青笋怎么做味道好呢,青笋的种植及功效介绍(青笋怎么做好吃)

一、莴笋的做法介绍

莴笋火腿丝

主料:莴笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖

做法:

1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。

2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许

生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。

炒莴笋

主料：莴笋400克，

调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精

做法:

1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;

2.葱切成末;

3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;

4.取出花椒，放入葱末炝出味;

5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

腰果莴笋炒山药

主料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法:1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3.烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

二、青笋的种植要求介绍

播种

莴笋是自花授粉作物，由于昆虫也可以进行异花传粉，有一定的异交率?因此应选择品种间有300米隔离条件的，土质疏松，有机质丰富，商情好，排灌方便，通风良好的壤土，有利于早发苗和花期授粉充足，选好后，667米2施腐熟有机肥4000公斤，深翻耙匀，以待播种。

根据莴笋对环境条件适应性要求，本地播期宜选择3月上旬顶凌播种，播量20-25克/667米2，采用平畦宽窄行播种，宽行60厘米，窄行40厘米，在窄行两边开沟6-8厘米深，双粒点播，株距20厘米播后盖1厘米细土，保留播种沟深5-6厘米，后窄行覆盖地漠，保证幼苗在播种沟内正常生长。

管理

1、及时放苗。4月初莴笋出苗、外界气温平均5-6℃不适于幼苗露天生长，幼苗应在膜下播种沟内生长到3-4片真叶?当外界气温稳定在10-12℃时，及时放苗，并压实膜口，5至6叶时及时定苗?每667米2保苗6000-7000株。

2、中耕除草，培育壮苗。莴笋出苗到定苗注意培土压膜，防止膜内杂草滋生?并对宽行内进行2-3次中，清除杂草，疏松土壤，以利蹲苗，促进根系发育，培育壮苗。

3、害虫防治。莴笋虫害主要是蚜虫，及时喷药防治?可选用40%氧化乐果800倍液，70%氧乐菊脂1000倍液或50%ddv800倍液等药剂防治，后期植侏封垄，能明显抑制蚜虫的发生，可以不喷药防治。

三、竹笋莴笋及芦笋的区别

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

四、莴笋的功效介绍

中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。

莴笋的营养价值：

提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

青笋怎么做好吃

双椒炒青笋
原料：青笋300克，青椒1个，红椒1个，猪油适量，盐适量，生抽适量，味精适量。
做法：
1.把青笋切成片，再切成丝。
2.青、红椒洗净，去籽，切成丝。
3.炒锅放入猪油，油温微冒烟后放入笋丝翻炒断生，然后盛出。
4.另起锅，放入少量猪油，放入青、红椒丝翻炒断生。
5.倒入青笋，放入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

青笋怎么做好吃，青笋的吃法

1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖
2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)
3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)
5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)
6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

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