茶树菇常用做法,四款美味又健康的做法(茶树菇怎么烧好吃)

茶树菇的营养是非常丰富的，蛋白质含量很高，还含有多种人体必需的氨基酸跟b族维生素，还有镁、铁、锌等矿质元素，经常吃能够清热、平肝、明目，还有抗衰老，增强免疫力，防癌抗癌等，是非常美味珍稀的食用菌之一，那么茶树菇有哪四种常用做法呢?

第一种茶树菇常用做法是茶树菇鸡汤，是要准备茶树菇，土鸡，还有调味料，先是将茶树菇切成段，姜切片，鸡也处理干净砍成块，在锅内倒入热水，放入鸡块，焯出血水后，过一遍清水，再在锅内倒入清水，鸡块，茶树菇，加水料酒，姜片，煲十五分钟，加入调味料，再炖下就可以食用了。

第二款是干煸鸡丝茶树菇，是要准备煮熟的鸡胸肉，茶树菇，葱，蒜，干辣椒，花椒，花生碎、芝麻碎，还有豆豉辣酱，调味料等，先是将煮熟的鸡胸肉撕成细丝，茶树菇洗净后也撕成细丝，葱姜蒜切末备用，然后在锅内放油，加入辣椒跟花椒，等到变色后捞出弃之，倒入葱姜蒜末，炒香后放入茶树菇，等到软嫩后加入鸡丝跟别的食材调味料就可以了。

第三款是茶树菇鸡腿，先是将茶树菇用水浸泡二十分钟，再将鸡腿洗净切块，放入酒抓匀，再将蒜剁碎，辣椒切小块，放入碗中备用，洗净茶树菇，在锅内倒油，放入蒜末跟辣椒，放入鸡腿块翻炒到五分熟，再放入茶树菇，调味料，适量水，焖煮二十分钟就可以食用了。

第四款是五花肉茶树菇，是要准备茶树茹，五花肉，青红辣椒，蒜片，调理，先是将茶树菇洗净好，五花肉切薄片，再切好青红辣椒，在锅内加水，沸腾后将茶树菇放入锅里焯水捞出沥干水份，再在另一个锅内放入油，蒜片，稍微翻炒加入五花肉，辣椒，再加入茶树菇炒，最后加调味料后食用。

茶树菇有这四种常用做法，因此人们可以尝试做一下，能为餐桌增加一道美味又健康的食物，不过在做之前最好将茶树菇都泡一下，容易煮熟也能让营养物质出来利于身体的吸收，当然人们也要吃一些别的蔬菜水果，保持饮食的均衡。

茶树菇怎么烧好吃

茶树菇好吃的做法如下：

材料：茶树菇200克、盐1/2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、味精1/2勺、葱少许蒜泥1勺、花椒面少许、白糖少许。

1、茶树菇200克，如下图所示：

2、用水洗净，如下图所示：

3、锅里水烧开，放入茶树菇汆水1分钟，如下图所示：

4、捞出放入碗里，如下图所示：

5、放入调料拌匀，如下图所示：

6、最后上桌即可食用了，如下图所示：

茶树菇炖汤怎么做才好吃？

茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香

茶树菇是一道不错的食材，不论是做菜，还是煲汤，味道都是比较鲜美，今天就分享一道比较受欢迎的茶树菇炖汤。

～～【茶树菇炖鸡】～～特点鲜香四溢，肉质滑嫩

第一步：准备食材

主料：蛋鸡1只

辅料：生姜、红枣8颗，玉米1根，干茶树菇100g

调料：盐少许、料酒4g。

第二步：开始制作

1.生姜去皮切片，茶树菇放入盆中浸泡1个小时左右，最后减去底部根须部分。

2.鸡处理干净，去掉颈部淋巴结以及多余油脂，然后剁成大小均匀的块，起锅烧水，鸡块冷水下锅焯水，然后倒出沥干备用。

3.找一个大陶瓷的煲，放入焯水的鸡肉，把茶树菇挤干水分放入，再放入红枣。

4.大火烧开，打去浮沫，然后转小火炖2小时左右，再放入玉米继续炖。

5.当玉米也熟透后，只需调入少许盐即可。然后装碗食用即可。

【茶树菇炖汤】技术总结

1.鸡最好选用蛋鸡，因为蛋鸡生长周期会长一点，身上的肉质更加紧实，营养也比较丰富。

2.茶树菇颜色比较深，如果浸泡时不多换水，多出来的汤汁也会是黑颜色。

3.鸡块焯水时要冷水下锅，不需要焯水太狠，稍微焯水，炖煮的时候打去浮沫一样的。

4.炖汤最好选用陶瓷来炖，陶瓷具有传热慢，散热慢，受热温度均衡的特性，这样炖煮出来的汤才更浓，更加鲜美。

5.玉米不要提前下去，因为玉米属于粗粮，经过长时间炖煮出现反而不好。

干茶树菇怎么煲汤？

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净 ，浸泡备用。

做法：

焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。

营养价值：

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一 身的纯天然食用菌。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为：

每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。

茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。

中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

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