详解小孩可以吃猪脑吗,猪脑如何清洗

一、小孩可不可以吃猪脑

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。　性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。猪脑含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。所以说，对于小孩子来说，还是尽量不要吃猪脑了

动物器官多含一些不良物质，小孩不宜多食，目前还是吃清淡些的吧。

推荐小孩辅食顺序

从种类讲：应按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加。首先应添加谷类食物并可以适当地加入含铁的营养素（如婴儿含铁营养素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后开始添加动物性的食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等）。

建议动物性的食物添加顺序为：蛋羹泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含铁的婴儿米粉来给婴儿补充铁元素，同时也不要再宝宝未满6个月的时候去添加含肉的辅食。

从数量讲：应按由少到多的顺序，一开始只是给宝宝试吃与品尝，或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加。

从质地讲：按如下顺序添加——先液体（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等），再固体（如软饭、烂面条、小馒头片等）。

从时间讲：建议从4月龄开始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。从6月龄开始添加半固体的食物（如果泥、蛋黄泥、鱼泥等）。7~9月龄时可以由半固体的食物逐渐过度到可咀嚼的软固体食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月龄时，大多数宝宝可以逐渐转化为进食固体食物为主的辅食。

二、猪脑的清洗方法

猪脑怎么洗好呢？大家都会在日常生活中说道，猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且猪脑所含有的各种营养元素，其中包含丰富的蛋白质和胆固醇，且所含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高得多，而这些物质恰恰又是人体大脑所需的营养物质。因此，人们都会说猪脑是很有营养价值和食用功效作用的食物。但是，大家都知道在食用猪脑之前，必备的程序就是将猪脑洗干净，而清洗猪脑又是大家所感到困惑的问题。那么猪脑是否有什么简单又方便的清洗方法呢？接下来不如就让小编教教大家怎么洗猪脑吧。

1、洗猪脑的步骤是：将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟；一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。这么简单就可以将猪脑洗干净哦。

2、洗猪脑的小贴士：第一，其中浸泡猪脑的开水是越开越好；第二，一定要将猪脑浸泡在开水中一分钟。

三、猪脑的营养价值

从古至今，人们在日常生活中都经常流传着“猪脑补脑”、“多吃猪脑会聪明”以及其他关于猪脑的说法，那么猪脑是否真的像人们所说的那么有营养价值与食用功效呢？猪脑又有着怎么样的营养呢？接下来就由小编为大家简单介绍一下猪脑的相关营养知识吧。

猪脑，为猪科动物猪的大脑。猪脑性寒、味甘，人肝、肾经。猪脑富含蛋白质和脂肪的营养物质，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。与此同时，猪脑含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，另外又含有维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等等的营养元素。因此，猪脑是具有很好的营养的，但是切记不可多吃。

四、猪脑有何功效

众所周知，脑力劳动者平时工作上，大脑时常处于高度紧张的状态，脑细胞不断更替。因此，耗氧量及对血液的需求量不断上升。如果大脑供养、供血不足，脑细胞就无法正常生成，从而不能产生新思维。这时候，很多老一辈的都会说，“多吃些猪脑，以脑补脑”。那么猪脑是否真的有补脑的功效呢？猪脑有什么功效呢？接下来就让小编为大家介绍一下猪脑的功效问题吧。

猪脑性寒，味甘，具有益肾安神、健脑益智等等的功效，适用于肾虚所致失眠健忘、眩晕耳鸣等症状。现代研究表明，猪脑含有多种氨基酸和蛋白质，尤其含有多种氨基酸和蛋白质，尤其是赖氨酸含量很高，对人体中枢神经系统及大脑有保健的功效。除此之外，猪脑还有治疗机体心血不足，烦躁不安，头晕目眩以及失眠多汗的功效。不过大家需要注意的是，猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。所以说利用猪脑补脑，也是需要正确的食用方法的哦。

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