桂圆干怎么保存

桂圆也就是我们平时所称的龙眼，桂圆的历史非常悠久，营养价值也很高，具有一定的滋补作用，在古代被列为宫廷专用的贡品。那么，桂圆如何保存呢？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

桂圆核发芽了不能吃，桂圆在发芽的过程中会消耗大量的养分，桂圆核发芽后，其中的养分已经基本消耗殆尽，再食用已经没有营养价值了，而且在发芽的过程中可能会产生有害物质，食用后会对人体造成危害。桂圆可以放入冰箱冷藏区保存，能够抑制桂圆中的生命活动，同时也可以防止细菌的大量滋生，能够保鲜一周的时间。或者将桂圆晒干，放置阴凉处存放，避免受潮发霉，即可将保存时间延长到6个月左右。

桂圆干可以冷冻保藏吗？

可以的。

龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。摇动没有“响铃”现象，果核外皮与种仁分离，摇之能微动，称为“内响”，是干度良好的表现。

肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离，嚼后无渣，耐煮。果肉含水量应小于25%，一般在15%～19%之间。

扩展资料；

龙眼干的功效

1、益气补血，增强记忆：龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2、安神定志：龙眼含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3、养血安胎：龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

参考资料来源；人民网-龙眼干的5大功效 补血益气抗衰老

参考资料来源；-桂圆干

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