造成营养不均衡。饮食的基本原则是食物多样，营养平衡。鱼类虽可满足人体所需的蛋白质，但肉类中所含较为丰富的铁、锌等微量元素在鱼类中则较少，长期偏食鱼肉也会导致营养失衡。

7、沙拉对人体健康最有益？

含有丰富维生素、低卡路里的沙拉作为典型的健康食物之一，特别为人青睐。实际上大部分女性不宜吃太多沙拉，这是因为大部分的女性体质偏冷，经常吃太多生冷的沙拉，易造成新陈代谢差、血液循环不好、经期不顺、皮肤缺乏光泽等。此外，许多蔬菜水果不够新鲜，其中的硝酸盐含量都会较高，其潜在危险不可小视。

8、喝矿泉水绝对可以放心？

很多人认为矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益，但其实矿泉水也会受到土地中有害物质的污染，如汞和镉，矿泉水也更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

9、胆固醇高就不能吃海鲜？

虽然虾贝类海鲜的确含很大量的胆固醇，但实际上，胆固醇高的人更应注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。虾蟹等被认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还含有益心脏健康的不饱和脂肪。对于胆固醇高的人，正确的吃法是避开高饱和脂肪的红肉、海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。

这些习惯需养成

1、买个闹钟，以便按时叫醒你。贪睡和不守时，都将成为你工作和事业上的绊脚石，任何时候都一样。不仅要学会准时，更要学会提前。就如你坐车去某地，沿途的风景很美，你忍不住下车看一看，后来虽然你还是赶到了某地，却不是准时到达。”闹钟”只是一种简单的标志和提示，真正灵活、实用的时间，掌握在每个人的心中。

2、忍受孤独。每个人都有孤独的时候。要学会忍受孤独，这样才会成熟起来。年轻人嘻嘻哈哈、打打闹闹惯了，到了一个陌生的环境，面对形形色色的人和事，一下子不知所措起来，有时连一个可以倾心说话的地方也没有。这时，千万别浮躁，学会静心，学会忍受孤独。在孤独中思考，在思考中成熟，在成熟中升华。不要因为寂寞而乱了方寸，而去做无聊无益的事情，白白浪费了宝贵的时间。

3、管住自己的嘴巴：管住自己的嘴巴。不要谈论自己，更不要议论别人。谈论自己往往会自大虚伪，在名不副实中失去自己。议论别人往往陷入鸡毛蒜皮的是非口舌中纠缠不清。每天下班后和你的那些同事朋友喝酒聊天可不是件好事，因为，这中间往往会把议论同事、朋友当做话题。背后议论人总是不好的，尤其是议论别人的短处，这些会降低你的人格。

4、写备忘录：写出你一生要做的事情，把单子放在皮夹里，经常拿出来看。人生要有目标，要有计划，要有提醒，要有紧迫感。一个又一个小目标串起来，就成了你一生的大目标。生活富足了，环境改善了，不要忘了皮夹里那张看似薄薄的单子。

5、学会与人沟通：若电话老是不响，你该打出去。很多时候，电话会给你带来意想不到的收获，它不是花瓶，仅仅成为一种摆设。交了新朋友，别忘了老朋友，朋友多了路好走。交际的一大诀窍就是主动。好的人缘好的口碑，往往助你的事业更上一个台阶。

日常生活中的营养误区

随着生活水平的日益提高，人们在饮食方面的观念早已经从吃饱吃好转向如何使摄入营养更均衡，不断促进身体 健康 。这种观念的转变是可喜的，但由于很多人缺乏正确的科学的认识，日常生活中一些自认为正确的饮食思想和习惯却会给人体带来一些不必要的损害，容易走入饮食误区，反而对 健康 产生不利的影响。我们一起来看看有哪些误区呢？

1.　吃碳水化合物容易发胖

近年来很多人认为富含碳水化合物的食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的，造成发胖的真正原因是能量过剩。相比碳水化合物，脂肪更容易造成能量过剩，富含脂肪的食物口感好，刺激人食欲而多吃。实验也表明，低脂饮食摄入很难造出肥胖的动物模型。因此富含碳水化合物的食物如米面等，不容易造成能量过剩而使人发胖。

