吃什么食物会容易致癌

癌症的诱发与很多因素都有关，但是主要还是与患者平时的生活习惯有关，生活习惯就包括一些饮食习惯以及起居习惯，饮食习惯方面包括吃东西的习惯以及饮食的喜好等等，这些都会影响癌症。那么，吃什么食物会容易致癌？哪些食物容易导致癌症？

1、致癌的食物有哪些

1.烧烤

烤焦的肉与鱼皮会含苯丙芘这种强致癌物，而有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚硝酸盐，所以空腹食用时，这两种物质会直接和胃粘膜接触，导致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物质会在烤肉时弥漫的烟火里而伤害人体。

2.腌制

食品在腌制过程中，会产生二甲基亚硝酸盐，而这种物质在人体中会会转变成二甲基亚硝酸胺这种致癌物质，所以大量食用咸鱼、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率上升。

3.油炸

食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就会产生多环芳烃这种致癌物。如烧焦的咖啡，致癌物苯并芘会增加20倍左右。且煎炸食物的油经常是重复多次的油，高温下会生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，会增加致癌的风险。

4.熏制

熏制食品如熏鱼、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘会致癌，经常吃这些食物易引发食道癌与胃癌。根据生活中的一些调查发现，经常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌。且在烟熏肉过程中，燃料不完全燃烧时产生的许多多环芳烃会污染食物，其中较多都带有不同强弱的致癌作用。

2、食物预防癌症

(1)菌类

约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

(2)豆制品

豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

(3)绿茶

绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。

(4)新鲜果蔬

其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

吃哪些食物最容易得癌症？

癌症已经成为了威胁人类生命健康的三大杀手之一，而癌症的种类也有很多，并且其中有很多类型都是突然爆发的，没有什么前兆，所以后期治疗可能也会比较苦难，所以预防癌症是很重要的。那么，一般吃哪些食物最容易得癌症？预防癌症吃什么食物好？
1、三类食物最易致癌
1、烧烤食品
因为烤肉油脂含多种致癌物，明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质？？多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。当致癌物通过烤肉进入人体消化道或呼吸道蓄积后，就很容易诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
2、膨化食品
多吃易致重金属超标。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。
正确的饮食对于身体的健康是非常重要的。如果在平时我们过多的食用膨化食品就会导致铅的逐渐堆积，当血液和骨骼中的铅越来越多，就很难自然的代谢。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。
此外，有些膨化食品表面还添加氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。
3、油炸食品
过多的食用油炸食品会导致人生病头脑不灵光。油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。
2、防癌吃什么食物好
1、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
3、菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
4、橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
3、预防癌症生活习惯
1.素
事实证明，蔬果纤维的足量摄入，能够防止结直肠癌，以及减少食道癌、乳腺癌等多种癌症的并发率。还要给大家推荐的是，西红柿能减少前列腺癌的发病率；豆芽、卷心菜和西兰花等可减少消化系统上癌症的发病率；大蒜、洋葱、草莓均有对抗肿瘤的成分。
2.烂
相关研究证实，叶黄素、番茄红素和胡萝卜素不怕加热，熟吃比生吃的抗癌效果更好。特别是类胡萝卜素含量丰富的西红柿、胡萝卜，和西兰花以及十字花科的蔬菜等等。而且生胡萝卜中的类胡萝卜吸收率大约百分之三到四，将其捣碎或煮熟后，此吸收率可提高四至五倍。西兰花加热至60度，抗癌效果最好，可减少皮肤癌、胆囊癌、肺癌、胃癌和食管癌的发病率。
3.少
某项研究证实，吃得饱比只吃八分饱患癌概率要大，如果暴饮暴食再加酗酒抽烟，容易患有胰腺癌、胃癌、食道癌等消化系统癌。建议大家吃饭定时，持续时间最少20分钟，以便大脑及时接收吃饱信号。另外，细嚼慢咽，多吃容易饱腹、粗纤维的食品，如魔芋、豆类等等。
4.杂
预防癌症最好方法是饮食均衡，有荤有素，不偏食挑食，不食用过分寒凉或燥热的食品。搭配得当，特别使色彩丰富的食物均是抗癌的特效药。有专家组织明确表示过，无任何单一食物能预防癌症，虽然很多研究证实，植物性的食物所含某些营养成分，有一定的抗癌效果，但并不意味着单吃效果好。建议大家的食谱上，三分之二的食物选自蔬果、豆类以及全谷食品。
5.淡
淡是指动物类蛋白或高脂肪的食品少吃，多吃些自然清淡的果蔬，控制食盐的量。少吃脂肪可预防大肠癌、乳腺癌以及前列腺癌等等，可选脱脂或低脂鲜奶，或用豆制品代替部分肉，将肥肉、肉皮等去除，不错刮去蛋糕的奶油，烹调多以蒸煮烤卤等方法代替煎炸。食盐及盐腌食品少吃，否则容易患胃癌，像泡面、薯片等超市食品盐含量极高，在外吃饭，老鸭汤、炖菜、红烧菜含盐量也很高。
6.粗
植物纤维缺乏使人越发容易患癌，植物纤维可防治便秘，减少人体吸收致癌物的可能性，特别是可以防止大肠癌。粗粮中含丰富钙镁硒等矿物质和多样维生素，硒可与人体各种致癌物结合，然后排出体外。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/146890.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 长水痘怎么治疗

下一篇: 亚健康中医饮食调理方法有哪些