扇贝肉里面的黑东西能吃吗

扇贝，一种常见的海鲜，肉质鲜美，在处理扇贝的时候会发现扇贝肉上总是有坨黑色的，一般来说扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物，而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，因此是不能食用的。

扇贝属于滤食性生物，扇贝肉上一坨黑色的是砂囊，也就是扇贝的消化腺，属于扇贝的消化系统以及排泄系统。

扇贝的砂囊中含有较多的粪便以及未消化的食物，可能会含有一定的泥沙、重金属、毒素等，所以是不能够吃的，在吃扇贝之前需要先将这部分去掉，如果不小心吃了的话那么建议多喝一些白开水来加快排泄速度。

1、先用清水将扇贝整个冲洗一下，去除掉部分泥沙。

2、然后用小刀贴着扇贝贝壳的底部将扇贝肉完全剔除出来。

3、将扇贝肉与贝壳分离开以后，用小刀将贝肉上黑色部分的内脏完全剔除。

4、然后将处理好的贝肉放入碗中，用盐水浸泡两三分钟。

5、等到有泥沙沉入碗底以后把扇贝肉捞出，再用生粉揉搓贝肉，最后用清水清洗一遍就差不多了。

2、腮。在扇贝生殖腺的线面，有呈睫毛状的部位，这就是扇贝的腮，里面有许多的脏东西，也是不能吃的。

扇贝中能吃部分主要是白色的内敛肌和生殖腺：内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的。

总结：如果扇贝可能没有完全煮熟，或者一次性食用了较多的黑色物质，那么还是建议及时上医院检查，以免耽误治疗。

扇贝肉里面的黑东西能吃吗

不能。

不能吃。黑色部分那是砂囊。砂囊就是在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的。

而且扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属和赤潮和海水受污染有关。

扩展资料：

注意事项：

扇贝+啤酒：扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素B1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。

扇贝+动物肝脏：扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。

人民网-扇贝，黑色部位要扔掉

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扇贝肉黑色的东西是什么?能吃吗?

扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。扇贝肉上的黑色东西主要是它的消化腺，其中含有排泄废物或泥沙，如果误食的话可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适。若是扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌。
扇贝也是一种水中动物，有属于它自身的器官，其肉上的黑色东西其实是扇贝的消化腺，相当于动物的下水（内脏），它的主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错。

扇贝黑色的部分能吃吗

扇贝肉里的黑东西不能食用。

扇贝中只有生殖腺和内敛肌可以食用。生殖腺部位可食用部分呈片状，雄、雌性的成熟生殖部位颜色是不同的，其中雄性扇贝呈乳白色，而雌性扇贝呈红色或橘黄色。扇贝肉里面的黑东西是扇贝的砂囊，不能食用。扇贝的内敛肌呈圆形，其下面的白色裙带状部分也可以食用。但是扇贝的腮、砂囊、泥肠这3个部位不能食用。

在扇贝下面橘黄色或橘黄色呈睫毛妆的是扇贝的腮，不能食用。腮是扇贝的呼吸器官，里面可能会存有泥沙、扇贝产生的有毒物质等，所以不能食用。

砂囊即扇贝的消化腺，就是扇贝肉里面的黑东西。扇贝是滤食性生物，消化腺是扇贝的消化系统和排泄系统，里面是扇贝的粪便和未消化的食物，可能会含有毒素和重金属等污染物，所以不能食用。

泥肠是扇贝里呈团线状的黑色物质，储存扇贝摄取的部分消化产物，随着海洋环境污染日益严重，扇贝泥肠中可能有细菌及重金属超标的情况。不建议食用扇贝的泥肠部位。

扇贝的主要品种

1、栉孔扇贝

栉孔扇贝为中日共有种，模式产地在中国。此贝生长较快，肉味鲜美，营养丰富，干制品干贝为名贵海珍品。在我国北方沿海，生长数量较大，产量较高，为重要的养殖和捕捞对象。其贝壳较美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食，闭壳肌大，可加工成干贝或冷冻品，畅销国内外。

2、海湾扇贝

肉质部较肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。它在我国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业，取得较高的经济效益。

3、虾夷盘扇贝

这种扇贝不仅肉肥味美，而且个大、生长快、产量高，为软体动物中经济价值最高的类群。故早已引起沿海国家的重视，如日本对其养殖生产有多年的历史，近几年来发展更快，总产量每年都在10万吨以上。

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