怎样的饮食观念才是正确的

在我国，关于饮食方面是有很多的根深蒂固的观念，比如说，大家都认为肉食才是最好的饮食，是富足的象征，到现在，我们在宴请客人的时候，如果桌上素菜多了，就会被认为是不舍得，小气的做法，那么，怎样的饮食观念才是正确的？什么是正确的饮食观念？

正确的饮食观念

在中国一些饮食观念偏差的可怕，中国人普遍的认为食肉是身份是有钱的象征，一方面是肉类那鲜美的口感另一方面认为肉类营养丰富。因此逢年过节，中国人都喜欢杀鸡杀鸭喝酒吃肉。殊不知肉类饮食其实是很多疾病的根源。污染血液、弱化体质、紊乱精神……真是数不胜数!两千年前在《战国策》里就有一番很深刻的言论，认为“肉食者鄙，未能远谋!”孟子也说“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨也”可见孟子内心也是不认同肉食的。几千年前的中国人尚且如此，今天的中国人怎么退步了呢?日本的医学专家森下先生尚且认为素食更健康，我们中国人怎么能比日本人更落后呢?

“我们的体质，随着食物而时时刻刻地改变着它的相貌。如果把我们的身体视为机车的话，食物就是燃料。但并不是说它相当于煤或者柴油，而是具有超出于此的生理学意义。煤绝对不会改造机车，可是食物却可以铸造我们的身体。”

“一般来说，肉、蛋、牛奶等动物性食物的摄取，会造成肠内环境的恶化，使体内产生各种各样的有毒细菌，导致动物性蛋白质的腐败及肠内毒素的增值。这些物质被肠子吸收，成为恶化血质的元凶。相反，以谷物、蔬菜为中心的素食，能够生产出大量的清洁血液，有极为出色的改善体质的功效。这是因为人类食性的本质就是属于谷物和菜食的。”

“虽说食品添加剂的危害是毋庸置疑的，然而，事实上‘肉、蛋、牛奶是健康所不可或缺的东西’——这一迷信才是污染血液、弱化体质、紊乱精神及判断力的最大元凶。”

什么是正确的饮食观

很好地理解：“食→血→体(细胞)”的原理，我们就能够得出这样的结论：“饮食生活的改善能够带来疾病的痊愈。”

但是，现在人们对营养和饮食的认识混乱得令人感到可怕。所以，我们必须首先对什么是“正确的食物”、什么是“健康的食物”进行好好的学习。

近来的很多营养学家们普遍提倡“尽量减少主食，多吃肉和蔬菜、并保持平衡。”这实在是可笑的。因为这句话过于概念化、机械化，实际上是不可能做到的。到底以什么为基准来谋求这个平衡呢?例如，即使肉和蔬菜这两者的酸碱的比例能够正确地测出，但是作为主体的人，其独具个性的体质或对营养的利用率的不同又怎样来计算呢?

人吃了食物，从中所吸收的营养实际上并不是按照营养价值表中写的那样，因为吃的人不同，所吸收的也完全不同。如吃的时候的精神状态、咀嚼的程度，这决定了人的消化液的分泌情况。还有一个重要的问题是肠内细菌，不同的人肠内细菌千差万别，例如，肠内的乳酸菌若大量地在繁殖的话，维生素基本上全部能够自己制造。相反，酸胺分解酶菌会破坏掉维生素B，一个劲地摄取肉食和甜食，酸胺分解酶菌就会在场内繁殖起来。即使把含有大量维生素的蔬菜吃进肚子里，要是肠中尽是酸胺分解酶菌的话，进入肠里面的维生素就都会消失掉。

正确的营养学概念、食物科学没有得以成立实在是人类的不幸。近年来，人们欣喜于体位(身高、体重等)的普遍提高，却无视了体质的变坏，而且所谓智力的向上也令人感到怀疑。森下先生强调：从外观来评价人的健康是一个错误，这就是现在的营养学的决定性的缺陷。单单从量上面吹大人的体格，这不是医学的本来目的;而个头尽管不大，但在内容及质量上、也就是说在体质、智力方面造就健康的人类，这才是医学的真正目的。

