韩国1/3人口存在患癌风险(癌症要怎么预防 平时要注意哪些？)

韩国保健福利部与韩国中央癌症登记本部27日联合发表的《2010年国民癌症统计报告》显示，韩国每3人当中就有1人存在患癌的风险，且据不完全统计显示，韩国已经约有近百万人曾经或者目前正在接受癌症治疗。

该报告称，2010年韩国新增20万2053名癌症患者，当中，甲状腺癌患者所占比例为17.8%(3万6021名)，是韩国2010年发病率最高的癌症。其他高发癌症种类依次为胃癌、大肠癌、肺癌、肝癌、乳房癌以及前列腺癌。另外，由于韩国提前进入老龄化社会，前列腺癌患者的人数也有所增加。

据统计，截止到2010年，韩国正在接受癌症治疗或已全愈的癌症患者总数为96万654名。

随着医疗诊断技术的发展，从2006年开始，韩国最近5年里接受癌症诊断的患者的五年存活率为64.1%(五年存活率是指，医学界为了统计癌症病人的存活率，比较各种治疗方法的优缺点，采用大部分患者预后比较明确的情况作为统计指标)。

此外，按每个人都可以活到平均寿命(81岁)计算，韩国人患癌的概率为36.4%，每5名男性中会有2名、每3名女性中会有1名患癌。

癌症要怎么预防 平时要注意哪些？

1、不要人为地给自己“诱发”肿瘤
中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科主任医师孙燕曾说，“我是个临床肿瘤学方面的专家，可是我也不知道自己身体内什么时候会发生癌变。我们的身体就像一部精良的汽车，每个脏器24小时都在辛苦工作，当然需要保养和检修。不少肿瘤，可以说是被自己不良的生活习惯“诱发”出来的。比如过多食用高脂饮食、喜欢吃肉、不吃蔬菜就容易诱发出越来越多的肠癌患者；吸烟人增多则会导致很多无辜的‘二手烟’肺癌患者；性生活混乱、感染HPV（人乳头状病毒）则使得宫颈癌发病上升。还有研究发现，长期不良情绪会使人体产生应激反应，过强的应激反应就会降低人体免疫力，使癌细胞有可乘之机。
“然而，这些不良因素完全是可以控制的。该睡觉时睡觉，该吃饭时进食，每天有一定时间锻炼，不要抽烟喝酒。养成规律的生活习惯，保持良好的生活节奏。总之，不要人为给自己制造很多不利因素，才有利于防癌控癌。”
2、防癌从走路做起
英国慈善组织漫步者协会和麦克米伦癌症援助中心最新研究发现，每天坚持行走1.6公里，在20分钟内走完，对乳腺癌、前列腺癌、肠癌的治疗都有明显益处，最高可降低50%死亡风险。该研究负责人本尼迪克特·索斯沃斯表示，英国政府建议成人每周应进行150分钟健走等中度运动。此前，多项最新国际研究都明确指出，走路可增强免疫力、改善内分泌、调节激素水平，在防癌、抗癌方面功效突出。
南京市中西医结合医院治未病中心刘欣主任医师指出，不要刻意保持一种固定的走路姿势，以免颈肩部出现不适。健步走前要进行适度热身，等足底开始发热再加速。如选择晚饭后走路，应在饭后半小时至睡前两小时内进行。
3、体重过大增加患癌风险
英国曼彻斯特大学最近发布的一项研究结果显示，如果在一段时间内体重出现比较明显的增长会增加患癌症的风险。研究发现，那些身体质量指数从22增加至约27的男性与那些体重正常的男性相比，患癌风险会大幅提高50%；女性的身体质量指数如果从23增至约32，风险会提高17%。身体质量指数是目前国际上衡量胖瘦程度的常用指标，计算方法是体重（千克）除以身高（米）的平方。指数超过25为超重，30以上则属肥胖。
江苏省肿瘤医院胸外科主任医师陈仕林指出，对肥胖与癌症的多项研究此前也证实，体重超重或者肥胖与大肠癌、胰腺癌、乳腺癌等癌症的患病风险相关。所以，减重应成为预防癌症的有效途径之一。
4、再好的植物油不会用也致癌
澳大利亚最近一项研究发现，亚洲国家女性肺癌发病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。研究发现植物油高度不稳定，在高温状态下可能会释放对神经有害的物质，从而使DNA变异，引发癌症。从植物种子中提炼出的廉价植物油与动物油、橄榄油和椰子油相较含有大量的多不饱和脂肪。这些脂肪在超过180℃时，会生成高度有毒的，诱发癌症的化学物质。
刘欣指出，实际上，正常的植物油本身并不致癌，原因多是烹调方式的问题。植物油中含有不耐热的不饱和脂肪酸，遇高温易产生致癌物丙烯醛等醛类物质，长期、大量摄入会致病。
5、血糖指数高竟也增加肺癌风险
2016年最具争议的癌症新闻莫过于美国得克萨斯州立大学的一项新研究，结果表明，常吃白米饭、白面包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌的风险会提高49%。研究人员对1905名肺癌患者和2413名健康人士作比较分析，每日饮食中血糖指数最高的病人，其患肺癌风险也较高;高GI吸烟者的肺癌风险，比低GI吸烟者高31%。结论指出血糖指数高与肺癌发生存在相关性。血糖指数高的食物包括白米饭、白面包等。
陈仕林指出，正常饮食吃米饭不会得肺癌。这个研究只是证明血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性，不能简单的理解为吃白米饭就会致癌。国内也有研究证实，糖尿病前期会导致肿瘤风险增加。
6、预防乳腺癌十字花科蔬菜来帮忙
美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西蓝花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。研究小组在新一期《癌症预防研究》杂志上报告说，研究结果显示，服用萝卜硫素增补剂使（乳腺癌）细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓癌细胞生长。
陈仕林指出，冬季吃大白菜也对女性乳房健康有益。除此之外，生活中还要学会保持心情的愉悦，要试着自己总结一套办法来调节压力和不良情绪。对于有高危因素的女性要格外注意定期体检。
7、每周吃3份坚果能预防结肠癌
韩国最近一项研究发现，富含坚果的饮食能降低个体的结肠癌发病几率。据韩国国立首尔大学医学院预防医学助理教授Aesun Shin介绍，每周吃不少于3份坚果的人结肠癌发病风险比不吃坚果的人低。其中，女性尤为明显。
南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊指出，坚果中包括纤维质和抗氧化物在内的一些化合物，能够起到降低结肠癌发病风险的作用。此外，“三高一低”的食物，如高蛋白、高脂肪、高热量、低纤维素食品要少吃。
8、常食用秋刀鱼可降低患肝癌风险
日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果发现，每天吃鲭鱼、秋刀鱼、等合计摄入量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险会降低。
南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师孙刚指出，养肝护肝首先要避开肝吸虫，主要是不吃生鱼、活虾，一定要煮熟煮透，不能贪图美味。预防肝癌还有一点很重要那就是积极治疗肝炎、肝硬化等疾病。
9、西红柿不仅美容还能预防皮肤癌
德国莱布尼茨环境医学研究所最新研究指出，常吃西红柿可以减少皱纹，预防皮肤癌。研究人员发现，每天吃西红柿的志愿者，与皱纹相关基因显著减少。研究人员简·库特曼教授表示，此项研究证实，常吃西红柿可以有效抵御紫外线照射带来的不良后果，减少皱纹，预防皮肤癌。
南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明指出，除了改善饮食，防止晒伤的方法是尽量减少日晒的时间，尽可能避开强烈的紫外线，养成防晒的好习惯，四季都要涂抹防晒霜。
10、芒果最新加入“抗癌食物战队”
美国得克萨斯州研究中心的科学家发现，芒果对人体十分有益，多食用芒果有助于降低患癌风险。科学家经过研究发现，尽管芒果中所含的抗氧化剂比石榴和黑莓少3~4倍，但其果肉含有多酚，该物质可预防并阻止人体内癌细胞的形成，且不会产生副作用。陈仕林指出，多酚类物质具有良好的抗氧化活性，能与其他抗氧化物在体内一起发挥抗氧化功效，适量食用有这类物质的果蔬有利于防癌。

