空心菜的营养价值,孕妇可以吃空心菜吗

一、空心菜具有什么样的营养价值

空心菜不仅吃起来嫩滑可口，而且还有极高的营养价值。所富含的维生素、蛋白质以及磷、铁等微量元素，有利于减轻肠胃负担，加快肠道中消化与吸收，助于排便，而且还可以对防止癌症起到积极有效的作用。特别是针对女性朋友，经常吃空心菜可以美肤养颜。那么，空心菜都具有哪些营养价值呢？

高含量维生素。空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，其含量普遍超过一般蔬菜中的维生素。不仅供给体内所必需元素，而且提高人体抵御疾病的能力以增强体质。其中所含丰富的叶绿素，助于美白牙齿，有效预防龋病。

丰富的粗纤维。空心菜中粗纤维含量高、种类多，其中主要以纤维素、木质素、果胶为主。有助于加快肠胃蠕动，加强消化吸收的能力；有利于减轻肠胃多余内容物，提高通便，助于排便。

碱性的属性。空心菜属于碱性食物，可以中和胃中酸性内容物从而达到降低肠胃中的酸度，有效预防肠道内菌群失调，还有防止癌症的作用。

内含胰岛素。胰岛素可以有效抑制体内血糖的升高，从而达到降低血糖的作用，适合糖尿病患者和血糖降高者食用，有利于身体健康。

而且，正值炎热的夏季，多吃空心菜还可有效起到清热解毒的作用，有利于人体排出有害毒素。空心菜营养价值高，常吃可有助于身体健康，补充人体所需营养成分。

二、孕妇是否可以吃空心菜

孕妇能吃空心菜吗？孕妇是可以食用空心菜的。空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成，孕妇吃可以促进身体的排毒，减轻身体的水肿现象，促进杀菌消炎，清热解毒，减轻怀孕常有的便秘症状，保证胎儿成长环境的健康安全。空心菜的营养价值也非常的丰富，对孕妇有以下好处：

空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常。

空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助。

空心菜里还含有烟酸，孕妇吃可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，促进胎儿脑部的健康发育。

三、孕妇吃空心菜的做法

空心菜怎么做好吃呢？通常情况下孕妇吃空心菜最好是热食，因为孕妇身体比较虚弱，吃生空心菜可能会消化不良，引起肠胃不适。那空心菜怎么炒好吃呢？比较常见的是蒜泥空心菜、空心菜炒虾仁等，下面我们就看看具体操作方法。

蒜泥空心菜

原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

做法：

1、把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。

2、置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。

3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。

4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的。

空心菜炒虾仁

原料：适量空心菜，虾仁，葱蒜，盐和油

做法：

1、将空心菜洗干净，虾仁洗干净，去背线，将葱洗干净，切碎末，蒜吸干净，切碎末。

2、往锅内倒入适量油，热油，然后加入葱蒜，炒出爆香味后，加入虾仁。

3、虾仁炒到变色，然后加入空心菜，翻炒至熟，加入适量盐，即可食用。

功效：孕妇怀孕，身体疲劳，胃口不佳，吃空心菜炒虾仁，可以促进消化，减轻便秘症状，还可以改善胃口，增进食欲，平缓心情，促进胎儿的健康发育。

四、空心菜怎么洗

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，这是不科学的。蔬菜切碎后，与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

正确的洗菜方法有以下几种：

淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

碱洗：先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜是不是不能多吃？属于抽筋菜？

空心菜是市场上很常见的青菜了，各个大大小小的饭馆都会有空心菜，炒的，烫的，各种做法，都很受顾客的喜爱。那为什么会说是“抽筋菜”呢？到底能不能多吃？我们一起来看看。

首先，空心菜中含有一种叫做草酸的物质比较高，这种物质会影响钙的吸收，而缺钙会导致抽筋。But，这仅仅是理论上的，而实际上人体中的钙相对稳定，很少会出现这样的情况，也就是说，空心菜并不是所谓的抽筋菜，大家可以放心吃。

但是，放心吃并不是意味着大家可以肆无忌惮的胡吃海塞，万事都要讲究适量，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，空心菜属于寒性蔬菜，体虚等人群不宜食用，否则可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

还有一点是，空心菜不能和高钙食物一同食用，因为空心菜含草酸较多，会影响钙质吸收，如果和奶制品、鱼虾等高钙食品一同食用，可能会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。所以说空心菜是可以吃的，但是要注意吃法哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