2．吃动物油容易导致血管疾病，植物油可以放心食用

其实等量的植物油和动物油在人体内产生的热量是同等的，只不过动物油所含饱和脂肪酸较多，它与血液中的胆固醇形成脂，容易在动脉内膜沉积形成粥样斑块，从而诱使动脉粥样硬化发生。但是过量食用植物油的话，植物油内所含不饱和脂肪酸会在体内形成并大量累积过氧化脂，这种情况可以引发脑血栓和心梗。所以任何事物都有一个度，过度皆为错。动、植物油合理搭配食用最好（建议配比1：2），这样比单纯食用动物油或者植物油更对 健康 有利。

3．纯天然食品就是无污染的好食物

现在很多人崇尚纯天然的食材，认为这类食物无污染对 健康 很有利。但殊不知有些天然食物里面含有亚硝酸盐、生物碱、有害酶等。相关动物实验也证明了纯天然食物里也含有致癌物。这和一些动物为了保护自己避免被捕食而产生应激毒素一样的道理，许多植物为了抵抗细菌、病毒及害虫的侵袭等各种原因，在其体内自然而然产生了许多有毒的化学物质，因此有些纯天然食品含有有害物质是不难被理解的，只不过被人们忽视了、且放大了它们的“纯天然”的优点。比如，扁豆要彻底炒熟以后才可以食用就是因为它含有毒素。

　4.吃素可以长寿，长期不吃荤食

当今 社会 的物质条件越来越好，由不当饮食引发的所谓“富贵病”越来越多，比如心血管疾病、糖尿病等等。以追求 健康 长寿为目的的“素食”之风也吹入了部分人的思想观念之中，这未免有些矫枉过正了。研究表明，人类保持 健康 而需要的营养物质之一就是蛋白质，而优质蛋白一般存在于牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等之中，而仅靠蔬菜、水果、豆制品等很难保证营养的均衡摄入，长久素食的积累就会造成人体内某种氨基酸的缺乏，从而表现出亚 健康 的状态。这种长期素食的观念是不可取的，对 健康 会产生不良的影响。

5.水果和蔬菜同样含有大量维生素，要补充维生素只吃水果就行了　

有些人不喜欢吃蔬菜，部分减肥的朋友甚至把水果当饭吃，这是不可取的。其实蔬菜和水果两者的营养成分不尽相同，不可替代。蔬菜是叶酸及维生素B等的主要来源，还能供给人体相当丰富的钙、铁、镁、锰等营养元素。特别是蔬菜含有丰富的纤维，它能在肠道内吸收水分，刺激肠道蠕动，保持大便畅通。水果含有丰富的水分及维生素C，但其他维生素和无机盐含量较蔬菜少，不能满足人体对维生素和矿物质的需求。且水果含有丰富的果糖，热量远远超过蔬菜。因此，吃同样数量的蔬菜和水果，水果更容易造成肥胖和超重。因此，糖尿病、肥胖症患者更应该严格控制水果的量，而蔬菜却相对安全一些。

6.咸的食物不能多吃，因此只要不吃咸的食物就没问题　

随着 健康 饮食知识逐渐普及，人们意识到平时吃得太咸容易诱发很多疾病，比如高血压、心脏病等，所以很多人在烹饪时候尽量少放盐，可殊不知饮食中钠的来源除了食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品。一些不咸的食品或者调味品中也富含钠，比如罐头、肉松、香肠、蜜饯、炸薯片等等。另外一些海产品、蔬菜的含钠量也较高。比如海带、紫菜、胡萝卜、芹菜等等。这些含钠较多的食物都不易大量食用，特别是高血压、心脏病患者更要注意。