根据数十年的临床经验，森下先生这样忠告人们：断绝肉食。把以往的白米白面、蔬菜、肉类的饮食，转换成以糙米杂粮为主食、蔬菜水果为副食的谷菜食。由于得到这样的正确饮食，血液会迅速正常化，身体也会因此明显地好转起来。肝脏、肾脏、自律神经系统也能得到恢复。

与切除身体的一部分、或使用药物的现代医学相比，饮食疗法的优越之处就是在治疗疾病的同时，体质也得到了改善，并且也不易再生其它的疾病。

肉食与素食的优劣——历史为证

请看这样一个史实：在第一次世界大战中，由于海上的封锁，丹麦得不到从国外运入的数百万磅谷物，不得不实行自给自足。

当时，担任丹麦粮食大臣的是主张素食的营养学权威亨德海特教授。于是，他们宰杀了需要很多粮食来喂养的猪，把作为饲料的大麦、土豆等转换成年人的食粮。结果，不仅粮食因此而足够了，而且病人大为减少，年死亡率降低了34%，成了这个国家有史以来国民健康状态最好的时期。

与此相反的是德国，可称为现代营养学鼻祖的营养学家卢普纳教授认为，就吃点蔬菜，战争一定会输掉，为了增强体力必须多吃肉，所以应该把谷物、蔬菜等的人的粮食给家禽吃，而我们则来吃它们的肉。于是，德国将此作为国策进行了推广。结果是，病人猛增、死亡不断，德国就这样不战自败了。事过不久，卢普纳教授受到了舆论的严厉批评，甚至有人这样说：“使德国灭亡的不是凯撒、而是卢普纳教授。”

可见，谷类、素食与肉食的优劣，早已在第一次世界大战中的国家级大型试验中得出了结论。

日常饮食注意项

在吃饭的时候，最好少说话，古人有云：食不言。就是在吃饭的时候，不要说话的意思。在吃饭的时候，如果谈论一些深奥的问题或提及一些让人扫兴的事情，会影响人体的消化功能。在吃饭的时候，可以说几句让人高兴的事情。另外，在吃饭的时候，最好不要看电视或是看书，吃饭要一心一意。

在我们身边，有些人在吃饭的时候，口味很重，喜欢吃很咸的时候。很咸的食物中由于含盐量较高，经常食用，有可能会导致高血压等疾病的发生。正常人每天食盐的摄入量应该控制在6g以下。对于患有高血压，糖尿病等疾病的病人和年龄较大（50岁以上）的人，每日食盐的摄入量最好不要超过1.5g。

饭后最好不要进食太甜的食物或甜点。在饭后吃甜点或太甜的食物，会促进体内多余的葡萄糖和淀粉类物质的吸收，导致身体出现长胖的现象。在进食油炸食物后，如果进食太甜的食物，更容易长胖。

在日常饮食中，要保持营养均衡，既要食用富含蛋白质的食物，还要进食富含维生素，微量元素和纤维素的蔬菜和水果。蔬菜分为浅色蔬菜和深色蔬菜。其中，深色蔬菜中维生素C的含量高于浅色蔬菜中的维生素C的含量。多吃深色蔬菜有利于身体健康。

油，也是生活中不能离开的物质。在炒菜的时候，最好动物油和植物油混合着吃。如果仅仅进食植物油，会导致人体产生过多的过氧化物，加速人体的衰老，经常食用油，还会增加乳腺癌发生的机率。动物油（如蚝油）中含有多烯酸，脂蛋白类的物质，对人体心血管很有好处。所以，为了保持身体健康，最好动植物油混合吃。

在每天的饮食中，要记住多食用富含纤维素的食物，因为随着生活水平的提高，肉类食物在饮食中所占的比例增高，进食过多的脂肪和蛋白质后，这些物质会在肠道中大肠杆菌的作用下转变成对人体有害的物质，多进食富含纤维素的食物，有利于这些有害物质的排出。

在进食甘蔗，黄瓜，甜瓜等食物的时候，最好多加咀嚼。因为在咀嚼食物的过程中，会使得大脑的血流量增多，对防止大脑老化有一定的作用。多咀嚼较硬的食物，还有利于防止老年痴呆症的发生。

一些调味品，如肉桂，八角等，性热，在炖菜的时候，可以少量加入。在平时不要过多食用，因为在食用后有可能会导致咽喉肿痛，精神不振。还会影响胃液的分泌，影响人体消化系统的功能。

