大白菜的营养价值有哪些,大白菜可以预防乳腺癌

大白菜是我们生活中餐桌上必不可少的一个食物，可以和很多食材一起做成美味的食物，不仅好吃，还有很多的营养价值，很多人对于大白菜的营养价值还不是很了解，那么大白菜的营养价值有哪些，我们给大家分享一下，希望对大家有帮助。

大白菜的营养价值有哪些，大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，是很多女生的最爱，同时它还含有非常丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，可以起到消化食品的作用，对于预防肠癌有很好的作用，不仅如此，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜的功效还有很多，因为它含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，所以我们平时多吃大白菜，可以有效的预防大便干燥，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。同时它还具有防癌抗癌的作用，白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果我们每天吃白菜的话，可使乳腺癌发生率减少，具有很好的抗癌的效果。白菜中含有脂肪、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，如果经常吃，可以提高我们身体的免疫力，预防多种疾病的发生，可以开胃健脾，对减肥健美也具有意义。

大白菜的营养价值有哪些，大白菜的营养价值非常高，多吃大白菜可以补充我们身体所需要的很多营养，同时还可以帮助胃消化，起到减肥瘦身的效果，另外还可以预防多种疾病的发生，如乳腺癌，心血管疾病等，所以我们建议大家多吃大白菜哦。

大白菜的功效与作用分别是？

大白菜具有减肥瘦身、清热利尿、养颜润肤、防癌抗癌的功效和作用

1、减肥瘦身?

白菜具有很好的瘦身效果。因为白菜的营养价值证明，白菜对减肥健美有很好的效果。

2、清热利尿

传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

3、养颜润肤

白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老，护肤又养颜。

4、防癌抗癌

白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

扩展资料：

食用大白菜的注意事项

1、炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。

3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

参考资料来源：

人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃

-大白菜营养功效

白菜的营养价值及功效是什么？食用有哪些注意事项？

白菜北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；在冬天白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，那么白菜的营养价值及功效是什么？食用有哪些注意事项？

一、白菜的营养价值及功效是什么？

1、养颜护肤

大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、补钙

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

3、防癌

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

二、食用有哪些注意事项？

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗，其实，大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中，因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐（硝由酸盐转化而来）能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

7、别用报纸包大白菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

另外，大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食，风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

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