吃红曲米有什么禁忌,,,食用要根据自身的状况而定

红曲米并非一种稻米，而是一味中药名称，在民间经常性的被称为红米，经常性的食用能够降低人体内多余的脂肪，经常性的被用于治疗头晕、乏力，肝功能损坏等一些疾病。可是红曲米不是能够随便服用的，也是有一些禁忌需要特备注意的。那么，吃红曲米有什么禁忌呢?下以来详细的了解一下吧！

一、红曲米不能与降脂药物一起服用，这是由于一些降脂药物本身就能够降低人体内的胆固醇，如果再配合红曲米服用的话，就会使人体出现血压、血脂偏低等情况，严重时，患者还会出现头晕、恶心等表现症状。

二、脾阴不足的患者要谨慎服用红曲米，红曲米具有非常不错的健脾消食之效果，特别是对于治疗食物淤积具有非常不错的疗效。可是脾阴不足的患者，由于脾气两虚，经常性的会出现食欲不振的情况，如果再吃红曲米的话，很容易出现过度消化的问题，这样反而伤害到自身的元气。

三、对于没有食积瘀的人们来说，最好也不要吃红曲米，以免人体出现新陈代谢过快，引发患者出现心慌、气短，心悸、烦闷等诸多不适感。这是由于无食积瘀的患者体内新陈代谢本来就很快，而食用红曲米会使得这类患者新陈代谢变得更加的旺盛，对于患者的身体健康是非常不利的。

总之，服用红曲米，要根据服用者的身体状况来抉择，一些身体状况不适于服用红曲米的患者，不可强制服用，否则不仅会对自身的身体状况不会起到什么好的效果，还有可能加重身体原有的疾病。所以，如果想要服用红曲米，最好咨询一下医生，看身体状况是否可以服用红，以免发生什么意外。

红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的功效及食用方法介绍

1、净化血液，清理血液中的毒素是红曲米最重要的功效，因为红曲米中含有的活性成分能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能清理血液中堆积的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血压血脂升高，也能防止人体因毒素入侵而出现心血管疾病。

2、促进消化，提高人体消化功能也是红曲米的重要功效，因为红曲米经发酵处理后会含有一些活性酶，这些活性酶进入人体后能加快人体内食物分解，并能提高肠胃，对他们的吸收利用率，能增强人体自身消化功能，对人类经常出现的食少腹胀和消化不良有一定缓解作用。

3、女性进入中老年以后，身体衰老速度会加快，这时他们会进入更年期，而且经常会出现盗汗，情绪不稳以及烦躁等不良症状，人们把这些症状归纳为更年期综合症，如果女性在进入中老年以后多吃些红曲米就能调节身体内分泌，延缓身体衰老，防止更年期综合症出现，对维持女性更年期健康有很大的好处。

4、红曲米的食用方法：红曲米有多种不同的使用方法，最常见最简单的食用方法就是每次取20克红曲米，直接放在锅中加清水煎煮后食用，也可以取10克左右的红曲米放在杯子中，加入沸水冲泡后服用，每次放入的红曲米可反复冲泡三到五次。

【红曲的功效与作用】红曲的功效与作用禁忌

红曲的功效与作用一 降血压红曲的二级代谢产物——γ氨基丁酸为脑神经传导的促进物质，根据许多实验证实，红曲的功效与作用有利于降低血压。

红曲的功效与作用二 降低胆固醇和甘油三酯日本专家从红曲菌培养液中分离出一种与他汀类药物相似的特殊成分“红曲菌素”，能抑制甲基戊二酰辅酶A的活性（后者恰是决定胆固醇合成的关键酶），进而降低胆固醇。实验表明，红曲的功效与作用还可以降低血液中的甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，使血管不易堵塞。

