夏季吃西红柿要注意什么？夏季吃西红柿的注意事项

西红柿中富含多种维生素和矿质元素，吃西红柿具有很多好处，西红柿对于祛斑护肤能够起到一定的作用，夏季很多人爱吃西红柿，直接生吃，凉快爽口，不过吃西红柿也有一些需要注意的地方，那么夏季吃西红柿要注意什么？夏季吃西红柿的注意事项有哪些？

夏季吃西红柿需注意

1、最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

3、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

4、肠胃虚弱者不宜多吃

中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

吃西红柿的好处

(1)美容养颜

西红柿富含维生素、胡萝卜素和多种矿物质成分，是美容养颜的佳品，能够起到淡化色斑、美白、晒后修复的作用。

(2)健胃消食

西红柿里所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能够促进胃液的分泌，调节肠胃功能，促进食欲。另外所含的果酸和纤维素有助于消化，咳润肠通便、防治便秘哦。

(3)清热解毒

西红柿性凉味甘酸，有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用，对胃热口苦、虚火上升、口干舌燥等有良好的疗效。将西红柿熬汤热饮能够起到防暑的作用哦。

(4)降血压

西红柿能够降低血中的胆固醇含量，对预防动脉粥样硬化有比较好的作用，另外，西红柿还含有大量的钾和碱性矿物质，我们知道钾是钠的克星，能够促进血中钠盐的排出，从而降低血压。

(5)防癌抗癌

最新研究表明，西红柿还具有防癌抗癌的作用哦，因为西红柿含有丰富的维生素C，能够增强人体的抵抗力。另外西红柿的番茄红素有独特的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，可以有效的预防乳腺癌、口腔癌、胰腺癌的发生，阻碍前列腺癌变的过程。

经常吃西红柿，或会出现这6大好处，但在食用时要注意“4大禁忌”

夏天来了，又到了可以畅快吃西红柿的季节~

西红柿汁水丰富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都觉得它应该是水果，特别是小西红柿“圣女果”（又叫樱桃番茄），也经常出现在水果摊上。

番茄红素是啥？

番茄红素是胡萝卜素的一种，它是很多水果蔬菜中红色的来源，同时也是一种抗氧化剂，它在西红柿中含量不低，高达2.5mg/100g。

有研究表明，胃癌、肺癌风险和前列腺癌都和番茄红素的摄入呈负相关，但是这些证据主要是一些观察性研究，因果关系还不能证明。

经常吃西红柿，6大好处会不请自来

——提高免疫力

免疫力是维持身体 健康 ，抵御细菌和病毒入侵的第1道防线，西红柿中含有多种对身体有益的成分，吃西红柿有助于增强机体抵抗力和免疫能力，减少病毒和细菌的侵入。

——延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

——防癌抗癌

研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

——降脂降压

番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

——健胃消食

番茄所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防止便秘。

——保护血管

研究表明，每天吃西红柿有利于减少脂质过氧化物和低密度胆固醇的空气氧化水准，西红柿中的抗氧化性化学物质有利于减少心脑血管病风险性，常常吃西红柿和西红柿相关产品也有利于降低发炎和形成血栓的机会。

但在食用时要注意“4大禁忌”

【空腹的人】

空腹是不可以吃西红柿的，因为西红柿作为一种家常菜，夏天的时候很多人爱生吃，但是要注意不能空腹吃。西红柿含有大量的果胶、棉胶酚等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物。

【有肠胃疾病的人】

西红柿虽然营养价值丰富，对人体 健康 有好处，但是对于肠胃疾病以及胃肠功能比较弱的人群来说，不建议吃太多。

由于西红柿当中含有一种叫作生物碱的物质，摄入过多，可能会让肠胃敏感的人出现腹痛，特别是在成熟度比较低的西红柿当中，生物碱含量比较高，更会给肠胃带来伤害。

【肾功能不全的人】

众所周知，患上肾脏疾病需要忌口，不要吃高盐和高蛋白食物，而且需要严格控制钾元素的摄入量。

西红柿中的钾元素含量较多，所以患有肾脏疾病的人不要多吃西红柿。

【吃药时】

生老病死乃人之常情，每一个人都是有患病的时候，得病时就需要服药，服药前后左右一定要铭记！

药品是无法与西红柿一同服食的，尤其是肝素、双香豆素、各种抗凝血药品，服食这类药时尽量不吃西红柿，不然会影响到药品的效果，还会加重身体的压力，引起肝硬化腹水。

生吃还是熟吃好？

生吃：

生吃西红柿的话，可以有效的吸收西红柿当中的维生素C，以及多种营养成分。

避免维生素C受到高温的破坏，更能够直接作用于人体吸收所利用，增强抵抗力和免疫力，也能够起到美白淡斑清除自由基的作用。

熟吃：

研究发现：摄入未经过加工的西红柿等，富含番茄红素的食物，血浆里的番茄红素浓度变化不大；而摄入经加热、加工的西红柿，血浆中所含有的番茄红素抗氧化剂的含量浓度远高于生的西红柿，足足增加了3倍。

西红柿中起重要作用的就是番茄红素，而番茄红素只有经过加热后，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，能够将其充分释放出来，更有益于身体吸收。

再加上人们在烹饪西红柿时会用到色拉油、花生油之类的植物油，这类植物油也能够帮助西红柿将番茄红素释放出来，充分发挥它的抗氧化作用，比生吃吸收得更多一些，可以最大限度地被人体消化吸收。

当体内摄入足够的番茄红素时，对于消化系统疾病、心脑血管疾病有着一定的预防作用，还能够帮助疏通血管、清洁消化道，但需要注意的是西红柿做熟之后，所含的维生素C会减少。

所以西红柿不管生吃，还是熟吃对身体都有很大的好处，具体怎样吃还是看自己的喜好。

吃西红柿的注意事项

西红柿作为一种营养价值很丰富的食物，在我们的生活中也很常见。很多人都是比较爱吃西红柿的，但是西红柿也不是可以随意乱吃的，我们在生活中吃西红柿的时候，有一些注意事项需要我们留心一下。

1、西红柿的表面虽然比较光滑，但是在生长、采摘、销售的过程中肯定是会有一些细菌、寄生虫在上面的，如果没有清洗干净的话，我们吃了是会导致我们生病的，因此大家在食用西红柿之前，一定要注意将西红柿清洗干净。

2、在烹饪西红柿的时候，最好是快要下锅的时候，再将西红柿切块，这样的话，可以有效的防止西红柿里面的一些营养成分流失掉，尤其是里面的一些维生素。

3、在腌渍西红柿的时候，时间不要过长，因为容易滋生细菌，吃了对我们的健康是不太好的。

4、西红柿里面的果胶等成分对我们的胃部不太友好，因此本身肠胃不太好或者有肠胃疾病的人群最好是不要吃西红柿，不然的话，会导致肠胃出现不适，比如胃胀、胃痛、腹泻、呕吐等。

5、西红柿生吃的营养不如熟吃的营养，所以大家尽量是将西红柿做成菜吃，比如西红柿蛋汤、西红柿炒鸡蛋之类的菜肴既简单，而且营养又丰富，吃起来口感也好，是比较适合一般人吃的家常菜。

6、西红柿没有成熟的话，里面会含有一种物质叫做龙葵碱，这种物质吃起来会有苦涩感，严重的话，会导致中毒，因此大家在购买西红柿的时候，一定要选择成熟的西红柿购买。

7、在服用抗凝血药物的时候，最好不要吃西红柿，不然会影响药效的发挥。

扩展阅读：西红柿西红柿的禁忌

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