白果的功效和吃法,推荐四款美味的白果食谱

白果是银杏科落叶乔木的干燥成熟种子，品味比较甘美，营养丰富，可以当做是名贵的药膳也可以制作成很多名贵糕点或者是多种管他跟其他加工食品，是我国盛产的食物之一，一颗种子需要二三十年才可以生出白果，那么白果有哪些功效呢，有哪四种吃法?

白果含有多种营养元素，像蛋白质，脂肪，糖类，维生素c，b2，胡萝卜素跟钙，磷还有镁等微量元素，适当的食用可以通畅血管、保护肝脏、改善大脑的功能，还能够滋润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

第一种吃法是椒盐白果，先是要准备白果，还有调味料，再将炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒到成熟就可以了，味道咸香，松软怡口。

第二种是白果炖鸡，要准备柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，调味料，先是在锅内干炒白果，捞出后去壳、去皮，用沸水煮十分钟，用牙签将白果的芯取出，再将别的食材都用沸水焯一下待用，在砂锅内放入所有食材，加适量的水炖煮，煮熟了以后放入调味料就可以了。

第三种是白果炖排骨，是要准备准备鲜排骨，新鲜干白果，胡椒，调味料等，先是将白果处理好，去掉果皮跟果芽，然后将洗净的排骨放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖，七成的时候放入白果仁，慢火炖到酥软就可以食用了。

第四种是白果粥，是要准备糯米，白果，白砂糖，先是将糯米洗净，加水浸泡二十分钟，再将糯米移到炉火上煮开，改小火煮十分钟，洗净白果，加粥同煮到熟软，再放入白糖调味，食用。

白果的功效还有做法就是这些了，因此人们可以在平时的饮食上适当的摄入些，对身体很有益的，不过小孩子还有身体比较差的老人都要少吃一些没有煮熟的白果，否则是会引起中毒的，出现更加严重的后果。

白果的功效与作用白果烹调方法

食物介绍
白果，学名银杏，又被称为"公孙果"，是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。
别名
适宜人群
一般人均可食用白果。对于尿频者、体虚白带的女性，食用白果很有益处。
禁忌人群
对于实邪者不可服用白果。
功效
养肾补肾、清肺润肺
一克热量
355大卡
食疗效果
1．抑菌杀菌
白果中富含白果酸、白果酚，具有抑菌和杀菌的作用，可用于呼吸道感染性疾病的治疗。
而白果水浸剂对则能不同程度地抑制各种真菌，对止痒疗癣有很大的帮助。
2．祛疾止咳
白果味甘苦涩，能敛肺气、定喘咳，能作为肺病咳嗽、老人虚弱体质所致的哮喘及各种哮喘痰多者的辅助食疗。
3．抗涝抑虫
由于白果外种皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗结核杆菌。
将白果用油浸能很有效地抑制结核杆菌，而用生菜油浸泡其新鲜果实，更可改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。
因此，白果可用于肺结核的治疗。
4．止带浊
选购技巧
选购白果时，先要察看白果的外观，如果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，那就是优质的白果，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明白果干缩变质，属于下品。
白果可通过摇动听音判定品质，佳品在摇动种核时不会发出声音，而有声响者表明种仁已干缩变质。
白果最后用嗅觉闻味判定品质，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，就算未霉变干缩也说明其开始变质。
保存秘诀
白果适合低温贮藏，这样可降低呼吸作用，阻止白果脱水硬化和脂质、纤维消耗，抑制白果胚的生长发育，阻止氢氰酸的产生，还能令细菌活动得到抑制，从而防止白果腐烂。白果最好放在冰箱中以1℃~3℃的温度冷藏，这样可贮藏6-8个月，保鲜率达90％以上.
烹调方法
剥白果壳的方法很简单，只需把白果用纸袋装好后,放进微波炉里加热2分钟,就可以连壳带皮剥得干干净净了。
食用方法
进食白果最好的方法是熟食，不适合生吃。
由于白果中含有氢氰酸，过量食用可能会出现中毒症状，因此不可多食。
搭配宜忌
暂无搭配方案
生活妙招
治疗粉刺
材料：白果
用法：先用温水洗脸，再将白果种仁去外壳，并用刀片切出平面，用其来频搓患部。
作用：能治疗粉刺。

