如何挑选蔬菜,多吃蔬菜益处多多(挑选蔬菜时需要注意什么？)

一、如何正确挑选蔬菜呢

1、如何正确挑选茄子

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

2、如何正确挑选萝卜

从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。

一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的表明不新鲜。

3、如何正确挑选冬瓜

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。特别要紧的是：要用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。

有关于如何正确挑选蔬菜的相关话题就为大家介绍到这里了，相信各位朋友看到了以上内容所介绍的如何正确挑选蔬菜已经对该怎么挑选蔬菜有了一定的掌握，希望大家能够食用到营养和健康的蔬菜，也希望大家要注意食物搭配，饮食上尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

二、常见的有机蔬菜有哪些

1.有机菜心

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。

2.有机油麦菜

有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

3.有机芥兰

芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩，含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

4.有机卷心菜

有机卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中，为防虫害，几乎每长一层叶子就会打上一层农药，所以常会导致农药残留量偏高。

三、夏季适合种植什么蔬菜

每个季节都有时令蔬菜，同样，由于天气以及各种环境因素的影响，对于不同的季节也有适合种植的蔬菜，在适合的季节种植，不仅好吃，而且可以充分生长摄取养分，使其营养价值对人体到最大程度。那么，夏季适合种植什么蔬菜?

这个月是苦瓜和丝瓜是生长旺盛时期，结瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。

秋西瓜为7月上中旬直播。选用耐热、抗病、生育期短、品质好的早熟或中早熟品种。 甘蓝于7月上旬至下旬。均采用遮荫防雨播种育苗。 如大番茄，樱桃番茄，黄圣果 在7月中至8月上旬用营养土播种育苗。播后加盖遮阳网。

还有品种为白梗的上海小白菜、温州反交白等小白菜;青梗的华王青梗、上海中萁等。其生长日期仅25-30天。大白菜：以耐热早熟的品种为主，如早熟5号、早熟6号、夏阳白菜等。多为直播间苗，少用育苗。

七月气温最高.由涝转旱.风力较强.多南阳风.上旬以后梅雨季节结束。盛夏季节开始.将出现炎热少雨或有阵雨或暴雨的天气。 因此说以耐热、生长期短的叶菜类为主，注意阳光太大，有条件的请适当给蔬菜增加遮阳网。

四、热性的蔬菜有哪些呢

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。

温性热性食物常见的有：韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，葱，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鳝鱼，虾，蚶、鳙鱼，鲢鱼，羊肉，狗肉，雀肉，猪肝，鸡肉，猪肚，火腿，鹅蛋，鹿肉，熊掌等。

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

这篇文章详细的为我们介绍了热性的蔬菜有哪些，希望大家在生活中可以好好的了解清楚，这样有助于我们摆脱上火的影响。热性蔬菜是比较多的，特别是湖南以及四川地区的朋友，你们在生活中食用的蔬菜很多是属于热性蔬菜。