7.盲目认同营养保健专家意见，乱服保健食品　

当前，广播电视媒体当中的 健康 保健节目比比皆是，现在很多人也知道了乱服药品的危害了，认为食补是得保持 健康 的重要途径。但很多朋友尤其是中老年朋友听信一些保健专家的意见，不正确地乱服一些营养食品，比如增高食品、减肥食品和基因食品等，造成体内代谢紊乱和不平衡，从而引起很多疾病和不适。尤其是以高 科技 为名目的各种辅助食品切不可随意食用，一些危害造成以后是难以纠正的。

常见的营养搭配误区有哪些？

生活中我们吃到的食物有很多，平时饮食方面是很多人关注的问题，饮食要讲究合理搭配，这样人体摄入的营养才有保证，不过有些食物听起来搭配好像很不错，其实并不是很适合，那么常见的营养搭配误区有哪些？哪些食物营养搭配不好？
1、常见营养搭配误区
1、多吃纤维，钙质流失
如果你吃的膳食纤维太过多，对肠胃也是很不好的。
两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
2、狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。
这样就会导致孩子的体重不断的往上升，然后导致孩子得了贫血症。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
3、钙磷失衡“赶走”钙
如果你身体里面的钙磷比例失衡，就会导致我们的身体很缺钙。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2：1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙：磷比例高达1：10-20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
4、抽烟喝酒营养溜走
长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。
每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。
5、补钙不补镁，吃完就后悔
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2：1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。
6、大鱼大肉“吃”掉钙
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失;B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。
这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。
这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。
当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。
7、碳酸饮料，不可多饮
现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
8、鸡蛋吃法多样，吸收不同
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为92%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。
2、牛奶的食物搭配
1、牛奶和苹果搭配
牛奶和苹果一起吃喝，不但清凉解渴，生津除热，而且还具有防癌抗癌的功效。因此可以喝牛奶吃苹果。苹果含有丰富的维生素和其他微量元素，经常吃苹果的人可以提高人体的免疫能力，少生病。常言道：一天一个苹果，不用看医生。
2、牛奶和蜜枣搭配
牛奶和蜜枣一起吃，可以补虚止渴，滋润大肠，还可以解热毒，对你的心肺也很有好处.另外红枣可以健脾，常吃红枣可以活血健脾，对身体的消化系统和排毒都很有帮助。还可以美容。
3、牛奶和蛋黄搭配
牛奶和蛋黄一起食用，可以增加营养和牛奶的香味，好喝也好吃。牛奶可以补钙，蛋黄可以补充蛋白质，这些都身体发育生长需要的重要元素。青少年应该多食用。
4、奶和面食搭配
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦。
5、牛奶和香蕉搭配
牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纤维及抗氧化剂，能够促进肠胃蠕动，加快排毒过程，有美容养颜的功效。
并且，牛奶中含有丰富的蛋白质，还有很多人体必需的脂溶性维生素，可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对消除面部皱纹也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝还能起到缓解便秘的效果。
6、牛奶和早餐谷物搭配
谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足。与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。
7、牛奶和巧克力搭配
煮牛奶加块巧克力，缓解情绪。心情不好的时候，不妨用牛奶和一两颗奶糖用小火同煮，待奶糖溶化即成奶香浓郁的甜蜜饮料。
喜欢喝咖啡或吃巧克力的人，可换用小袋速溶咖啡或小块巧克力与牛奶同煮，有醒神振奋的效果。
8、牛奶和粗纤维饼干搭配
这种饼干以鸡蛋和小麦粉、麸皮、燕麦经现代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纤维，又能够比一般的粗纤维食品更好地促进牛奶中蛋白质和多种维生素的吸收。可以一边喝牛奶，一边吃牛奶搭档，使营养吸收更充分、更均衡。
9、牛奶和蜂蜜搭配
牛奶含钾多，而蜂蜜乃镁的“富矿”。“钾”能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量;“镁”能帮助大脑中神经冲动传导、具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。
10、牛奶和草莓搭配
牛奶和草莓一起喝，可以清凉解渴，安心定神，增加营养。草莓含有大量的维生素，能起到美容养颜的功效。

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