饮食防癌的三大原则

「癌」字中有三个「口」，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。

解放军总医院研究员、卫生部健康教育首席专家赵霖指出，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。「可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。」

记者采访多位专家，总结出饮食防癌的三大原则。

吃什么：「四多三少」原则

「平衡膳食是防癌饮食的基础。」北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，虽然生活条件好了，但不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是「两高一低」：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉。

在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换著吃，每天100克为宜。

常见的抗癌食物有一百多种，主要分为四大类。「适当多吃抗癌食物可以锦上添花。」中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。

新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。我国著名健康教育专家、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：「每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。」芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。

怎么烹饪：「三减」原则

了解选择食材的原则后，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。荀晓霖指出，即使是好的食物，经过不合理的烹调方式，也会产生很多化学致癌物，所以最好掌握「三减」原则。减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，降低农残伤害。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部

菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。

减煎炸。荀晓霖表示，煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。

减盐。盐和癌症也有「亲戚」关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意「隐性盐」的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐。

如何吃：「慢」字原则

想要防癌，最后吃的环节还要遵循一个原则——「慢」。专家指出，慢慢吃对防癌有三大好处。

细嚼慢咽减少致癌物质。中国中医科学院教授杨力表示，人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率。美国研究证实，当亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。从这个角度讲，用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。

杜绝高温预防食道癌。荀晓霖指出，吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的 *** 会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。数据显示，食道癌患者中，平时喜好热食、热饮者占到90%以上。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃。

控制食量还能防癌。「只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，然后适时放下筷子，保证七分饱的状态。」中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，往往容易吃得过多，给胃肠带来巨大的消化压力。日本研究显示，总是吃得太饱，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，增加患癌风险。因此，吃饭时坚持 「慢」的原则对防癌大有裨益。

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