空心菜，又称通心菜，是比较常见的绿叶蔬菜，关于空心菜吃完容易抽筋的说法，并不没有明确的科学依据。

有人说是因为空心菜中富含草酸，而草酸会影响人体对钙的吸收，所以容易导致缺钙，从而出现抽筋。
实际上，空心菜中的草酸含量是不少，但是我们日常饮食中绝大部分的蔬菜和水果中都会含有草酸，这种物质是植物的一种自我保护机制，草酸味道酸涩，野生的植物中含量较高，是为了防止被其他动物吃掉。

生活中草酸含量较高的蔬菜如菠菜、苋菜、韭菜、竹笋等等， 如果空心菜是因为草酸含量高而被称为抽筋菜，那么以上蔬菜应该都属于抽筋菜了。

其次我们在食用这些蔬菜时都会加热做熟了再吃，这个过程中草酸会流失很大一部分，基本不用担心，而且我们也不可能成斤的吃它们。

那么排除这个说法，是否别的因素容易导致抽筋吗？
从传统中医的角度来看，空心菜性凉，如果大量的吃，对于本身体质虚寒的人的确不太适合， 这可能也是部分人吃多了容易抽筋的原因，不过个人体质不同，可能抽筋的人本身也存在钙缺乏的情况，但还是有很多人吃了几十年的空心菜也没有出现抽筋。

所以，对于吃完空心菜就会抽筋的人群来说，就不要一次性吃太多，同时注意补充钙元素，适量的晒晒太阳，缓解抽筋情况。

除却上述的问题，空心菜的营养价值还是很高的：
空心菜热量和脂肪含量很低，但蛋白质、膳食纤维含量在蔬菜中却是较高的，同时它含有大量的胡萝卜素和维生素A，维生素C、钾、铁、硒等微量元素含量也很丰富， 比较适合减肥人群、三高患者食用，对血压、血脂、视力 健康 、肠道 健康 等都有不错的好处。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

在身边确实有拿空心菜说成抽筋菜的说法，这种说法主要的来源是因为在空心菜当中有比较多的草酸，在人体摄入过量的草酸以后会导致结石的发生，也会导致导致钙的流失，但是这种说法也有不当之处，谁又能天天顿顿吃空心菜呢？今天我们来聊聊空心菜的诸多益处吧，大家看看空心菜的好处可能就不会在那么担心了！

我们国家现在的物产丰富，而且各种食材资源也是相当的丰富多彩，基本上很少有人能每天重复的吃某一种蔬菜，所以在 老年人那一代当中流传着吃空心菜是抽筋菜的说法，但是在年轻人当中却很少听到这种传说了 ，这种空心菜也不仅生长在我们国家，在东南亚也是非常流行的一种蔬菜，尤其在柬埔寨、泰国这些国家，相信去过这两个国家的朋友们，一定对当地的蒜蓉空心菜有非常深刻的印象。

像空心菜这种深绿叶蔬菜本身就营养非常丰富，它当中含有丰富的水、铁、维生素c、维生素a和很多营养成分，我们不应该放弃这么优秀的一种蔬菜。

空心菜的诸多好处
第一，空心菜有非常好的降低胆固醇的作用 ，有一项针对大暑的研究已经证明，空心菜的摄入会导致胆固醇的降低。

第二，由于空心菜当中富含铁，所以对于贫血的患者和在饮食当中需要铁的孕妇比较有益处 ，大家都知道铁是人体必须的矿物质，我们的身体内的红细胞形成血红蛋白必须要有铁的参与。

第三，空心菜当中富含纤维有助于消化，自然就能帮助缓解各种消化的问题。 空心菜本身有一种温和的泻药特性，对于消化不良和便秘的患者是有益的。如果有便秘的患者，可以将空心菜榨汁儿引用。

第四，现在已经有研究证明，经常使用空心菜有助于提高对糖尿病所致氧化应激的抵抗力 ，也是孕期糖尿病患者比较适合的一种食材之一。

第五，水芹菜当中，含有一定的营养成分，比如维生素a和c，而且还有高浓度的β-胡萝卜素， 这些成分都起到抗氧化剂的作用，可以减少体内的自由基，可以预防胆固醇附壁壁在血管壁上导致动脉阻塞，心脏病发作或者是中风。而且在水芹菜当中含 有叶酸， 对于预防由同型半胱氨酸增高导致的 H型高血压 也有好处。