吃什么才是正确的饮食

吃什么才是正确的饮食

1、有茎的植物才有膳食纤维

吃进身体的食物，需要进行消化，消化的快慢对于健康是有影响的，生活中，我们会发现，有些人消化快，有些人消化慢，造成这样的原因，往往是体质的不同，当然，食物本身也是需要关注的。

富含膳食纤维的食物一般来说是容易被消化的，例如，芹菜。芹菜中的膳食纤维较多，这样有茎的食材口感较为粗糙，并且，每个植物细胞上都有纤维素、果胶，这些都属于膳食纤维。

但并不是说有茎的植物才有膳食纤维，我们常见的红薯不含茎，但是其膳食纤维比芹菜还要高。

可见，有茎的植物中才有膳食纤维，这样的话并不科学。

2、瘦肉中没有脂肪

在生活中，肥胖的人越来越多，很多人都想着减肥，造成肥胖一方面是无节制的饮食，毕竟现在社会，饮食的多样化，各种各样的食物能够很好的满足人们的味蕾;另一方面则是个人体质的缘故，个人体质不同，带来的消化能力也是不一样的，对于消化缓慢的人来说，很容易出现肥胖的现象。

就饮食来说，肥肉是不少人需要杜绝食用的食物，肥肉要是吃多了，是容易出现肥胖的症状，这是因为在肥肉中有大量的脂肪。

这个时候瘦肉成了更多人的首选，在购买肉类的时候，人们会更多的购买瘦肉，在这些人看来，瘦肉中没有脂肪，可以放心的食用。

其实不然，就餐桌上的食物脂肪来说分为显性脂肪、隐性脂肪，肥肉中更多的是显性脂肪，这样的脂肪，人的肉眼能够一眼看出来，而瘦肉中更多的是隐形脂肪。这样的.脂肪也会根据动物本身结构的不同出现变动，一般会在0.4%—30%之间变动。例如，我们常见的猪肉中脂肪的含量就高达6.2%。可见，瘦肉中还是有脂肪的。

3、豆浆鸡蛋不能共食

在生活中不少人会说豆浆、鸡蛋不能共食，为此，不少家庭主妇在进行煮豆浆食用的时候，很少搭配鸡蛋，生怕这两个食物一起食用造成不必要的伤害。在很多人看来，豆浆中有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，这种物质会影响到小肠中胰蛋白的活性，甚至会干扰到鸡蛋中蛋白质的吸收。

不少人还会担心，把豆浆、鸡蛋一起食用还会造成腹泻，以至于，现在很多人在吃饭的时候很少把豆浆、鸡蛋一起食用。

其实不然，豆浆中确实有胰蛋白酶抑制剂，这种物质确实能够影响到胰蛋白酶的活性，但是，豆浆在熬煮的过程中会造成这样的胰蛋白酶不稳定，甚至在豆浆煮熟了之后，会造成这样的胰蛋白酶抑制剂的活性已经消失，这样是不会干扰到鸡蛋中蛋白质的消化吸收。

同时，在豆浆中有大量的蛋白质，这样的蛋白质会和鸡蛋中的蛋氨酸进行互补，从而有效的提高蛋白质的利用率。

所以，在早上喝豆浆的时候是可以吃鸡蛋。

4、喝啤酒造成肥胖

天气越来越热，喝啤酒的人越来越多，生活中不少人会说，肥胖是因为喝啤酒造成的。毕竟，在这些人看来，啤酒肚的产生和喝啤酒是有关系的，其实不然，在生活中造成肥胖和喝啤酒关系并不大。

造成肥胖，往往是吃了含有高脂肪的食物，这样的食物中脂肪含量较多，会影响到代谢，进而会造成肥胖。而喝啤酒却不会这样，毕竟啤酒中的脂肪含量很少的。

同时，造成人们肥胖还与自身消化有关系，毕竟每个人的身体是不一样，消化快的人，能够很好的吸收食物，进而让其消化，消化慢的人，则会在消化的过程中遇到阻碍。

同时，在夏天喝啤酒还能够很好的去热，促进食欲也是有可能的，这是因为在啤酒花中有大量的蛋白质、维生素、挥发油等物质，这些物质能够有效的健胃、利尿，喝少量的啤酒对于高血压、心脏病还有很好的辅助治疗。

