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玉米可以生吃吗

佚名 2023-08-26 10:38:49

很多东西经过高温后营养就被破坏了,我们都知道玉米的营养是很丰富的,通常我们吃的玉米一般都是蒸熟后吃,那生的玉米可以吃吗?生玉米的营养会不会更好?

生玉米可以吃

生玉米是可以吃的,如果是吃生玉米的话最好是吃甜玉米和水果玉米,还有玉米最好是比较嫩的,吃起来会有一丝丝甜味,而且水分也很充足,这样的玉米营养价值确实要比熟玉米高一些。

吃之前洗干净

生玉米没有经过高温杀菌消毒,可能会有细菌或者其他微生物,所以直接吃可能会将细菌带入体内,对人体健康造成威胁。

如何选择玉米

并不是所有的玉米都是可以生吃的,普通的糯玉米的营养是很丰富的,食用价值也非常高,但是普通的糯玉米不适合生吃,口感会比较差,如果要生吃就选择水果玉米,可以做成沙拉,美味又营养,玉米如果太老也不要生吃。

玉米能生吃吗?新鲜生玉米有什么营养价值?

玉米也是分种类的,比如水果玉米就能生吃。
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,像水果一样,因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种,都具有非常高的营养价值。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类,超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作保健的营养食物。水果玉米不是转基因作物!
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮,分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色,胚较大,乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
营养价值
(1)、富含脂肪,含亚油酸60%以上,可减少胆固醇在血管中的沉积,防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。
(2)、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg,它不仅是维生素,还可防止皮肤色素沉着和先期发皱,具有延缓衰老的良好作用。
(3)/含谷氨酸0.59%,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,有很好的健脑和增强记忆力的功效。
(4)纤维素含量较高,可促进肠道蠕动,减轻毒腐质在肠道内的积累,能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外,玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。
(5)、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽,它可与人体内多种致癌物质结合,使其失去致癌能力,然后通过消化道排除体外。

甜玉米可以生吃吗?家庭须知

可以。甜玉米清洗干净可以生吃,清香鲜嫩带有甜味,但是整体不如熟玉米口感好。甜玉米又被称为蔬菜玉米,口感甜、鲜、脆、嫩,口感鲜糯,香甜,适于蒸食、烤食、做菜等多种食用方法。

椒盐玉米粒做法:将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋。加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液。锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。

玉米羹做法:玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水浸过玉米面,用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。倒入鸡蛋搅散后,再加入马蹄粉水再度煮开即可。

玉米虾饼做法:海虾洗净后去头去壳去肠线,用刀拍成泥状。虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用。取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝,再按扁成饼状。起油锅烧热至120度,放入虾饼,小火慢炸并适时翻面。炸至虾饼表面金黄,取出沥干油份即可。

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