第六，增强免疫力。空心菜是一种既便宜又自然的增加机体免疫力的食材，经常使用空心菜可以增强免疫系统，而且对骨骼的 健康 有好处 。这里要给大家科普一下，西方人由于摄入的肉类食材比较多，而我们东方人摄入的植物类食材比较多，我们国家发生老年人骨质疏松的几率是西方国家的1/5，所以适当的摄入绿叶蔬菜本身对我们的身体就有好处。

第七，其他好处 。空心菜还有其他的一些好处，比如对于我们的皮肤 健康 有益，而且对保持头发、预防脱发和头发的 健康 也有好的作用。

总结

空心菜又称通心菜，是常见的绿叶菜，它不但营养丰富，而且口感爽脆，是很多人都喜欢吃的。

空心莱是不能食用过多，但实际上任何食物都要讲究分量，偶尔吃一顿不会使人抽筋。

空心菜只是一种菜名，它并不是所有人吃了都会抽筋，从营养方面来说，空心菜的确有一种物质叫做草酸含量高，草酸食用过多会影响人们对钙的吸收，缺钙的确是会导致人们抽筋的。

空心菜是寒性食物，因此体虚的人，如果食用过多，就会引起脾胃虚寒，可能会导致腹泻，呕吐等症状，脾胃虚寒。消化不良的人，则不宜食用空心菜。

说空心菜吃了会抽筋是因为空心菜中有草酸，但是草酸达到一定量时才会引起抽筋，我们平时只要不大量大量食用就没问题，试问谁会天天顿顿十几斤地吃空心菜，这个问题就像前段时间大家恐慌吃虾不能喝橙汁怕中毒是一个道理，不必过分担心，只要不过量即可。

现在是空心菜的季节，我要向大家推荐一道好吃的空心菜做法-黄豆酱炒空心菜！夏天吃爽口下饭！

1空心菜盐水浸泡30分钟后，洗净沥干，去掉老根儿。切段

2葱、姜切丝，蒜切沫儿。一大勺海天黄豆酱用生粉加水调匀备用。

3锅内放油，先爆香葱、姜

4下入空心菜大火翻炒。

5加入备用的黄豆酱生粉汁。炒匀。

8出锅前放入蒜沫，几滴香油，炒匀。

爆香爆香！

注意噢，加了黄豆酱就不要再加盐了

孕妇不能多吃空心菜，特别是怀孕后期，空心菜吃多了会拉肚子，影响胎儿安全。

我怀孕九个月时，老公把我送回老家公婆家待产，我回家时正好是空心菜上市的季节，我很喜欢吃婆婆炒的空心菜，我几乎每天都会吃一餐，回家一个星期后一个晚上，我躺在床上半夜肚子疼醒，由于我住二楼，加上肚子疼得厉害，老房子二楼没有厕所，我急忙下一楼厕所，下楼梯时仓促中踢倒了楼梯上的铁桶，我冲进厕所一坐到马桶上就拉稀了，拉稀声音很大。等我清理完出厕所时发现公婆两老人都起床了站在厕所门外，他们很担心的看着我问我怎么了？我说肚子痛拉肚子，不过拉完后就好一些了，我让他们不用担心回去睡觉，我自己又回二楼睡觉了。

睡觉没到一小时我又被肚子痛醒了，我感觉胎儿在肚子里很躁动，估计胎儿也难受了，我再次仓促下楼冲进厕所，出来时人都没力气了，公婆两人又被我吵醒起床很担心的看着我，并联系邻居开车送我紧急去医院，去医院后值班医生检查了胎儿情况，并询问了我饮食问题，当她听到我说吃了空心菜时，她说怀孕了不能吃空心菜，空心菜属凉性的，吃了会导致拉肚子。由于孕妇不能吃药，她就嘱咐婆婆煮些清淡的粥给我暖宫，等拉稀好了后再吃比较有营养的食物。

