冰糖炖梨的做法,润肺止咳良药

冰糖炖梨是一道常见的汉族名菜，用雪梨和冰糖一起慢火炖制而成。冰糖炖梨有生津止渴、清热化痰的功效。现代医学研究证明，梨确有润肺清痰、止咳止渴、养血生肌的作用。因此其对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤都有很好的效果。然梨又有降低血压和滋阴清热的效果，因此高血压、肝炎、肝硬化的患者可常吃梨。如若把冰糖、雪梨中再加入琼珍灵芝、枸杞一起煮，止咳润肺的效果更明显。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。冰糖炖梨能够清热止渴，适用于伤风感冒引起的发热，口渴，伤津等。既然冰糖炖梨如此之好，小编就来讲述一下冰糖炖梨的做法，希望每个人都能学会。

1.准备食材，一个梨(推荐最好是雪梨，这样口感更佳)和适量冰糖。

2.将梨清洗干净，可去皮或者不去。(推荐不去皮，往往水果的营养大都在皮上)

3.在梨顶端的四分之一处切开，用勺子或者其他工具把梨核掏出。(大家注意不要削去太多果肉，意为削去了更多营养，也会影响冰糖炖梨的口感)

4.把弄好的梨中放入适量冰糖(如果有条件可以放点枸杞或者琼珍灵芝，更有利于健康)

5.把切下来的顶部当做盖子，盖住。(可用牙签固定，防止在烹制的过程中脱落)

6.将弄好的梨放入一个稍大的碗中。锅转小火熬制在中水烧开后，架好蒸架，把碗放入，盖上锅盖。先大火烧制5分钟左右，在转小火熬制50分钟左右即可。

这样清甜可口的冰糖炖梨就做好了，冰糖炖梨的做法简单，适合厨房手残党。其营养价值也很可观。但要注意糖尿病患者、体寒者、月经期间的女性都不能食用冰糖炖梨。

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