玉米可以生吃吗

很多东西经过高温后营养就被破坏了，我们都知道玉米的营养是很丰富的，通常我们吃的玉米一般都是蒸熟后吃，那生的玉米可以吃吗？生玉米的营养会不会更好？

生玉米可以吃

生玉米是可以吃的，如果是吃生玉米的话最好是吃甜玉米和水果玉米，还有玉米最好是比较嫩的，吃起来会有一丝丝甜味，而且水分也很充足，这样的玉米营养价值确实要比熟玉米高一些。

吃之前洗干净

生玉米没有经过高温杀菌消毒，可能会有细菌或者其他微生物，所以直接吃可能会将细菌带入体内，对人体健康造成威胁。

如何选择玉米

并不是所有的玉米都是可以生吃的，普通的糯玉米的营养是很丰富的，食用价值也非常高，但是普通的糯玉米不适合生吃，口感会比较差，如果要生吃就选择水果玉米，可以做成沙拉，美味又营养，玉米如果太老也不要生吃。

玉米能生吃吗？新鲜生玉米有什么营养价值？

玉米也是分种类的，比如水果玉米就能生吃。
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。水果玉米不是转基因作物！
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
营养价值
（1）、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。
（2）、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。
（3)/含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效。
(4)纤维素含量较高，可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
(5)、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

甜玉米可以生吃吗?家庭须知

可以。甜玉米清洗干净可以生吃，清香鲜嫩带有甜味，但是整体不如熟玉米口感好。甜玉米又被称为蔬菜玉米，口感甜、鲜、脆、嫩，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜等多种食用方法。

椒盐玉米粒做法：将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

玉米羹做法：玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水浸过玉米面，用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

玉米虾饼做法：海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状。虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用。取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状。起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面。炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。

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