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煮花茶要注意什么?鲜花都可以做成花茶吗(怎样在家自制玫瑰花茶)

佚名 2023-08-26 00:55:13

花草生活应该是现代都市女性最乐于接受的生活方式,茉莉、玫瑰、薄荷、柠檬……装点屋子的空余,欲说还休的花蕾还能在茶杯中慢悠悠地开出花来,这一天的阴霾如何还留得住?那是不是只要是鲜花就都可以做成花茶呢?下面,就快和大道家园网一起了解相关知识吧!

并非所有的花茶适合蒸煮,根据花茶类型,以便作出适当的选择。

2、花茶最好用热水闷泡一下,以免花茶中营养成分的流失。

3、制作花茶时,可以与一些合适的花茶一起喝。

4、不要把花茶煮太久。通常,先将水煮沸,然后将花茶放入锅中,然后将煮几分钟。

冷水泡茶和热水泡茶的区别

沸水冲泡茶是热冲泡,热冲泡可以享受茶的优雅香气,品尝茶汤的甘甜醇厚。

冷水冲泡是冷冲泡茶,就是将茶叶放入茶杯中,用冷水冲泡,反复摇晃或搅拌,即可饮用色泽一致的茶,适合上班族、驾车人士、游客等,提供更多便利。

茶与水的冲泡比例应为1:50。茶温因茶种不同而异。比如绿茶的温度是70-80度,乌龙茶的温度是90-95度。这样,传统的泡茶方法是用高温水冲泡,热泡的营养提取效果理论上比冷泡要好。

怎样在家自制玫瑰花茶

玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种,是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶,鲜花除玫瑰外,蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香,也可用来窨制花茶。
其中半开放的玫瑰花,品质最佳。成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工艺为茶坯与鲜花处理、窨花拼和、起花、复火、提花!
中文名
玫瑰花茶
外文名
Rose Tea
适宜人群
性质温和、男女皆宜
主产地
甘肃、广东、福建、浙江、山东
种类
花茶
(1)绿茶茶坯的制作。鲜叶用小型滚筒杀青机杀青,杀青温度不可太高,一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140℃左右。杀青后期注意降温,避免焦叶。杀青至叶色深且叶片萎软,香气显露时下机摊凉。揉捻方法同普通绿茶。
(2)红茶茶坯的制作。鲜叶先进行萎凋,萎凋时温度不可太高,环境温度30℃左右;时间不可太长,一般1.5~2小时。萎凋适度的特征是:叶色暗绿、香气显露,含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。
(3)黄茶茶坯的制作。黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹,放在箱或罐中进行闷黄,时间6~7小时,中间翻拌一次,使茶叶氧化程度一致,黄变均匀。

手工花茶的制作方法

手工花茶的制作方法如下:

材料:槐花、野菊

步骤:

1、要采集最上面那种花骨朵。这样味道比较鲜嫩,口感好。

2、把采集到的花骨朵放在阳光下暴晒半干。

3、然后放在锅里干炒,什么都不放,最好是铁锅,小炒两三分钟捞裁游出晾干即可。

资料扩展

花茶,又名香片,利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以茉莉花茶产量大。

花茶(Scented tea) 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国独特的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。

饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效,是当今主流的健康饮品,女人经典的饮品是花,而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。

花茶的制作过程?

花茶的制作过程:

高档茶坯,为增加花香浓度,需再窨2~3次,每次窨制工艺与以上基本相同,仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

提花:在窨花完成的基础上,再用少量鲜花复窨一次,出花后不再复火,经摊凉后即可匀堆装箱,称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花,要选择晴天采的朵大饱满的优质花,鲜花的开放度略大些。

窨花:经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶,称窨花,或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度,还需复窨一次,称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶,依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

压花:茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香,可以再次利用于中低档茶坯的害花,所以利用花渣进行窨花者,称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间,也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明,轻压花,异味消除少,重压花,异味消除多,其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花,窨堆要低,窨时可长些,通常在10小时左右,中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明,压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣,称残花渣。残花渣另作其它处理,有时处理得好,还可重复利用一次。

拓展资料:

花茶(Scentedtea),又名香片,即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。

饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以茉莉花茶产量最大。

花茶的加工发展:

150多年茉莉花茶加工的历史,经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革:①在窨花方式上:从陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)→机械窨;

②方法上:从花一层,茶一层→手工拼和→机械自动拼和;

③干燥上:蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的,它适应客观的要求是科学的,但也存在着落后的一面。

1976年商业部下达研制自动窨花机,并已通过有关部门鉴定,适用于生产。

2002年研制出一台日产80-100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度,改善卫生条件,提高产品质量,是比较理想的窨花机械,应该广泛推广使用,彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。

参考资料:-花茶

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/146886.html.

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