误食福寿螺导致寄生虫入脑？夏天这些食物最招寄生虫

近日有人在微博发布了“误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部，甚至被迫流产”的经历，令观者为之恐慌，甚至有很多刚吃过炒田螺以及正在食用田螺的人纷纷发图片上微博，请大家鉴定自己吃的是田螺还是福寿螺。在2006年6月，北京也爆发过一次因福寿螺而产生的群体致病事件，原因就是这些食客在酒楼吃了没有彻底做熟的福寿螺而感染了寄生虫，当时共有81例患者送入医院，虽然没有患者死亡，但出院后3个月仍然有人存在后遗症。这个福寿螺真的有这么大的威力可能导致寄生虫入侵人体吗？

福寿螺中的“广州管圆线虫”可感染人体

福寿螺中的寄生虫多数是“广州管圆线虫”。这种管圆线虫经常寄存在软体动物中，而这种寄生虫用肉眼几乎是无法看见的。据报道，管圆线虫可能寄生在人体的中枢神经系统，包括脊髓和脑，也有报道说它会寄生在眼睛视网膜，进而引起脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎、脊髓炎、视网膜炎等。感染了管圆线虫的人可能会出现头晕、恶心、头痛、呕吐等情况，严重时可能造成狂躁甚至休克的情况。

据了解，福寿螺和田螺的体型是不一样的，福寿螺的开口比较大下面比较小，尾巴也比较短。福寿螺的外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。福寿螺椎尾则平而短促，田螺的椎尾长而尖。福寿螺螺盖则偏扁，田螺的螺盖形状比较圆。福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。在河边和水沟边我们有时能看到一团团鲜艳的粉红色泡沫状物体，那很可能就是福寿螺的卵。如果福寿螺或其他螺类没有经过高温彻底煮熟，食用后是有一定几率感染寄生虫的，因此大家如果没办法分辨福寿螺和田螺的区别，就尽量不要在外面随便食用螺肉了。

夏天是大家最喜欢出去吃小吃的季节，同时各种寄生虫病、传染病也十分活跃，因此大家尽量养成良好的饮食习惯，不要乱吃生食、来源不明的野生动植物等等。

当心这些食物可能隐藏着寄生虫和细菌

寿司：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。

鸡蛋。生鸡蛋和半熟的鸡蛋蛋黄未凝固，蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮得老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。

牛肉馅。吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

包装好的绿色蔬菜。包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。

芽菜。芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。但是，芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。

生鱼片。鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美；外裹一层面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之时，祸根也可能因此种进了肚子里，因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，会损坏人体肝脏，患者会经常感到肝部疼痛、腹胀，并伴有腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

小龙虾。由于小龙虾栖息地通常水质较差，其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾，就极有可能感染肺吸虫，从而引起肺吸虫病。染病后，肺吸虫将寄生于人体肺部，患者轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

螺。管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”，只是开水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。

过桥米线。在餐馆点了过桥米线，往往是上来一个装满热汤，热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟，需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗，用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此，“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道，这道美味却暗藏安全隐患，而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。

江苏常州一村子内出现大量福寿螺的卵！误食福寿螺该怎么办？

福寿螺外观与田螺相似，所以也有部分人将福寿螺当做田螺误食，但与田螺不同的是，福寿螺内含有大量的细菌使用之后将会对人体带来一定程度上的伤害。在江西常州，宜春指示中就出现了大量福寿螺的卵。在误食福寿螺之后，需要进行大便常规检查，观察大便中是否存在福寿螺的虫卵，也要观察误食者是否出现了头痛，呕吐等异常反应。 如果大便检查之中并未出现虫卵，误食者也没有出现上述症状，那么身体就没有感染病毒。但如果感染就需要进行药物治疗，误食福寿螺感染后肠道容易出现炎症，这时候就需要根据医生的指导用药。

福寿螺被列为中国首批外来入侵物种。福寿螺对生长环境并不挑剔，且食物来源较广。在到达中国之后，在中国的一些水田之中大量繁殖，给当地农作物带来了严重的伤害，并且福寿罗内部含有大量的细菌病毒等，所以对于福寿螺我们应该厌而远之。

福寿螺的外观与田螺极为相似，但福寿螺的卵与田螺差异极大。福寿螺初产卵为粉红色或鲜红色且软的表面有一层不明显的白色粉状物，福寿螺主要在夜间将卵产在水面以上的干燥物体或指出的表面，我们在野外之中，如果碰到福寿螺的卵的话，必要时可以对其进行销毁。

一般而言是不推荐使用福寿螺，因为福寿螺内部含有很多寄生虫，如果想将这些寄生虫消灭，就要在80度的高温之下烹饪长达20分钟以上。但即使采用这样的烹饪方式也并不能确保福寿螺上的寄生虫和虫卵被完全消除。过长时间的烹饪也导致了福寿螺口感不佳，肉质偏老。所以既然有更加可口且安全的田螺作为选择，何必要铤而走险去使用福寿螺呢？

福寿螺为什么不可以吃？

福寿螺是可以吃的，但是不建议吃，原因是福寿螺的特点导致加热不彻底，容易感染寄生虫。

福寿螺螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉；螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导；福寿螺的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。

但是因为螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，可能嚼起来都费劲，这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。而且有些餐馆会忽略生熟分开。在处理食材的过程中，倘若不能做到生熟分开，共用的刀具、案板、容器等都可能让寄生虫污染凉菜或熟食。

福寿螺属于入侵物种

尽管把寄生虫病都赖在福寿螺身上不公平，但它确实不是个好东西。上世纪80年代左右，人们把福寿螺从南美引进，开始是想作为水产养殖，同时也可以作为其他水产的饲料。

没想到它的繁殖力太强，且缺乏天敌，结果泛滥成灾，在稻田里面吃稻子的根茎，造成减产。它对生态的破坏也很大，因为本土的一些螺类竞争不过它，它成了不折不扣的入侵物种。

还有一些“爱心人士”根本不了解生态环境，把福寿螺当作放生动物，播撒到祖国大江南北，连杭州西湖、大理洱海都被它占领了，这其实是非常不负责任的行为。

以上内容参考：人民网——吃福寿螺会导致寄生虫入侵大脑？

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