生腌海鲜能吃吗？生腌海鲜如何杀菌

南方人对待海鲜，有着炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生的说法。生腌海鲜，极受人们喜爱，有着潮汕毒药的称号。而之所以给它这个称号，则是因为它能够让人欲罢不能，甚至达到上瘾的程度。那么，生腌海鲜如何杀菌？一起来看看大道家园网带来的介绍吧！

但是同时生腌海鲜因为没有经过高温消毒的程序，所以可能会含有一些细菌、寄生虫等，所以对于一些肠胃不好的人群来说，建议最好是少吃或不吃。

并不是很高。

生腌海鲜一般就是将新鲜的海鲜置于生腌汁中腌制而成的，烹饪方式相对来说是比较简单的，所以热量也是比较低的，具有高蛋白、低脂肪的特点，因此对于处于减脂期的人群来说是可以适当地吃一些的。

但是生腌海鲜的味道比较辛辣，具有开胃的作用，因此在吃生腌海鲜的时候也要注意控制好其它食物的摄入量。

生腌海鲜一般可以分为全生、半生、全熟三种制作方法，如果想要杀菌的话，那么建议最好是选择全熟的做法，这样可以将食材中所含的细菌、寄生虫等都杀灭干净，但是口感也会因此有所下降。

如果要吃全生或半生的生腌的话，那么建议最好是选择新鲜的海鲜，而且也要将其清洗干净，腌制好之后尽快吃完。

海鲜用“生腌”的方法制作真的能吃吗？不会留有寄生虫吗？

? 生腌海鲜是很多人比较喜欢的食用海鲜的方法，特别是潮汕地区，他们认为生腌海鲜能够最大程度的保留海鲜的鲜味。生腌海鲜据说是从沿海地带的人们发明的，因为沿海地带海产异常丰富，人们就针对海鲜发明了各种吃法。渐渐的人们就发明了生腌海鲜。

我们日常生活中比较常见的生腌海鲜有虾、蟹、贝壳类等。在声音过程中，会加入很多材料进行调味，例如蒜末、姜末、辣椒粒、香菜、盐、醋、酱油、白酒等。很多人也会根据自己的口味添加一些特殊的调味料，让生腌海鲜的口感更加丰富。

? 虽然很多人喜欢吃生腌海鲜，但是生腌海鲜具有很多潜在危害，比如会留有寄生虫和细菌，甚至是病毒。对于这样的寄生虫，人们在制作生腌时也会想尽各种方法去减少寄生虫的存在。例如，人们会在制作香烟时放入许多的白酒，白醋，但是60度的白酒浸泡过后，也只能杀死某些寄生虫的幼虫。而大部分的人在制作时并不会用到如此高的白酒，更多的是为了口感好而使用黄酒。

? 其次，因为一些深海鱼类离开海面后，不到一个小时内就可能死亡，为了最大程度的保存它们新鲜的口感，人们还会使用冰鲜的手段。而冰鲜的手段确实能够有效的杀死细菌，但是要求是必须在零下35度冷冻15个小时或者是零下20度冷冻七天以上才能使用。而我们往往是当时冷冻，当时吃。

? 既然生腌中的寄生虫存在概率特别高，而对我们人体又有那么大的危害性。再加上现在很多病毒都会寄生在这些肉类食物当中，所以为了自己和家人的健康，我们要尽可能保证我们的食物是熟食，如果真的特别喜欢吃生腌，而且生腌处理的特别合适，安全卫生也需要每过半年就去医院进行检查。切记不能自己胡乱吃一些防寄生虫的药，因为这些药物都对我们的身体有一些影响，需要在医师的指导下购买和使用。

生腌海鲜吃了会拉肚子吗 吃生腌拉肚子怎么办

1 生腌海鲜吃了会拉肚子吗有可能会。

生腌海鲜一般是直接将新鲜的海鲜置于以豉油为底，加上盐、酱油、鱼露、生抽、白酒、辣椒、香菜等配料制作而成的生腌汁中腌制而成的，大多属于全生或者半生。

所以如果本身海鲜并不是很新鲜的话，那么就会含有一定的细菌和寄生虫，此时对于一些肠胃功能不是太好的人群来说，吃了之后就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

2 吃生腌拉肚子怎么办视情况而定。

如果在吃完生腌之后拉肚子的话那么主要考虑是消化不良以及急性肠胃炎的情况，如果只是消化不良的话，那么建议可以多喝水，适当地运动一下，以此来促进食物的消化吸收。

而如果是因为急性肠胃炎所导致的话，那么一般来说拉肚子的情况是比较严重的，此时需要及时地去医院就诊，然后在医生的指导下进行治疗，以免耽误病情。

3 吃生腌过敏有什么症状因人而异。

生腌大多是以海鲜为原料制作而成的，比如虾、蟹、花蛤等，这些食物中含有较多的蛋白质，食用后可能会使人体出现过敏的症状。

如果对生腌过敏的话，那么在吃完生腌之后就有可能会出现皮肤瘙痒、起红疹、嘴唇红肿、腹痛腹泻等症状，此时需要立即停止继续食用生腌，并且在症状严重的情况下还需要及时就医。

4 吃生腌后吃什么杀菌生腌大多是半生或全生的做法，其中可能会含有一定的细菌和寄生虫，虽然偶尔吃一次并不会影响到身体的健康，但是如果实在是担心害怕的话，那么在吃完生腌之后可以多喝一些温开水，并增加运动，以此来促进肠胃的蠕动，帮助排出食物残渣，或者也可以在医生的指导下服用一些具有驱虫作用的药物。

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