过期的花生油还能吃吗

平时炒菜，都需要放油，食物的味道才会更好，油的种类有很多，许多家庭都会用花生油，花生油颜色透亮，而且容易消化，经常食用花生油能够预防动脉硬化，有时候花生油没用完过期了，那么过期的花生油还能吃吗？吃过期花生油会有什么危害？

花生油过期了还能吃吗

花生油过期了不能吃。

花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

吃过期花生油的危害

(1)中毒

油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。

(2)刺激胃肠

酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。

(3)缺氧

变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。

(4)呼吸困难

酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

花生油的保质期多久

一般来说，农村自己家里炸的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年，而超市构面的桶装或散装油多半掺有其他油脂成分，其保质期为18个月，而开封之后会加快其变质速度，因此，开封后尽快食用完为好，过期之后坚决不能吃。

吃花生油的好处

(1)暖胃

《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。

(2)降低胆固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

(3)缓衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。

(4)造血功能强

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

(5)促进儿童骨骼发育

花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育

(6)预防肿瘤

花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

(7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

花生油过期还能吃吗

1、花生油过期不能吃。
2、市场上的花生油是混合油，含多种脂肪酸，花生油中的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸遇到空气后，特别容易发生氧化变质。在氧化的过程中会形成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物，小分子醛类是有毒物质，可能引起食物中毒。

鲁花花生油过期1年了还能吃吗

不能。

对于短暂过期的花生油，用鼻子闻是闻不出有什么异味的。但是花生油一旦过期，就会产出一种叫作黄曲霉毒素B1的有害物质。平时发霉的花生身上也会有这种毒素，这种毒素是一种烈性的天然致癌物之一，鼻子一般是闻不出来的。食用过期的鲁花花生油，严重时可能会引起肝癌。所以食用过期的鲁花花生油，其后果是极其严重的。其实，不单是鲁花花生油，其他食用油也同样。一旦过期，就不要食用，毕竟是吃进肚子里的食物，不可舍不得一点浪费而吃过期有毒的油。

花生油过期一个月还能吃吗

花生油过期一个月，不建议吃。因为花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，所以，不建议食用。

实际上，任何食物都是在最佳保质期内食用是最好的，包括花生油。因为食用过期的食物对我们的身体健康会带来威胁，也很可能是带来伤害。不过，如果是短时期内过了保质期，而且油脂没有明显变化没有异味的情况下，花生油还是可以食用的。并非绝对不能食用，所以需要具体分析。

相关知识分析：一般正品桶装的花生油保质期都是18个月， 这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是4-9个月内吃完。注意当油的凝固点达到了某个范围后就开始出现絮状物了。而花生油的凝固也是需要渐变的过程的，当温度在10摄氏度时，花生油就会开始产生一些絮状物，看上去油质会很浑浊，但此时也是可以食用的。这种情况和超过保质期是不同的。

存放了四年的花生油还能吃吗?

存放了四年的花生油是不能再吃的了。
一般来说，桶装的花生油保质期为18个月，要在常温下、避光保存。如果是散装的，花生油的保质期通常为4--9个月。如果是开瓶了的花生油，要尽快吃完，并注意保存。
另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放1、2年也是没有问题的。不过还是建议1年内吃完，因为放久了花生油的香味也会变淡的。
花生油如果过期了，建议还是不要食用的好，健康为重。特别是那些过期了很久的、有异味的花生油，更是不能食用。

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