红曲的功效与作用三 其他活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。

1、《饮膳正要》：健脾，益气，温中。

2、《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。

3、《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。

4、《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。

5、《医林纂要》：解生冷物毒。

红曲的功效与作用四 古籍记载1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。（《摘元方》）

2、治小儿头疮，因伤溼入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。（《百选方》）

3、妇人产后瘀血不下、腹痛：红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。

4、温热泄痢(急性肠炎)：红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。

5、小儿头疮、黄水疮：红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次。

红曲的选购与存储

1、选购：

红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。

2、存储：

红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。

红曲的食用方法 1、红曲粳米粥。

原料：红曲粉10 克，粳米 100 克，红糖少许。

制作：将粳米去杂质，用清水淘洗干净。锅中加入适量清水、粳米，锅置火上，待沸腾加入红曲粉，转小火熬粥，加红糖调味，即可。

2、香蔬红曲鱼片。

材料：鲤鱼片200克，胡萝卜丝20克，白萝卜丝20克，姜末10克，蒜末10克。红曲粉1大匙，米酒1大匙。盐半小匙，高汤2大匙，白胡椒适量，橄榄油1大匙。

做法：将米酒、红曲粉放入鲤鱼片拌匀，静置20分钟至入味后煎熟。另取锅，爆香姜末、蒜末，放入两种萝卜丝炒香，加盐、白胡椒、高汤，煮滚后，淋在做法1上即可。

红曲的食用禁忌脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

1、《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。

2、《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。

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红曲米粉有什么危害

摘要：我们在市面上常见的一些加工酱肉、香肠、腐乳等，其实都添加了红曲米粉，既能让产品颜色更加靓丽有食欲，而且安全无毒，还有保健作用。中国人使用红曲米粉已有上千年的历史，在湖南的祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃。很多人不知道红曲米粉是什么，下面小编就来为大家介绍一下。红曲米粉是什么
红曲米粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色。红曲粉一般应用于食品着色以及中医方面，先将红曲霉菌放在大米中进行有效培养发酵，之后获得了红曲米，最后以红曲米作为基础，将它进行晒干并且研磨成粉末，最后才会得到红曲粉。
红曲米粉有什么危害
红曲米粉的禁忌在于红曲本身对胃肠道的刺激，容易出现胃肠道的相关反应，比如恶心、呕吐、腹泻等情况；所以在用的时候，注意胃肠的功能。
一般来说适量的使用对人体是有益的，但是如果过量的使用红曲粉对人体会产生些伤害，红曲含有红曲霉，是霉菌的一种，过多的食用有可能造成身体组织细胞的癌变。此外过多地食用红曲粉，还有可能造成肝功能的损害。
红曲米粉的功效与作用
1、红曲米粉中所含有的红曲米霉素K可以防止人体生成胆固醇，具有降血脂的功效。
2、红曲米粉中所含有的维生素a、b族维生素和磷元素可以用来治疗夜盲症和脚气病。
3、红曲米粉具有健脾消食、活血化瘀的功效，可用来治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤、饮食积滞等。
4、红曲米粉还有改善t细胞的功能，增加人体的抗体。
红曲米粉的食用方法
（一）梅香糖醋小排
主料：猪排骨，话梅，冰糖，棉白糖，红曲米粉，酸梅酱
配料：米醋，料酒，姜蒜，大料，香叶，肉桂，香葱段
做法：
1、把生姜大蒜拍扁，红曲米粉用温水泡十分钟，小排切成和话梅大小的样子；
2、用水煮排骨，血沫子撇掉，将排骨捞出；
3、锅热油后加入油，白糖，用中火翻炒到糖完全融化变成褐色；
4、等到糖色冒大泡转小泡时放小排翻炒，让排骨裹上糖色以后装盘；
5、再倒入油，把蒜，姜片，大料煸炒黄色放葱段，把排骨倒入；
6、放料酒，再倒入开水，放入肉桂，香叶，把红曲米连汤一起倒入蜜卤；
7、用中火煮颜色，煮出来以后拿走蜜卤，放冰糖，白糖，米醋，盖上锅盖，小火焖20分钟；
8、把大葱，生姜，大蒜，香叶挑走，再加入盐和醋，大火收汁就可以了。
（二）江苏樱桃肉
主料：红曲米粉，樱桃，五花肉
配料：大葱，大料，料酒，胡椒粉，盐，生姜，红糖，麻油
做法：
1、猪肉切成一寸见方的小块，从皮向下切成四块，不要切断；
2、五花肉放进煮锅里面，加入足够的冷水，大火烧至断生；
3、红曲米粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；
4、热锅凉油加入葱，姜，酱油，红糖，大料，料酒煸炒，加入清水，胡椒粉，香油；
5、大火烧开后撇净浮沫，放入五花肉、红曲米粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁。
6、码放盘中，将剩余汤汁在火上烧成浓汁烧在肉上，周围用樱桃装饰即可。
红曲米粉上色的用法
（一）加水稀释法
步骤：取适量温水，倒入红曲米粉调匀，在卤水将食材烧开后就可以上色了。
注意事项：
1、调红曲粉尽量使用温水，比较容易调匀。
2、红曲米和温水没有具体比例，红曲粉的着色能力很强，建议新手朋友可以多加一些水稀释再用。
3、在卤水中使用时要可以采用少量多次的方法进行上色，切不可一股脑倒入。
4、卤肉上色时要将火力调整到中大火，这样有助于上色的稳定性。
（二）食材焯水上色法
在食材焯水时，就放入红曲粉水（不直接倒入卤水内），这样不仅颜色好把握，并且不容易坏老汤（红曲米含有淀粉，长时间在卤水中容易发酵使卤水变酸，红曲粉也不例外）。使用红曲粉水焯水上色，只在卤水锅中加入适量糖色，即可调出自然的卤肉颜色。

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