可见，喝啤酒并不会造成肥胖的发生，相反，在一定程度上还能够保护好身体。

正确的饮食观是什么?简要回答

人类饮食有别于其他动物之处,是人类拥有多姿多彩的原料类别。人类文明进步的过程,同时也是一个不断探索新的食物原料的过程,即使是科技高度发达的今天,我们也没有停止开发或合成新食源的步伐。
当然,古人对食物原料开发利用的目的,同现代是有一定区别的。应该说,在几千年饮食文明的发展过程中,祖先们在食物原料利用方面确实为我们打下了坚实的物质基础和一定的理论依据,在维护人类健康、延年益寿方面,做出了极大贡献。
但因为先辈们科技水平的局限性,对食源的开发不得不局限在好不好吃、有没有毒等相对直观的标准之上,其食物的保健作用基本带有较多的经验效应,内在机理始终是无法准确把握的。
尤其是古人在对食物结构缺乏细致了解的情况下,盲目地依据许多非健康性标准,把食物原料进行等级划分,对摄食者的饮食思想形成以健康为前提的误导,出现了许多影响健康的错误保健信息,比如千年人参、首乌、灵芝等的长生不老功效等等。
比较有代表性的,如以原料稀有程度为标准,即鲁迅先生在《藤野先生》中所说的“物以稀为贵”,虽然其意义是指数量越少的原料其价格越高,却总是让人联想到它们的保健功效也越强,正是这种思想的指引,使得我们自然而然地把燕窝、鱼翅等推向了食物等级的顶端。而对于病者,则简单地认为不食用这些原料是不能把病医好的。
远的不说,距我们较近的清代对食物所划分的“八珍”中的上、中、下二十四珍原料以及满汉全席中所使用的各味高档原料,都可谓原料中的上品、价格昂贵,得之不易,能够有能力食用者决非普通平民百姓,但也并未因此吃出几个长寿皇帝或大臣,倒是体弱多病、中途夭亡者占了大清所有皇帝中的多数,这多少使我们怀疑到这些高档原料保健作用的可靠性,也证明传统的食物原料等级划分观念确实是存在问题的。

在平日的生活中，应该如何养成良好的饮食习惯？

在平日的生活中，应该如何养成良好的饮食习惯？

1.每天有规律地吃饭。健康饮食只是战斗的一部分。按照计划吃饭同样重要，如果不是更重要的话。你应该意识到，吃得太频繁或不经常会导致你一天中的间隙，降低新陈代谢，并导致不规则的渴望。重要的是，我们一整天都要获得足够的营养，以防止疲劳、困倦并保持最佳状态。重要的是每天都要有规律地坚持饮食。一般来说，重要的是每三到四个小时吃一次。有些人可能更喜欢一天吃四五小餐，而有些人可能坚持一天吃三餐。这个时间表可能因人而异，但是不吃饭还是不健康的。

2.不要吃得太多。不要吃太多是延年益寿的方法之一。有些人有一种错误的观念，认为一顿饱餐可以更充分地提供各种营养，不会出现能量不足的情况，从而维持正常的生命活动。的确，三餐一定要吃饱才能努力，身体不会缺营养。但吃饱是有个标准要把握的，七八成饱是最理想的。有些人吃得太多，胃里几乎没有空间，就会有饱腹感，增加消化压力，不利于胃肠功能的改善。

3.合理的烹饪方法可以减少营养成分的流失。如果烹调方法不合理，食物中的营养物质就会缺乏，不能被人体利用，也会造成营养缺乏。食物烹饪的目的是使食物具有令人愉快的感官特性，提高食物的消化率和消毒食物。在达到上述目的的基础上，尽量减少营养成分的流失，也就是合理烹饪。饮食有规律有规律也是一种很好的饮食习惯。它能使胃肠道蠕动和有规律的休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠功能保持良好的状态，在一定程度上减少胃肠疾病的发生。

4.不要吃滚烫的食物。有些人有错误的饮食习惯，认为最好趁热吃，这样可以更好地保持食物的味道。凉了就不好吃了，对胃有刺激性。其实刚做好的食物温度很高，经常是趁热吃。烫嘴对口腔、食道、胃的黏膜都是有害的。一直保持这种饮食习惯会诱发疾病。要注意食物温度控制，少吃热的食物。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/145875.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 发热的原因有哪些

下一篇: 黑发秘方是什么