经过这次拉肚子经历，我再也不敢吃空心菜了，直到孩子断奶后我才开始吃。

放屁，我们吃了几十年了，特别是旺季节，基本上每天都吃，有时候我一个人在家自己吃了一斤一顿呢，又不见它抽，说抽筋一点根据都没有

关节炎的患者不能吃

空心菜什么季节吃

空心菜什么季节吃

空心菜什么季节吃，空心菜是中国南方比较常见的一种绿叶蔬菜，有些地方也叫藤藤菜、蕹菜，其含有丰富人体所需的营养成分，那么下面就为大家分享空心菜什么季节吃。

空心菜什么季节吃1空心菜的是一种耐热不耐寒的蔬菜，适合在亚热带地区种植，对阳光和温度、湿度都有要求 因此最佳的食用季节是在夏季，最佳是食用月份是五六月份，此时的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是清热去火、润肠解毒的最好蔬菜。

空心菜什么时候种植最好

播种空心菜根据地域的不同，气温回暖之后的三四月份都可以进行播种，当地气温高于25度的时候，就可以种植空心菜了。

播种时间为：广度州12月至翌年2月，长江中下游一带4～10月，北方地问区4～7月，沈阳可答于4月中旬播种。若根据市场需要在温室、大棚专、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场属。

空心菜的营养功效

1、清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。

2、降低血糖

紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

3、降低血压

空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、通便防癌

空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率。 富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素，使用后可以调节肠道的酸度，预防肠道菌群失调，对于防肠道癌变有积极的作用。

5、润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

6、增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

空心菜什么季节吃2春末至秋末。

一般来说，空心菜是夏秋季节主要绿叶菜之一，属于旋花科一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。通常在春天的时候播种，经过成长，在播种后的五十天左右就可以收获了，因此空心菜在每年的夏天和秋天上市售卖。

空心菜什么时候上市

如果气候和温度适宜的话，一般空心菜苗2月份就上市了，每个地区时间早晚有所差别。空心菜一般播种后35-45天，当空心菜植株生长到35厘米高即可采收，如果是一次性采收，可于株高20-35采收时一次性收获上市。

如果是多次采收，可在株高12-15厘米时间苗，间出的苗可上市，当株高18-21厘米时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜时，用手掐摘较合适。空心菜是一种盛产于春夏季的绿叶蔬菜，最佳是食用月份是五六月份，这个时候的空心菜不仅口感最佳价格也最为便宜。

空心菜有什么功效与作用

1、凉血解毒

《本草纲目拾遗》记载，空心菜"解胡蔓草毒(即野葛毒)，煮食之。宜生捣服。”空心菜中膳食纤维的含量较丰富，具有促进蠕动、通便解毒的作用。

2、增强体质洁齿防龋

常食用空心菜有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的'叶绿素可洁齿、防龋，治口臭,润泽皮肤,堪称是美容佳品。

空心菜有几种叫法

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquaticaForsk），是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

空心菜适合什么人吃

糖尿病患者适宜多吃。

有习惯性便秘的人，患有痔疮的人宜吃。

患有高血压的人宜吃。

空心菜什么季节吃3 空心菜是什么季节的蔬菜

1、空心菜什么时间上市

空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一，属旋花科一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空叶直生叶长心脏形叶柄长色绿质柔嫩。原产我国主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。

2、孕妇能吃空心菜吗

怀孕是可以吃空心菜的，蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。

3、空心菜的营养价值

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

4、空心菜怎么保存

放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

5、空心菜选购技巧

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。

空心菜的营养价值表

空心菜的营养价值表

空心菜的营养价值表，空心菜是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜，因其菜梗中心是空的故得此名，空心菜在夏季的时候我们经常吃，下面为大家分享空心菜的营养价值表。

空心菜的营养价值表1空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的功效与作用

通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

吃空心菜的注意事项

空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

空心菜不能和什么一起吃

1、高钙食物

一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的`物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。

2、寒性食物

空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。

空心菜的营养价值表2 空心菜的营养价值

1、清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2、通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3、增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4、降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用效果

1、空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

2、可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

其实，空心菜具有很好的解毒功效，所以孕妇食用起来，也是没有什么影响的。但是大家还是会忧虑，孕妇能吃空心菜吗？其实，这样的忧虑我们完全是可以不去考虑的，因为对于我们来说，只有熟悉了菜的营养价值和药用价值，再食用才是最安全的。

空心菜的选购技巧

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。

空心菜的营养价值表3 空心菜的营养价值

功效：空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。

能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

饮食事项：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食.

食疗分析

第一就是清热解毒，蕹菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等;

第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

第三就是增强体质、洁齿防龋，蕹菜中还有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤;

第四就是降低血糖,蕹菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

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