联合国鼓励人们吃虫,称比牛肉营养高

根据一项联合国粮农组织的研究，吃虫要比吃牛肉等食品更有营养，更能抵抗饥饿，而且还能降低污染。该报告称，全球已经有超过20亿人的食谱中包括昆虫，然而，人类对虫子的“厌恶感”，是这种食物普及的巨大障碍。

联合国粮农组织称，蜜蜂、甲虫和其他昆虫目前属于“未充分使用”状态，但昆虫饲养业将会在未来成为安全食物的重要来源。“昆虫到处都有，他们的再生很快，而且他们的生长率和喂养转化率都很高，而环境污染系数很低。”

联合国粮农组织报告强调，在营养价值方面，昆虫是非常优质的来源，包含有高蛋白质、脂肪和矿物质等。“它们对营养不良的孩子而言尤其可以成为食物补充品。”

而且，喂养昆虫的成本要比现有牲畜低许多，例如养蟋蟀，只需要养牛所用饲料的1/12就能生产提供同等蛋白质的食品。而且大多数昆虫对环境的损害(产生温室气体)都要低于其他家禽或牲畜。例如，昆虫的氨气排放，就远低于养猪。

在味道方面，报告指食品工业可以利用技术改变人们对昆虫的传统抗拒心态。目前，虽然也有不少国家吃昆虫，但绝大多数人不敢吃。然而，实际上，有些昆虫被认为味道很好，如在南非，毛毛虫是一种奢侈食品，价格很高。

联合国粮农组织建议世界各国制定有关昆虫食品的标准和产品准则：“大量使用昆虫作为食品，技术上是可操作的，不少世界著名公司已经开始开拓这一领域。”

昆虫的营养价值（/100克）

食物蛋白质（克）钙（毫克） 铁（毫克）

毛虫 28.2-35.5

蚱蜢 20.6 35.2 5

甲虫 17.2 30.9 7.7

牛肉馅 27.4- 3.5

鸡子可以吃的昆虫，人类可以吃吗？有营养吗

肉蛆、蚱蜢、蚯蚓、蝎子、蚂蚁、蜈蚣、黄粉虫等各种鳞翅目昆虫的幼虫都是鸡吃的食物，当然都是高蛋白动物，营养价值很高。
以上这些小动物营养价值是很高，但是只有个别能吃，比如蝎子和蚱蜢我们当地都有做法，辣椒油炸后蘸点酱油橘子白糖料，非常美味可口，可当下酒菜吃；再就是蚂蚁也可吃，以前我老妈咳嗽的时候就喝的蚂蚁汤才治好的。
其它的昆虫就没见过有人吃了。。

应该可以呀，现在不是在说有食品吗，很多地方就专门饲养一些昆虫来供人们食用呢。 专家们认为，昆虫之所以是人类可以依赖的蛋白质资源，不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高，还因为昆虫是动物界中最大的种群，据生物学家估计，全球昆虫总重量可能超过其它所有动物重量的总和，是人类生物量的10倍以上。因为，随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将是解决这一问题的重要途径。事实上，在非洲南部的一些地区，居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。
据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白，为世界各国所关注。
（一）、昆虫食品的发展
国外昆虫食品的开发，墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人。在巴黎的"昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃，泰国人辣椒拌着吃从地下刨出来的水蝽，盐蚂蚁还是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；美国1200万人口的得克萨斯州，1989年食用昆虫食品5000万美元。日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如"蚁炒鸡蛋”，“萨炸莱”、“知了背肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蝌蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蝗虫，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃蝉若虫，北方人又兴起烹食蝎热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包；中国婴幼儿食品营养研究所利用蚕蛹研制成功蚕蛹粉，其蛋白质含量比牛肉高3倍，属于全营养保健食品。黑龙江利用蚕蛾生产蚕蛾酒，畅销海内外，云南、江苏利用蚂蚁作原料研制成功的金刚酒、蚂蚁粉在治疗类风湿和癌症等方面具有独到的效果，湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。 （二）、昆虫食品的优点

