金针菇发霉了能吃吗

很多人食物坏了就会舍不得扔掉，特别是一下稍微贵一点的食物，可能很多人的做法是将发霉的地方切掉或者是将霉菌洗掉然后再食用，当然这也的做法是很不对的。很多食物发霉后就整个食物都被会污染，就算是洗掉了霉菌还是不能吃的。有说说金针菇本来就是一种菌类，那金针菇发霉了能不能吃呢？金针菇长毛了能吃吗？

发霉不能吃

金针菇发霉了当然是不能吃的，可能很多人将金针菇放在冰箱里面长毛了或者是发霉了，如果有这样的情况出现，直接将金针菇扔掉，以免对冰箱中的其他食物造成影响。虽然金针菇是一种真菌，而且金针菇本身是没有毒的，但是霉菌是有毒物质，一旦金针菇长毛或者是生霉菌就整个都被污染了，所以不要吃，吃了可能会出现腹痛腹泻的情况，甚至会更加严重。

不要放太久

金针菇虽然是菌类，但是不能放太久，放久了一样会变质，一般常温下放一天可能就会变色了，但是变化的金针菇只要没有烂还是可以吃的，所以也不用太担心，只是营养和口感没有之前好了，如果不希望金针菇那么快就变黄，可以放在冰箱里面保存，这也是最好的保存金针菇的方法，一般可以放三天左右，而且不怎么会变质。

温馨小提醒

可能有些人会发现放在冰箱里面的金针菇会长长，会觉得很奇怪，其实这是正常的，不用担心，只要没坏就可以吃。放在冰箱里面也要注意，尽量不要用袋子或者是保鲜膜包起来，也不要洗了后放进去，直接放在盘子里然后放进冰箱。

金针菇过期了能不能吃

金针菇过期了就不能吃了。

不仅仅是金针菇，其他任何食品只要过了保质期，都不能继续食用了。况且食物的保质期是食品的生产厂家给出的最佳食用期，在这一段时期内，还需要按照规定的方式来保存，否则即使在保质期内食用也不安全。

正常情况下，金针菇是不能长期存放的，尤其是炎热的夏天，如果不放在冰箱里的话吗，估计不到一天就可能坏掉，即使放在冰箱里冷藏，也就能存放两三天左右。除非金针菇脱水处理后，保存的实际能长久一些。

金针菇的保鲜方法：

盐水浸泡法：鲜金针菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5d。

盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。再用食盐水腌3-6d。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

金针菇洗了第二天能吃吗 金针菇外面长白毛了还能吃吗

1 金针菇洗了第二天能吃吗没变质就能吃。

金针菇属于低温型食用菌，其子实体生长温度为8-12℃，温度高于12℃时则菌柄细长，盖小，因此金针菇洗了后放在温度偏低的环境下一晚上的话，到第二天一般是可以继续吃的，如果金针菇洗了保存不当导致食物变质的话，那么金针菇就不建议吃了，避免其中的有害成分对自身健康带来不利影响。

2 金针菇外表有点黏和黄可以吃吗不建议吃了。

如果金针菇只是发黄，没有其它特殊现象的话，那么还是可以吃的，但如果金针菇除了发黄还有发黏的情况，说明金针菇已经滋生了大量的细菌导致其本身出现黏腻的现象，食用这样的金针菇不仅容易导致肠胃功能紊乱，更严重的可能引起腹泻、腹痛等食物中毒症状，因此这样的金针菇是不能再继续食用了。

3 金针菇外面长白毛了还能吃吗视情况而定。

如果金针菇只是外表长白毛，没有其他的异常情况的话，考虑这些白毛是金针菇由于放置时间过长，导致金针菇表面形成了气生菌丝，这种物质对人体无害，洗干净了还是能吃的。但如果金针菇除了长白毛外，还有变黏、异味等其它情况的话，说明金针菇是发霉变质不能吃了。

4 金针菇怎么保存新鲜不烂空气和水分是导致金针菇变质的重要原因，因此如果想要金针菇保存新鲜的话，就要尽量把金针菇隔绝空气和水分，有条件的话可以将金针菇真空包装，真空包装是保存手段中较为有效的。

金针菇抽掉空气后，再把金针菇放进冰箱冷藏，一般能保存4天左右，除此外，将金针菇脱水晒干，当金针菇水分减少后，细菌的繁殖速度会相对慢些，这样也能保存较长一段时间。

金针菇底部发霉

在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是有的时候在保存金针菇的过程中如果保存的不当的话金针菇就会出现一定的发霉的情况，那么在生活中如果金针菇出现了发霉的情况还可以继续食用吗?已经长白毛的金针菇在食用之后会不会对人体健康造成什么影响呢?我们一起来看看吧。


一、金针菇发霉长毛了能吃吗

在生活中金针菇也是属于一种营养价值极为丰富的食材，一般在生活中都会将金针菇烹制成熟之后将其作为一种营养价值含量极为丰富的食材去食用，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是有的时候如果将金针菇保存的不当的话就会出现金针菇发霉长白毛的情况，有的人群可能会比较遗憾这种食材变质，就会疑惑这样营养价值丰富的食材在变质之后还可不可以继续食用，食用之后会不会对人体健康造成什么影响，我们一起来看看吧。

1、发霉不能吃：在生活中已经发霉变质的金针菇是不建议在继续食用的，因为已经变质的金针菇中都会含有一定的有毒物质在被人体吸收利用之后就会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中如果金针菇出现已经变质发霉的情况的话就不要在继续食用，以免会对人体健康造成一些不利的影响，在平时生活中金针菇发霉上含有的霉菌对人体健康的影响极大，食用之后不仅会造成人体肠胃出现一些不利的影响，还会造成身体健康出现一些不适的反应，所以在平时生活中存储金针菇的时候也需要注意，不要将其吸收过多的水分，要将金针菇上多余的水分去除干净之后在进行存储，而且在平时生活中购买的金针菇最好是在短时间之内就将其完全的食用完，不要保存过长的时间，因为金针菇自身保存的时间就比较短。

2、不要放太久：在生活中保存金针菇的时候需要注意的是保存的时间问题，因为金针菇在生活中一般都是食用的新鲜的食材比较多，所以在平时生活中保存金针菇的时候最好是在三天之内就将其完全的食用完，以免保存的时间过程会对人体健康造成什么不利的影响，而且在平时生活中保存的金针菇如果出现变黄的情况的话最好是将其置于冰箱中进行保鲜，已经发霉的金针菇就不要再继续食用，因为发霉的金针菇中含有的有害物质极多，食用之后是会对人体健康造成一些不利的影响的，所以在平时生活中食用金针菇的时候需要注意。

3、温馨小提醒：在生活中保存金针菇的时候需要注意不要将金针菇置于保鲜袋中进行密封保存之后再将其置于冰箱中进行保存，因为金针菇自身含有的营养物质丰富，在密封的情况下出现不透气的情况的话就会导致竞争出现变质的情况，生活中保存金针菇的时候也尽量不要将金针菇直接洗了之后在进行保存，因为已经清洗干净的金针菇在保存的过程中会出现因为水分过多导致出现变质的情况。

在生活中已经变质发霉的金针菇就不要在继续食用，因为已经开始变质的金针菇中含有的有害物质会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中保存金针菇的时候需要注意，不要将金针菇的保存时间过长，长时间的保存金针菇也是会对人体健康造成一些不利的影响的，所以在平时生活中需要注意

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