黑豆又名黑大豆、乌豆,为豆科植物黑大豆的种子。黑豆蛋白质含量为49.8%,居众豆之首,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含有植物固醇,而植物固醇不能被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。
黑豆
中医认为,黑豆性味甘温,无毒,归心、脾、肾经,有补肾滋阴、补血明目、除湿利水的功效,可辅助治疗肾虚腰疼、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。据唐代的《本草拾遗》记载,黑豆“温补,好颜色,变白不老”。明代李时珍对黑豆的保健功效也给予了充分肯定。《养老奉亲书》中说:“每晨水吞黑豆二十七粒,谓五脏谷,到老不衰。豆有五色,各治五脏,唯黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多。”除此之外,明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方,不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能,而且能养颜,防老抗衰。
黑豆的几款创意吃法:
黑豆雪梨汤:取黑豆30克,雪梨1至2个。将雪梨洗净切片,黑豆洗净,把二者放入锅中,加水煮开后转小火炖至烂熟。每日食用两次,对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
酸辣黑豆:取黑豆500克,香醋100克,红糖8克,湿淀粉20克,辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后,浸泡一天,沥干水分,隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中,用文火边煮边用勺搅,至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、辣椒粉,可开胃消食、补肾抗衰。
黑豆活血粥:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。有补肾活血、通络止痛之功效,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
以黑豆为主要原料的黑色系列食品如“黑豆酱”、“黑豆腐”等产品也有不错的营养和保健价值。
补肾的食物 1、动物肝脏 中医学有“以脏养脏”的说法,动物肝脏含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素,具有补肾益精的功效。 2、虾 虾富含有极其丰富的蛋白质、脂类、矿物质等营养物质,而且虾肉的提取物中含有增强免疫力的物质,因此多吃虾具有补肾、排毒的功效。 3、猪腰花 猪腰花的胆固醇含量较高,不适于血脂偏高的人食用,但猪腰花具有补肾气的功效,也经常被人们用于补肾的食物。 4、核桃 多吃核桃可增强大脑的活力,补充人体所缺的肌醇,另外和泰具有补肾固精的功能,饮食中也常作为补肾的食物之一。 5、鸡蛋 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素,是公认的营养极其丰富的食品,多吃鸡蛋可促进人体生长,提高免疫力,也是一类延年益寿的食物。 6、栗子 栗子不仅有补脾健胃的功效,更有补肾壮腰的作用,多吃栗子,可缓解肾虚引发的腰痛症状。 7、枸杞 肾虚的人,食用枸杞效果很好,枸杞具有补肾养肝的功效,多吃枸杞还可延年益寿,缓解长期的腰痛。 8、海马 海马是同人参有一样的补肾功效的食物,其价值与人参有的一比,海马的食用方法是磨成粉末,用黄酒送服,坚持每天饮用,可起到补肾功效。
俗话说得好,十有八九。肾有藏精、倡长、倡水液代谢等功能,是 "先天之本",肾亏精损可引起内脏功能失调,怕冷,白发越生越多,人的衰老速度越来越快。
肾阴虚,需滋补肾阴。会告诉大家关于肾虚,还分肾阳虚、肾阴虚、肾气虚、肾精虚,不同的症状模式补救的方法完全不同!
补肾有什么好处?
人体衰老的过程,也可以说是肾气虚的过程。肾阴为一身之真阴,具有滋养一身阴液的作用,肾阴不足,常为一系列虚火上炎及阴液不能滋养的表现:手足心热,眼干,舌红少苔,脉细数。
肾阳虚
肾阳属元阳,具有温养身体、维持人体生命的功能。肾阳虚的表现有:全身无力,头晕,腰酸,腰凉,全身怕冷,性欲下降,阳痿早泄,舌淡苔白,脉沉迟。
肾气不足,需补肾气。
肾气虚,主要表现为肾气不能温煦,肾功能下降等一系列表现,与肾阳虚只有程度上的区别,有气短自汗,面色苍白,尿频,遗精早泄。肾阳虚的病人吃了不仅没有效果,反而会加重病情。壮阳药大多只是燥热,适合肾阳虚的人。但对健康人来说,服用壮阳药容易损伤阴精,还可能引起气虚早衰。
肾好,可延年益寿
中医认为,肾为先天之本。肾好,可以延年益寿。
1、要多吃
中医说,黑色入肾,在均衡饮食的基础上,多吃黑色食物可以起到补肾的作用。肾阳虚的患者可适当吃羊肉、狗肉等温阳补肾的食物,肾阴虚的患者可吃鸭肉、鹅肉补肾。据《本草纲目》记载,黑豆能益精补髓,壮力润肌,黑后转白,久之转老,终无病。
2、揉腰,固肾精
腰眼是经外奇穴,有壮腰肾、固肾精的作用。可将双手搓热,按压腰部片刻后再往下推,每天做50-100次,可达到补肾的效果。
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