为什么切辣椒会辣手,辣椒辣手最有效的方法是什么

一、切辣椒会辣手的原因

在家切辣椒，尽管小心翼翼，切完后，仔细冲洗的双手仍然也不免被火辣辣的辣椒辣到，双手在之后的几个小时一直有灼烧感。人们在日常做饭的时候，经常会出现辣椒辣手的状况，可是对于为什么切辣椒会辣手这个问题的答案，大多数人却并不是十分了解。其实切辣椒辣手主要是由于辣椒只中能够产生辣味的辣椒碱导致的。

辣椒中让人感觉“火辣辣”的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。辣椒素集中在辣椒里面的白筋上，所以辣椒尖没辣椒根辣。扛不住辣味的人在炒辣椒时将辣椒中间的白筋剔除减轻辣味，但同时，辣椒最具营养价值的部分也被剔除了。

辣椒虽然味美，但是做起来也要注意安全。其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否则，呃，后果很严重。

二、切辣椒辣到手了怎么办

1、用医用酒精或食醋反复擦洗

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。根据这一原理，我们可以知道为什么用冷水洗不掉灼烧感。相对应的，酒精能来溶解手上的辣椒碱，醋可以中和辣椒碱。没有医用酒精，可以用点白酒代替。

2、用肥皂水洗手

原理同上，碱性的肥皂水可溶解手上的辣椒碱。

3、抹点牙膏

仍然是上面的原理，大部分牙膏也是碱性的，可以溶解手上的辣椒碱。

4、用热水洗手

如果没有医用酒精也没有食醋，可以热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，且热水会加强灼烧感，但效果比冷水要好，所谓“长痛不如短痛”。

5、冰块或冰过的易拉罐冰敷

冰敷主要是减轻灼烧感。记得冰敷的时候用布或毛巾包一下冰块或冰冻饮料再用双手捧，可以吸收融化的冰水和避免过冰导致冻伤。

三、切辣椒辣到手了的最有效方法

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

看到了吧?其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。另外，小猪在搜索的过程中，也发现民间的一些偏方，没亲自试过，发出来给大家参考参考：

1、在火上烤一会。

2、花露水、清凉油也能缓解辣手症状。

3、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也很不错。

4、放嘴巴力吸吮(看样子是要把辣椒转移到嘴巴上，难道不是更加难受吗?还不如上大街上找人握手得了)

四、切尖椒辣手怎么护理

在切辣椒时，由于辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。

因此，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，就不辣手了。这是因为，辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。

而且，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然相对来讲效果没有那么明显，但效果比冷水要好。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以还有，也可以将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。

平时，我们在做饭的时候，难免会接触到辣椒。尤其是在切辣椒的时候，就会遇到辣椒辣手的现象。除了上述介绍的方法外，在切辣椒时，还可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，能有效避免切辣椒辣手的现象。

切辣椒后手很辣如何解决？

1、用医用酒精或白酒反复擦洗：辣椒中的辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，酒精能来溶解手上的辣椒碱，此方法可以缓解辣手灼痛感，但是效果也并不是最明显的。

2、用白醋涂抹手：辣椒素是碱性的，醋可以中和辣椒碱，但是食醋中的醋酸含量有限，所以效果也很有限，能够稍微缓解一下。

3、用牙膏涂抹手：大部分牙膏也是碱性的，可以溶解手上的辣椒碱，而且其中含有清凉剂，能起到冷敷效果，可以抑制灼热感，但是一洗掉又会有灼痛感了，属于治标不治本。

4、用清凉油抹手：清凉油有清凉散热的效果，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。

5、用食用油涂抹手：辣椒素具有脂溶性，也可以溶解手上的辣椒碱。

注意事项：

切辣椒时不要用指甲抓稳辣椒，而用手指肚（即手指背面第一节）按住辣椒来切，或戴上手套，能减轻对皮肤的刺激。

凤凰网-切辣椒时手很辣怎么办？

辣椒辣手怎么办？

辣椒辣手处理方法如下：

1、用食醋：在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，那样效果会更好。

2、用啤酒：也可以尝试用啤酒代替白酒，啤酒相对柔和一些，对皮肤的刺激小很多。

3、酒精擦涂。辣椒碱可以溶解在酒精中，但是很难溶于水。所以如果切辣椒的时候辣到手了，可以取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处，之后再用冷水冲掉。

4、用洗洁精：在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓，1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。

5、用爽肤水或者宝宝金水：如果感到疼痛，又害怕上述方法会伤害到皮肤，可以尝试涂抹宝宝金水和爽肤水缓解。

6、牙膏涂抹。用含冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。

扩展资料：

辣椒可以改善心脏功能，以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

辣椒可以促进血液循环助长寿，辣椒有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

人民网--生活窍门：切辣椒辣手怎么办

切辣椒的时候总是感到辣手，应该如何解决？

大家在做饭的时候都有过切辣椒的经历，不过大家会发现切辣椒是一件比较麻烦的事情，这是由于很多的辣椒其实会分泌比较多的辣椒素，如果说你的手触碰到辣椒切口的话，那么就会导致手出现一些不适的感觉。

而且这样的一种感觉，它持续的时间也是比较长的，所以说在日常生活之中切辣椒的时候，一定要注意自己的方法，这样的话才能够防止自己的手出现火辣辣的状况。其实辣椒里面的辣椒素如果到人皮肤上面的话，那么就会使得人体里面的微血管扩张。

在这个时候就会导致皮肤出现发红或者是发热的情况，而且他还会刺激痛觉神经，也就是我们平常切完辣椒之后总是会感觉到烧熟的原因。其实在出现辣椒烧手情况的时候，我们可以用白醋反复的来涂抹手，这是由于辣椒素它其实是碱性的，而白醋里面又有着酸性的物质，这样的话可以达到一种综合的作用。

并且食醋之中它所含有的酸性物质也是有限的，因此在使用白醋对自己的手进行擦拭的时候，也不用害怕会导致自己的手出现不适的状况。除此之外，用牙膏来涂抹自己的手也是一种非常不错的办法。

大部分的牙膏其实都是碱性的，而这些碱性的物质其实可以很好的去溶解掉手上的辣椒碱，再加上一些牙膏有着清新口气的效果所以在里面会含有着很多的清凉剂，这样的话能够帮助你很好的缓解手上的灼热感。

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