夏天熟食能放多久

食物的保鲜是很多家庭主妇一直都非常关注的一个问题，特别是在夏季的时候，食物一般都不能保存太长的时间，常温下可能几个小时就会坏掉，而且不同的食物保存的方法也是不一样的，那夏天熟食能放多久？夏季熟食的存放时间多长？

食物保存不当易腐败

5-10月是食品或食物中毒事件发生的高峰期，因台湾高温潮湿的环境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质作为各种细菌生长所需的养分并且达到细菌生长条件，食物、酸值、时间、温度、氧气、水分，致使细菌繁殖速度加快，稍为保存不慎，食品也较易腐坏。

夏季怎么预防食物中毒

预防食物中毒的发生，在食品或食物的保存上更需要留意温度及保存条件的控制。避开食物危险温度带。约5~60℃是食物危险温度带，许多细菌最适合在此温度区间快速生长。食材或食品的调理与保存应特别注意温度控制，热食恒热、冷食恒冷。加热部分，63℃加热30分钟或72℃加热15分钟，维持食品中心温度65℃以上；冷藏5℃以下可抑制病原菌生长；冷冻-18℃以下病原菌无法繁殖。

夏天熟食能放多久

1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃。

2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处，保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层；鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻，鱼肉类冷藏时间为1～2天，冷冻时间为1～2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天，传统豆腐冷藏约5~7天，盒装豆腐冷藏约30~45天。

3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜，开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。

4、瓜果、蔬菜为3～5天、绿叶蔬菜冷藏5天；乳品类冷藏5～10天食用完毕；油脂类应存放在干燥阴凉处，开封后建议标示开封日，使用过的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鲜。

夏天食物保存要注意

1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏应将熟食放于最上层，生食放于下层，以避免交叉污染。

2、维持良好卫生环境。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物，会从生食传到熟食。

3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩，避免因飞沫、手部不干净或伤口，造成食品或食材的污染，影响食物保存和产生食物中毒风险。

食物保鲜的方法

●鲜肉一大块肉，若准备长期食用，应分割成小块，用塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好，放入冷冻室，吃时每次解冻一包，可保存半年。若买的是肉馅、肉片、肉块，只能保存1~3个月。

●冷藏肉一般保鲜膜包装的冷藏肉，保持在-2~5摄氏度只能延缓部分细菌生长、繁殖，保存期限2~3天。

●冷冻肉冷藏肉与冷冻肉应分开处理。买回的冷冻肉应立即放入冰箱冷冻室。如果解冻后用不完再放回冷冻室，易造成污染，肉汁流失，保存期也会相应缩短。

●加工肉香肠、罐肠、肉干等肉制品，买回家后应放入冰箱冷藏，吃的时候再开封。一次吃不完，应用塑料袋包好，再放回冰箱。若放入冷冻室，也要在两个月内吃完。

●罐头肉一般肉类罐头未开启前，可存放于室温下，但开罐后剩余部分应倒于碗内，上覆保鲜膜放入冰箱冷藏室。肉松或肉脯类的罐头，打开后的保存时间约为10天，打开后的吃剩部分，仍应盖紧，以免潮湿发霉。

●煮好的肉放在冷藏室可维持5天，放入冷冻室可保持2~3个星期。存放时应带卤汁分装、冷冻，以免变干硬。

肉品的大小、形态与其贮存期限有密切的关系，切片、切块后与空气接触机会多，更易变质。也就是说，大块、厚切的肉比薄片、绞碎的肉贮存时间更长，绞碎的肉保质期最短。

熟食冷冻可以放多久

煮熟的食物可以在冷冻后在冰箱中存放3个月，并且冰箱的温度必须保持在负18度以下。 解冻冷冻食品时，应使其在室温下自然融化，避免热水或冷水浸泡，以免影响口感。 并且冷冻的熟食在取出后需要重新加热以杀死其中的细菌。

熟食类怎么能保存：

1、肉制品适合放在阴凉通风处。 首先通风透气并释放水分。 干燥表面的水分，降低环境温度，并防止蚊虫和叮咬。 然后将其放在冰箱中以保持新鲜。

2、不建议长期使用熟食中的食物。 如果需要在特殊情况下需要保存，最好不要是动过筷子的。 可以将它们放在保鲜盒中，并用保鲜膜密封边缘。

3、如果您经常在家中煮熟的食物并且想要保存更长的时间，建议购买食物的真空保鲜袋，即真空保鲜，这样可以将其保存更长的时间。

夏天熟肉在常温下能放多久

由于气温较高，食物极易变质，而人体抵抗力也相对较弱，是食品中毒和食源性疾病的高发季节，食品药品监督管理部门日前发布食品安全提示，盛夏食物煮熟后在常温下存放不要超过4～5小时。
食物煮熟后在常温下存放超过4～5小时是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致食用者中毒。因此，煮好的食物要立即食用。
盛夏预防食源性疾病，还应注意以下方面：首先，保持厨房清洁，餐具清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。其次，避免生熟食品交叉污染，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。最后，包装食品要即时食用，购买包装食品时要注意查看食品的保质期，听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装，最好即时食用完毕，因为盛夏气温较高，细菌生长繁殖速度快，打开时如不能及时食用或冷藏，很快就会发生腐败变质。

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