鲫鱼汤苦是怎么回事

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，很多产妇在坐月子期间都会食用鲫鱼汤来滋补身体。那么，鲫鱼汤苦是怎么回事？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

鲫鱼汤出现有苦味的情况时，可能是由于买回来的鲫鱼不新鲜造成的，只要有一两条死的鲫鱼，做出来的鲫鱼汤就会味道发苦。也有可能是清除鲫鱼的内脏时，不小心将鲫鱼的苦胆割破，且苦胆的胆汁不能完全被清除干净，导致鲫鱼汤味道发苦。

鲫鱼是一种肉质鲜嫩且味道好的鱼类食品，但是若是天天吃的话会导致人体缺乏其它营养物质的摄入，从而出现营养不良的现象，最好补充一些蔬菜或者肉类食物为宜。另外，由于鲫鱼里的蛋白质含量比较高，如果食用过多的话会容易出现过敏的现象，也不利于人体的消化和吸收，此外也会加重人体肝脏功能的负担。

如果放在冷冻箱内储存且时间不长，还是可以吃的。但是在放入冰箱储存之前，一定要先用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，防止食物自身水分过度流失。要注意，储存过的食物总是不如新鲜的美味，可能情况下，尽量吃新鲜的。

鲫鱼汤发苦能喝吗

鲫鱼汤发苦不宜再吃，多为杀鱼刺破鱼胆令汤发苦。
鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

为什么鲫鱼汤发苦

主要是因为鱼胆破了，所以杀鱼时最好把鱼的内脏都挖出来丢了。

鲫鱼汤做法

食材准备：鲫鱼1条、大葱3克、生姜3克、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升

1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；

2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g

3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄

4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸

5、加入盐2g，中火煮10分钟

6、完工，出锅享用吧

鲫鱼汤熬出来是苦的,怎样补救呢?

鱼汤里还可以送入一些料酒，最好是给鱼身上各部位均匀的涂抹一便，也可以加点葱去味。

简介：

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为?Carassius auratus?。

生活习性：

鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。

营养分析：

（1）鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

（2）鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

（3）鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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