没煮熟的绿豆能吃吗

绿豆是非常受人们欢迎的一种食材，尤其是夏天的时候很多人都十分喜欢用绿豆煮成绿豆汤食用，然而在煮绿豆汤的时候，有的人往往煮得时间不够长，从而导致绿豆并没有熟透，那么没煮熟的绿豆能吃吗？绿豆没煮熟能吃吗？没煮熟的绿豆吃了会怎样？

绿豆的营养价值

绿豆是一种豆科类食物，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，钙80毫克，磷360毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E和尼克酸等，绿豆有降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌，增强食欲的作用，夏季吃绿豆食物，可以消暑除烦，解腻开胃。

绿豆没熟可以吃吗

绿豆没熟是可以食用的，因为绿豆本身无毒，且有解毒的功效，《开宝本草》中提到绿豆“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”，这也反映了绿豆可以生吃且无毒，可解毒；绿豆没熟时味道不好，所以还是建议将绿豆煮熟了再吃。

绿豆没熟吃了会怎样

虽说绿豆没煮熟可以吃，但是一次吃太多或者是肠胃不好的人吃了的话，还是会有一些轻微的不良反应的，因为绿豆中蛋白质等大分子物质含量多，大量食用在人体会难以消化吸收，加重肠胃负担，引起肠胃不适，肚子会胀气，肠胃不好的人发现绿豆没熟可以只喝绿豆汤，不吃绿豆。

绿豆煮多久才熟

煮绿豆汤是很有讲究的一件事情，因为要想获得绿豆清热解毒的功效，就要保证绿豆豆皮中有下火解毒作用的多酚类物质没有被破坏，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，１０分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，清热解暑之效最好，这时候可以只喝煮出来的汤，绿豆渣可以放入米中熬绿豆粥。

小贴士

绿豆清热之功在皮，解毒之效在肉，熬汤一定要盖锅盖应为绿豆皮中含有的有清热之效的多酚类物质很容易被氧化，在煮至过程中改善锅盖，可以减少与氧气的接触面积。熬绿豆汤时不要加入汤，煮的时候加入大量的糖会减慢绿豆煮熟的速度，建议煮熟后再放糖。

绿豆汤饮食禁忌

1、空腹不要喝

绿豆属于寒性食物，寒性食物本身对肠胃来说可能会造成一定的伤害，而空腹状态下喝绿豆汤可能会直接导致胃痛，如果长期这样，对肠胃的损伤会非常大，可能会引发肠胃方面的各种疾病。

2、和中药分开

如果你这段时间在喝中药的话，就暂时不要喝中药，绿豆具有解毒的功效，会将中药的药性降低，从而达不到你喝中药想要的效果，特别是胃寒的人可能经常会服中药进行调理，这样的人就不要喝绿豆。

3、不要喝太多

任何食物吃起来都要有个限度，绿豆当然也是，由于绿豆偏寒性，不管自身肠胃好不好，吃多了都会对胃有伤害，可能会出现胀气、消化不良等情况。不要每天都喝，可以一个星期喝两到三次，每次最好只喝一碗。

4、不要煮太烂

很多人呢都喜欢自己在家里煮绿豆汤，这样既好喝又健康，本来绿豆就不是很容易煮烂，有的人就让绿豆汤一直煮，煮到很烂为止，这样其实是不好的，时间煮久了绿豆中的维生素和有机酸会被破坏掉，绿豆的营养也会大大降低。

绿豆汤没煮熟能喝吗 绿豆汤水开了煮多久能熟

绿豆汤不少人应该都喝过，尤其是在夏天，真的是十分受欢迎，是很多人都离不开的解暑佳品，喝上一碗全身舒爽，那么绿豆汤没煮熟的话能不能喝呢？
绿豆汤没煮熟能喝吗
要是只是喝汤，那么水开了的话是可以喝的;如果是要吃绿豆，那么没煮熟的绿豆建议最好不吃。

因为绿豆质地坚硬，被一层紧密的外皮包裹着，很难煮烂。没煮熟的绿豆不仅口感不好，而且食用后也不容易消化，会加重肠胃的负担，可能会出现腹胀、便秘等消化不良的情况，如果绿豆没熟建议还是继续煮到熟之后再继续食用，更有利于身体健康。

绿豆汤水开了煮多久能熟
绿豆汤水开后煮多久可以根据自身想要的效果来定，如果想要降火功效的，则水开之后煮10分钟，将煮好的绿豆汤盛入碗中，此时的绿豆汤颜色碧绿清澈，其中含有的多酚类物质没有被氧化，降火的效果是最好的，剩下的绿豆可以继续加热沸水煮成绿豆粥食用。

如果是想要解毒功效的，则需要一直把绿豆汤煮到皮破肉烂为止，直至汤色黄绿浑浊。因为绿豆的解毒功效主要在绿豆肉里面，所以需要煮烂才能把绿豆中的解毒成分完全释放出来。

绿豆汤的功效与作用
1、清热

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒

绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑

绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

4、促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

绿豆汤的做法
绿豆汤的做法非常简单，首先呢，选好优秀的绿豆，然后准备好冰糖，然后把锅进行冲洗，前一天的时候尽量能泡好绿豆，这样的话率都是更加软糯更该好吃的。将锅中放入水以后呢进行煮，等煮熟以后呢，放入绿豆。然后把它放入其中，放好以后呢进行熬制，最好呢是选择大火熬制，然后15分钟后改中火，中火熬制与后放入冰糖，将冰糖熬制均匀，然后尽可能地搅拌，然后这样的话可以更好的放置一些东西，但是尽量的少放一些糖，就是给自己提个味就可以了，不要过分的多放多的话，会使得变成糖味。对身体很不好，最后呢感觉小火慢炖就可以了，再过十分钟就可以关火。最后，盛出即可。

没煮熟的绿豆汤能喝吗？

没煮熟的绿豆汤不建议喝，绿豆没熟吃了容易引起腹泻。x0dx0a煮绿豆汤技巧 x0dx0ax0dx0a烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 x0dx0ax0dx0a方法一 x0dx0a将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。 x0dx0a方法二 x0dx0a将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 x0dx0a方法三 x0dx0a将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 x0dx0a方法四 x0dx0a将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂方法五 x0dx0a将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 x0dx0a快煮绿豆汤法 x0dx0a通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下： x0dx0a首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 x0dx0a用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。 x0dx0a提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

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