挑选蔬菜时需要注意什么？

土豆：

（1）形状选择尽量圆的，这样有利于我们削皮；

（2）外表要没有破皮的，而且皮一定要干的，有水泡的不仅保存时间短，而且口感也不好。

?（3）千万不要吃长牙的或者外表是绿色的，因为里面含有毒素。

山药：

（1）表皮要光泽的；

（2）无异常斑点的，长有异常斑点的可能感染了病害。

萝卜：

（1）外形最好选择根形圆整，表皮光滑的，这样的萝卜往往肉细；

（2）选择分量较重的，掂起来沉甸甸的，这样避免买到空心的萝卜。但不要贪大，中型偏小为宜。

（3）挑选皮色正常的，不要皮色上有半透明的斑块的，因为那样的萝卜不新鲜，甚至可能受冻了。

芹菜：

（1）不宜买叶色浓绿的，这样的芹菜很有可能生长期干旱缺水，粗纤维多，吃起来比较老；

（2）平直的叶身，表明芹菜是新鲜的；

（3）叶子尖端翘起，变软，甚至发黄起锈斑的表明存放时间较长，不宜买。

青菜：

（1）看菜株高矮，即叶子的长短，一般来说短的品质好，口感好；

（2）看梗的颜色，叶柄颜色淡绿的味浓郁，白色的味清淡。

花菜：

（1）看花球的成熟度，花球周边未散开的较好；

（2）看花球的洁白度，洁白微黄，无异色，无毛球的为好。

卷心菜：

（1）叶球要坚硬紧实，松散的表明包心不紧，不建议购买。

（2）顶部隆起的，表明球内开始萎蔫，中心柱过高的也不要买，因为食用风味不好。

豆芽：

（1）先闻：看有没有氨水味，有氨水味的不要买；

（2）再看：有没有须根，有须根的为佳。

如何挑选蔬菜可以做到低成本还新鲜？

最近去逛永辉超市的时候?竟然发现了之前从未留意过的折扣蔬菜水果专区，原本还担心这么便宜?是不是都是快烂的不新鲜的，买回家之后发现比门口菜店卖的还要新鲜，真的香！

特地给大家整理了一份小tip?强烈建议收藏

1.蔬菜打折时间每晚8点以后

2.肉制品打折时间，每周三周六晚上8点以后

3.牛奶打折时间，每周三周五晚上7点之后

4.特价水果每日都有，周六周日去收获更多

5.面包吐司打折时间，每周三周五?周六晚上8点后

于是我在永辉买到了：

8毛钱的茼蒿

一块钱一个的杨桃

3块5可以吃起码5顿的大白菜

5块钱16个牛奶枣

1块5一个的红心火龙果

2块钱一盒的冰草，还附赠一小包沙拉酱

9.9两根铁棍山药?两个甜玉米?还有一盒大蒜加生姜

9块9?700克猪肉杂排

9块9买1送1的全麦吐司，当早餐够吃一个礼拜

3块钱一大个的芒果

4块钱的椰青，喝完椰子汁打开壳?吃了椰肉还可以把椰子壳用来做花盆，自己数数省了多少钱！

重点！！大家去的时候记得带一个购物袋?减少购买塑料袋环保又省钱

一顿饭11块两人吃，还有富余食材

教你如何挑选健康放心菜

摘要：为了健康着想，很多人购买蔬菜都会选择绿色蔬菜，那，这绿色蔬菜的标准是什么呢？其实，绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准，这两种标准还是有些区别的。另外，小编还教你几招鉴别绿色蔬菜的技巧，让你购买到绿色安全的放心菜。绿色蔬菜标准
为了保证绿色蔬菜的无污染、安全、优质和营养的特性，开发和生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系，包括产地生态环境质量标准、生产操作规程和卫生标准等。绿色蔬菜的标准又分为AA级和A级标准。AA级绿色蔬菜要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成的农药和肥料等，并禁止使用基因工程技术，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色蔬菜则要求产地的环境质量符合中国绿色食品发展中心制订的《绿色食品产地生态环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的化学合成的农药和肥料，产品符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
绿色蔬菜选购有技巧
1、看标签：“绿色蔬菜”认证有效期一般为3年，如果您看到的是1998年通过认证的，则证明有效期已过，仍以“绿色”冠名则是不允许的。
2、看形状：长得奇形怪状的蔬菜一般不是“绿色蔬菜”，可能会有激素、化肥等有害成份。如红黄色的西红柿，可能是催熟的；顶部尖突的，可能含有对人体有害的生长激素。
3、要因季择菜：许多蔬菜的营养价值会随着季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。如7月份的西红柿，维生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜维生素含量是6月份的3倍，农药残留比6月份低2倍。
4、挑品种：如果无法保证所选的菜是“绿色蔬菜”。那么选购时应当注意一下菜的气味，用鼻嗅，若农药气味太重，不宜购买。再有就是选择那些一般不使用农药、食用部分生长在泥土中的或水中的品种，如马铃薯、芋头、萝卜、藕等；再有，就是野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜类。
推荐阅读：
【绿色健康蔬菜】蔬菜等级标准与选购种植方法看看哪类蔬菜占据金字塔尖？
【蔬菜专题】无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的区别
【有机蔬菜选购】有机蔬菜标准有机蔬菜该买吗？如何辨别？
【无公害蔬菜选购】无公害蔬菜标准怎么挑选无公害蔬菜？
【有机蔬菜种植】有机蔬菜种植技术如何在家种植有机蔬菜
【绿色蔬菜种植】绿色蔬菜种植技术绿色蔬菜的正确种植方式
【无公害蔬菜种植】无公害蔬菜栽培技术无公害蔬菜种植技术

多吃蔬菜对人体有什么好处

多吃蔬菜对人体的好处有：

吃蔬菜有助于健康，有助于减少患疾病的风险，包括很多慢性疾病，如高血压、心脏病、糖尿病等。

吃蔬菜富含多种维生素，能够有效地改善身体的免疫功能，促进身体健康。

吃蔬菜可以补充很多营养素，这些营养素可以帮助人体正常的生长发育，促进健康。

吃蔬菜可以帮助控制体重，因为蔬菜中含有大量的膳食纤维，可以让人快速饱腹，有助于减少对高热量食物的摄入。

吃蔬菜可以维持身体的pH值，因为它们的酸碱度是中性的，这有助于保持身体的pH值，防止细菌感染。

蔬菜怎么做，它的营养价值更高：

1.选择新鲜蔬菜：尽量选择新鲜的蔬菜，只要是新鲜的，营养就会更高。

2.多吃绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，不仅含有营养，还能提高人体免疫力，有助于健康。

3.多吃水果蔬菜：水果蔬菜中含有大量的维生素C、矿物质和纤维素，能够抗氧化，有利于减少患病的风险，同时也可以改善人体免疫力。

4.尽量使用蒸烹、炖煮等低温烹调方法：蒸烹、炖煮等低温烹调方法有助于保留蔬菜中的营养成分，从而提高蔬菜的营养价值。

5.多吃新鲜蔬菜：新鲜蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，抗氧化，减少患病的风险，有助于提高蔬菜的营养价值。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/138034.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 竹荪的功效有什么,竹荪的饮食常识知多···

下一篇: 月经快来了吃几种食物,月经快来了不能···