布丁都有哪些做法

夏季气候比较湿热，我们在夏季的时候容易因为天气原因，出现身体代谢的障碍，湿热情况下人的肾脏代谢是会受阻的，所以夏季人容易出现水肿症状，还有伴随小便赤短等的上火症状。可以通过饮食调理，比如吃些布丁。那么，布丁都有哪些做法？

焦糖布丁

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、热水80g

做法：布丁粉，水，牛奶称好，再将水和牛奶煮开，加入布丁粉小火不断搅拌至再次煮开，然后过滤倒入杯子，放冰箱冷藏至凝固，最后将糖和水小火煮至焦色马上加入热水再次煮开即可，倒入布丁部分再放冰箱冷颤至凝固就好。

小猫布丁

食材：鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶270ml、砂糖40g

做法：用小刀刮出香草籽和牛奶+糖还有豆荚一起小火煮,并搅拌至糖溶化即可,再将鸡蛋搅匀,不要打发,牛奶稍微放凉至60℃，然后慢慢将牛奶倒入鸡蛋中,并搅拌均匀,滤除气泡，最后倒入模子,把模子放。

芒果布丁

食材：芒果3个、冰糖30g、布丁粉25g

做法：芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁，然后在奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶，准备朱师傅香滑布丁粉一袋。奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火，再将煮好的布丁液过滤一遍8)然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中搅拌均匀，然后倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

双色芒果布丁

食材：芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖适量

做法：先做牛奶布丁层，牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，放入白糖和吉利丁片，慢慢搅拌至白糖和吉利丁融化，用滤网过滤一下，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。然后把芒果两边的果肉切下，切十字刀花，翻开，可以轻松将果肉切下，切好的果肉放入搅拌机搅成果泥。再把牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，放入白糖和吉利丁片，慢慢搅拌至白糖和吉利丁融化，做好的牛奶液过滤到芒果泥里8)搅拌均匀，倒在凝固好的牛奶布丁层上，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

为什么夏天容易上火

1、自由基过多的时候

自由基，是体内产生的一种致病因子，而机体自身有清除自由基的能力。如果机体中的自由基太多了，清除不掉了，过多的自由基必然会去损伤细胞，引起炎症反应。而“炎热天”，很可能导致体内产生过多的自由基。

2、免疫力降低的时候

一旦机体的免疫力降低了，这些病原体就会乘机作乱，引起免疫反应，从而导致炎症。而炎夏，很可能会降低人的免疫力。在夏季，为了体温调节的需要，机体中大部分的血液都涌到体表参加散热去了，内脏的血液分布相对会减少，肠胃的血液少了，我们的消化能力减弱了，让人食欲不振，吃饭不香。中医说的夏天人“阳气浮于外而虚于内”，说的就是这种情况。这样很容易使免疫系统对营养的需求得不到满足。

3、各种应激是在火上浇油

夏天，人体的代谢水平本来就相对高了，再加上热应激，代谢速度突然加快，自由基突然增多，损害细胞，立刻就能上能下起了炎症反应，促使上嘴唇肿疼起来。大部分上火都是一种应激反应。对内外刺激，各人的承受能力不同，因此“应激阈线”也不同。但相同的情况是，“夏天体质”已经降低了人的“应激阈线”，因此现在上火者比比皆是。

在家做布丁简单做法

酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
做法：
1. 把鱼胶和清水混和。
2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。
3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。
6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和鱼胶混合。
9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成
摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法：
1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2. 将鸡蛋搅拌充分。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4. 用过滤网把其过滤。
5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。
6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。
7. 冷却放入冰箱2小时候即可。
大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
方法：
1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。
3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。
4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。

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