开水冲鸡蛋的坏处

鸡蛋不仅营养还很美味，所以很多人都喜欢用鸡蛋做料理食用，而用鸡蛋做的料理也非常多，其中就包括有做法非常简单的开水冲鸡蛋，然而很多人认为这样吃鸡蛋饼不营养，甚至还有很多坏处。那么开水冲鸡蛋的坏处？开水冲鸡蛋有害处吗？

开水冲鸡蛋的坏处

(1)消化不良

我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收，开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透，成熟不均匀是常见的现象，这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能，可引起消化不良症。

(2)菌类感染

开水冲泡鸡蛋，开水的量也很有限，不能冲太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗，温度也不是很高，能达到巴斯消毒的效果，但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果，我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高，食用这种蛋花有菌类感染风险。

(3)影响食欲

这鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲。

(4)增加肝脏负荷

鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收，大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。

开水冲鸡蛋孕妇能喝吗

(1)孕妇冲鸡蛋孕妇能喝吗

孕妇冲鸡蛋孕妇不能喝。女性在孕期需要补充营养物质这是不错的，但是开水冲鸡蛋不建议孕妇食用，开水冲鸡蛋不能保证鸡蛋完全熟透，也不能保证鸡蛋中的菌类被完全杀灭，孕妇食用可能存在一定的风险。

(2)孕妇吃开水冲鸡蛋危害

消化不良

鸡蛋营养丰富，尤其是含有大量的优质蛋白质，但是这些蛋白质必须要充分熟透才能被胃肠完全消化吸收，不熟的鸡蛋蛋白会增加胃肠负担，严重时还可引起消化不良，反而影响孕妇的营养摄入。

降低食欲

孕期食欲很重要，尤其是孕早期，本来孕吐就严重，开水冲鸡蛋不能使鸡蛋完全熟透，还带有浓郁的腥味，这种味道严重影响食欲，降低孕妇对其他食物的摄入欲望，严重时还会引起呕吐，影响孕妇食物摄入。

菌类感染

我们都知道鸡蛋壳有一些很微小的缝隙和孔洞，这些孔洞主要是为了鸡蛋的呼吸作用留下的，但是同时也会使鸡蛋容易感染其他菌类，尤其是沙门杆菌的含量高，开水冲泡不能完全杀灭菌群，孕妇食用可引起感染，对胎儿和自身的健康有严重影响。

增加肝脏负荷

肝脏是人体的最大的解毒器官，身体中的毒素很大部分都会运往肝脏进行解毒代谢，开水冲鸡蛋不能完全熟透，未熟的蛋白在胃肠内消化会产生很多的毒素，会增加肝脏的负荷，损伤肝脏细胞。

(3)孕妇怎么吃鸡蛋最好

煮鸡蛋：白开水煮鸡蛋永远都吃鸡蛋最好的方法，在家里自己煮鸡蛋，不添加任何其他的食物，能最大程度的保证鸡蛋的成熟和营养物的吸收，对孕妇十分有益。

鸡蛋羹：鸡蛋羹味道鲜美，也可添加一些其他调味品，适合食欲不佳的孕妇食用，并且营养物质的保留也十分完美，能起到补充营养的作用。

喝冲鸡蛋有什么好处和坏处

好处：
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。
对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用
坏处：
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。
开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。
实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对健康的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。
那么开水冲鸡蛋到底能否可行？笔者认为一般情况下不会发生疾病，但也不能排除你运气不好，吃了含有大量细菌的鸡蛋（极个别），那你一定会马上见效（拉肚子）。如果禽流感流行，你应该坚决不开水冲蛋吃，应该煮熟煮透再吃。
另外，在民间听说鸡蛋清对胃粘膜有一定的保护作用，开水冲鸡蛋对蛋清破坏比较少，可能有些作用吧。

开水冲鸡蛋有没有危害 开水冲鸡蛋可以杀死细菌吗

我们都知道，鸡蛋的吃法有很多，开水冲鸡蛋就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人早上吃早餐的时候都会吃开水冲鸡蛋，尤其是女性朋友们。那么开水冲鸡蛋经常吃好不好呢？下面让我们具体来看看吧！

开水冲鸡蛋好不好

“开水冲鸡蛋”如果作为应急的早餐来吃，在确保彻底杀菌的前提下，偶尔吃一下还是不错的，但是这种吃法并不是一个好选择，长期吃也不会有什么明显的正面作用，反而是负面效果出现的概率更高一些。而且在绝大多数“开水冲鸡蛋有......好处”的说法里，会产生好处的因素也几乎都是因为鸡蛋中的营养元素，而不是非要“开水冲鸡蛋”不可，获得鸡蛋营养元素的方式非常多，可是“开水冲鸡蛋”只能算其中相对比较差的，抛去生活记忆、童年情怀来说的话，这个方式也就比生吞鸡蛋强一点。

开水冲鸡蛋有什么坏处

可能感染细菌生鸡蛋最容易发生的情况就是沙门氏菌感染，而在各种因为细菌引起的食物中毒事件中，沙门氏菌作为主要因素的情况占据了绝大多数。

而“开水冲鸡蛋”这种方式虽然有高温灭菌的过程，但是难以确保万无一失，所以打个比方来说的话，这个吃法就好像一直在“买彩票”似的，只要这么一直经常用“开水冲鸡蛋”的方式吃下去，那么引发食物中毒差不多是早晚的事情，只不过是严重与否罢了。虽然沙门氏菌感染很多时候都能自愈，但是万一出现个意外也不是小事，实在是得不偿失。

损伤食道开水冲鸡蛋”要想充分的杀菌，那么必然是要用滚烫的开水冲泡，然后保温静置一会进一步杀菌才比较稳妥。

但是这样就会存在一个问题，那就是这东西入口的时候经常是比较烫的。经常吃这种高温的食物是比较容易烫伤食道的，就算没有明显的烫伤，长时间下来也会对食道黏膜造成一些损伤，这些问题就容易引发一些慢性的炎症，如果久而久之或者是久治不愈的话，甚至会有癌变的风险。

开水冲鸡蛋要注意什么

2、适度晾凉，避免口腔黏膜烫伤。

最后还是要提醒大家，糖水冲蛋不要经常吃，毕竟经常大量摄入游离糖对健康不利；另外，至于鸡蛋的吃法今天吃煮的，明天可以蒸一下，后天可以嫩炒，经常变换烹饪方法，也是吃的乐趣呀！

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