①昆虫的蛋白质含量，比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如，干的黄蜂含蛋白质约81％，蜜蜂43％，蝉72%，草蜢70%，蟋蟀65％，稻蝗60．08％，柞蚕蛹52．14％，蝇蛆60．88％，黄粉虫63．19％，鼎突多刺蚁64．50％，红胸多刺蚁58．60％，蚯蚓72％；②含人体必需氨基酸高：蚂蚁含有多种游离酸、酶、维生素、磷酯、矿物质等。蚕蛹所含人体必需的多种氨基酸；③具有保健功能：如蝎子、蝉入药古已有之。蝎子有祛风、镇痉、止痛、攻毒等功能，主治惊风、抽搐、风湿等症，有助于缓解衰老过程，对神经系统、脑血管系统疾病有一定预防和抑制作用；④比哺乳动物长得快，它们常常吃家禽无法消化的东西：如木头和粪便等，蟋蟀把植物转化成生物量的速度是牛的5倍；⑤繁殖率高：一头雌虫可产几百上千粒卵；⑥出产品快：26口29℃时30天左右就一代；⑦投入少：平均3．2kg饲料，可以得lkg昆虫；⑧用途广：卵、幼虫、蛹、成虫都可作为食品。卵还可以繁殖寄生蜂、防治农林害虫、幼虫可作为虫种，供专业户大量繁殖生产；成虫可作为标本观赏。可加工成高级酱油、罐头、酒、保健饮料等。（三）、发展昆虫
2l世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品，昆虫生物量超过其它生物总量的10倍之多，是一顶潜力巨大的可更新的自然资源。昆虫虫体具有蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，微量元素丰富等特点，并且含有许多生物活性物质，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种左右，尤其以赖氨酸最为丰富。6 m% `7 ^5 d. A: k"

那些冷门不敢尝试的食物，比如烤蜈蚣、炸蜘蛛、烤蝎子等，真如传说中营养丰富吗？

经常到东南亚游行的朋友对于当地人喜欢吃虫子的现象肯定不会陌生，无论是曼谷的考山路、新加坡的竹脚市场、吉隆坡的康乐夜市，还是清迈的古城夜市、吴哥的老市场，都可以看到大量卖各种虫子的摊位，国内常见的竹虫、蚕蛹都是小儿科，蜘蛛、蛇、蝎子、甲虫……这些看着才是真正的重口味。上图便是考山路所拍的烤蝎子，我是不敢吃，有喜欢的朋友吗？

小时候在家里吃饭的时候，如果我们发现青菜叶上有虫子，经验老到的父母一般都会淡定地告诉我们：“虫子吃了没事，补充蛋白质！”，还说这说明没有施过农药，属于健康食物。

但父母的话是真的吗？还别不信，其实他们讲的还是有道理的，而且吃虫子的好处可远远不止“蛋白质含量高”这一点，之前连联合国粮农组织都鼓励全球民众，一起来吃虫子呢！

有专家曾说，昆虫蛋白质含量很高，是一般肉类、鱼类的两倍多。同时，还具有繁殖速度快，产出量大的优点，在价格上也比常吃的鸡肉、猪肉要便宜的多。“饲养中有一个"料肉比"的概念，像蝗虫的料肉比就是猪的10倍，牛的100倍，成本特别低。”

另外，昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。此前有数据表明，每100克牛肉中铁含量为6毫克，而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等。

而且，食用某些昆虫还有助于对抗肥胖，那么有意于减肥的你，敢不敢去尝试一下呢？

其实昆虫还觉得可以接但，但是蝎子、蛇、蜘蛛看着还是挺吓人的，你看这油炸的小蛇，闻起来是挺香，可是却难以下口。

相比东南亚，我国西南一些省份的人们也吃虫子，但一般都是吃竹虫、蝗虫等，看起来没那么吓人的，感觉这样的还可以接受，时不是的也会尝试一下。

为什么有人吃昆虫？

我觉得这很正常，每个人的喜好是不同的。

昆虫分为很多类，比如说蚕蛹，蜂蛹，大盖虫，蝗虫等等，都有人吃。

就像有的人喜欢吃卤煮，觉得香，但是有的人就会觉得这很恶心，因为他们是不吃动物内脏的。有的人喜欢吃鸡头和鸭头，有的人就是觉得，不敢吃头，又会觉得很脏。

比如我就觉得卤煮的大肠等内脏有味道，从来不会去吃。但是我就喜欢吃蚕蛹和蜂蛹。烧烤蚕蛹或者是开边蚕蛹，就是直接刷料烤熟吃，或者是从中间切开，然后放在油里面煎，很酥，很香，很好吃。而这一类昆虫，就像蚕蛹蜂蛹，营养价值都很高的，据说一个蚕蛹的蛋白质含量顶好几个鸡蛋。

我觉得只要你自己可以接受，而且这个昆虫又是对你身体好的，那我觉得就没有什么问题。

现在不是都提倡营养均衡嘛，之前有很多种蔬菜大家也都不知道能吃，但是并不表示就不能吃，或者没有营养价值。

现在经济发达了，选择的种类多了，只要你在正规的饭店吃，并且吃完了觉得身体没有很么不舒服，就可以。其实有的东西当你不尝试的时候，你觉得某一昆虫可能长得很很吓人，长得不好看，不忍心下嘴吃。但是当你品尝了之后。就如我吃过的蝉蛹和蜂蛹，味道就很鲜美，第二次的时候也就很能接受。就像我老公之前，我们出去吃烧烤的时候。我会点烤蝉蛹，但是他就非常不理解觉得为什么会吃这个东西。但是之后我让他尝了之后，就能接受这个东西，比较愿意吃。

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