白果的功效与作用及食用方法

一：作用：
1、治疗高血压/心脑血管
2、延缓衰老
3、止咳喘
4、杀菌消炎
二银杏果食用禁忌
1、忌食用过量
银杏果有着微毒，尤其是含有氢氰酸的绿色胚芽，是一定不能吃的。不仅如此，银杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前将其剥掉，去除干净。但是就算是已经剥掉了之后，我们也不能食用过多。每天上最多食用7～10颗。
2、忌幼儿食用
大人的抵抗力要强一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也顶多一天30粒，也是不要喂给小孩吃的。
平时可吃用采用国际标准化提取，以银杏果为原料科学提纯，去除了对人体有害的银杏酸，含24%黄酮，及其它多种植物的有效成分，强抗氧化、能强化眼睛及脑部、微血管血液的循环。每片含银杏果提取物200mg（按标准提取，其中含24%的银杏黄酮9.6mg与6%的萜内2.4mg）
TIPS在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

白果怎么做才好吃

白果腐竹的做法（白果烧腐竹、红烧白果腐竹）原配料：白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量
调味料：干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用； 2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。 白果鸡丁的做法原料：鸡胸一块，黄瓜一根，白果少许，枸杞子少许

调料：盐，糖，料酒

做法：
鸡胸切丁用盐，料酒腌入味，黄瓜切丁用盐腌去水分

油锅烧热放入鸡丁炒变色后加入白果，黄瓜，枸杞子，盐，糖炒熟即可。 红枣白果粥的做法做法很简单：红枣６－８颗，白果６－８颗，大米适量，以上均洗净备用；先在砂锅中放入米、白果和水，煲１－１个半钟，再加入红枣煲半个钟即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，红枣软糯、清甜，很好喝。
再说养生：书中记载红枣１０粒、白果１０粒，加水煮１５－２０分钟，每晚临睡前吃，可达补血固肾、止咳喘、治尿频等功效，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天，特别对于老人孩子，是补肾和止咳喘的特效方。 白果猪心汤的做法材料：猪心、白果、红枣、枸杞
调味料：葱姜、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精做法：
1。将猪心切厚块或片，焯水
2.白果去壳去皮，红枣清洗干净
3.将猪心放入汤煲，加足量的清水，烧开
4.放入葱姜、料酒、白果和红枣
5.文火焖制1个半小时左右，有时间的话，时间焖长些更好
6.出锅前撒些泡过的枸杞，撒些盐、白胡椒粉和鸡精调味即可
多说两句：
红枣无需太多，几颗就行，不放也可以，随自己
白果去壳，用刀面轻拍即可，力量完全没有拍蒜头的劲大，千万别使吃奶的力气哈，那样的话，你就会知道什么叫脑浆四溢，哈哈
白果去壳后，焯一次水，那样皮就很容易去除了，还除了异味 白果山药老鸭煲的做法主料：老鸭一只约1300克，白果25粒，山药200克、枸杞20克。
调料：姜块、葱段、盐。
做法：
1.老鸭宰杀治净，剁成小块；白果剥去外壳，用开水烫一下，轻松去除外面的膜，洗净；山药去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；枸杞用凉水泡发好备用。姜块用刀背拍松。
2.取瓷煲一只，放入老鸭块，加清水没过鸭块，大火烧开后撇去浮沫，下入姜块、葱段、山药片，再次烧开后改小火煲1.5至2个小时。
3.开锅，加适量盐，放入白果，继续烧5分钟，再放入枸杞，1分钟后关火出锅即可。
呵呵，大冷的天儿，还是来一碗汤比较实在啊。 白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗净后,先将腐皮泡水,然后在汤锅内加水,煮开后,放入泡软的腐皮和白果,再次煮开后,用小火焖煮半小时,加入薏米,再焖煮半小时左右,用冰糖调味,再焖煮片刻即可.
拔丝白果的做法原料：净白果仁250克，白糖50克，油适量。

制法：1．炒锅注油烧至六成热，放入白果炸至淡黄色，捞出沥油。

2．锅内留少许油，加白糖炒至变黄起泡时，倒入白果，快速炒匀出锅，装盘即可。 白果冬瓜墨鱼汤的做法挺清淡，而且口感很清润，个人瞒喜欢的！！^_^
材料：
白果10个，冬瓜750克、墨鱼干100克、瑶柱30克、姜一块、排骨150克
做法：
1、白果去壳去皮去心浸泡、墨鱼干浸泡去黑膜、瑶柱浸泡软、姜去皮拍扁、排骨飞水
2、以上材料以及清水一起下煲煲1个半小时到2个小时调入一丁点盐即可（本身墨鱼有味）

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