为什么花生油冬天会有絮状？怎样鉴别纯正花生油真假

花生油是我们经常会吃的一种食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜食用，味道特别香。花生油在冬天的时候，因为低温会有一定的结晶和凝固，这些都是正常现象，反而零下低温的时候，花生油不凝固可能是有问题的。下面，就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

第一个是闻。用筷子或小勺子，在手掌上滴一两滴油，搓至手心发热，然后在鼻子前闻一闻。如果是好的花生油，可以闻到浓郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味会更浓。越来越轻了

另外，把花生油放进锅里加热，有烟的质量一定是最差的。随着温度的升高，优质花生油的色泽基本不变，口感依然柔滑醇厚。花生油放置时间过长，香气会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分被破坏。

也可以看看加油线。如果同一批次的花生油加油线相同，说明该产品是用机器灌装的，质量和卫生条件都比较好。

花生油怎么鉴别?冬天会凝固的是花生油么?

花生油的质量鉴别色泽 进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。 次质花生油——呈棕黄色至棕色。 劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色荧光。 透明度 进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。 良质花生油——清晰透明。 次质花生油——微混浊，有少量悬浮物。 劣质花生油——油液混浊。 水分含量 进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。 良质花生油——水分含量在0.2％以下。 次质花生油——水分含量在0.2％以上。 杂质和沉淀物 进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时，可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2％，加热至 280℃时，油色不变深，有沉淀析出。 劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀析出。 气味 进行花生油气味的感官鉴别时，可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。 良质花生油——具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)，无任何异味。 次质花生油——花生油固有的香气平淡，微有异味，如青豆味，青草味等。 劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。 滋味 进行花生油滋味的感官鉴别时，可按大豆油滋味的感官鉴别方法进行。 良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。 次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。 劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味以及其他刺激性或不良滋味。

花生油里有白色絮状物是咋回事

花生油里面有白色絮状物，可能是在制作过程中过滤不彻底造成的，这种情况不会影响到花生油的质量，另外还有可能是冬天温度过低，造成部分油脂凝固出现的白色絮状物，也是可以正常食用的。但若是黑色沉淀物，多半是油脂变质，不建议食用。
花生油里为什么会有白色絮状物
nbsp;??家中购买的花生油里面有白色絮状物，很多人会觉得这是劣质花生油或者是过期了，实际上花生油有白色絮状物是正常的，花生油是原油，大多只经过初步的榨油过滤处理，等沉淀后装瓶，通常上层的油比较清澈，底层会出现少量的白色絮状物或者是颗粒物。
nbsp;??花生油里面有白色的絮状物可能是因为过滤不彻底造成的，不过这种沉淀物是不影响花生油质量的，大可放心使用。另外还有可能是温度太低的缘故，冬天气温比较低，花生油中会有部分油脂成分凝固，出现白色絮状物的，同样也不会影响到其质量。
花生油有絮状物能不能吃
一般情况下，若是属于上述问题中的过滤不彻底或者是温度太低产生的白色絮状物，那么是能正常食用的，但是若是并不是白色沉淀物而是黑色的，就不能吃了，这说明油脂成分出现了变质，食用后对健康不利。

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