防暑降温这三款营养汤不能少

三伏天，饮食解暑是难题，营养师自家的三道解暑汤，推荐做给家人和朋友尝尝。

菊叶蛋汤很清补江苏省中医院营养科营养师汪燕：夏天贪凉食易伤脾胃，而必要的“清补”既能防暑、生津，又能保护肠胃，菊叶蛋汤就是“清补”的不错选择。夏季适当吃“苦”可消暑，菊叶属苦味野菜，正适合夏天吃。黄色的蛋汤和碧绿的菊叶相配，看上去就不错。菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊叶有丰富的维生素和矿物质，鸭蛋有优质蛋白，相互搭配，营养更好。菊叶蛋汤制作简单。将菊叶放入开水锅中，等水再次翻滚时加入打好的鸭蛋液。形成蛋花后再煮一分钟即可。出锅时，我自己还会加少量橄榄油和少量盐调味，吃得更健康。三豆汤补营养清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅：夏季食用一些利尿解暑、清热解毒的食材来维持正常的新陈代谢。民间有说法，“夏季吃豆胜过吃肉”，虽有些夸张，却也有一定道理，夏天很多地方有暑湿，胃口不好，而大多数豆类都具有健脾祛湿的作用。夏天吃豆，我为大家推荐三豆汤(赤小豆、绿豆和黑豆)。绿豆是夏季清热解暑的常用食材;夏季食用赤豆能够消除水肿，并可利尿;至于黑豆，虽没有解暑功能，但黑豆的营养价值要高于绿豆和赤豆，可用来均衡营养。煮三豆汤前，先将豆子泡几个小时，然后用小火慢熬至三种豆煮烂，三豆汤就做好了。玉米须水最实惠解放军第309医院营养科营养师王晶：玉米须水非常适合在夏天饮用，除了清热解毒、利尿祛湿之外，还能降血压、血脂、血糖等功效，尤其适合三高人群。相对于其它解暑汤，玉米须水成本很低，最简单的做法无疑就是煮玉米时连须洗净一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很实惠。也可将煮好的玉米须水加其它食材一起饮用。如与野菊花、决明子等泡茶，长期喝清热解毒又明目;加冬瓜皮熬煮，经常喝有利尿、祛湿的作用;同样，可搭配山楂、冰糖等一起泡着茶喝，不但口感不错，还具有很好的解暑功能，大家在家不妨多尝试尝试。

6道适合夏天饮用的汤，清淡滋养，及时补充高温流失的营养，鲜美

三伏天，天气燥热，动一动就流汗，体能消耗很大，我们流的不只是汗，还有身体里一部分的营养物质，所以这个时候更加要精心地调剂好饮食，把流失的营养及时地补充回来。夏季的饮食，不要贪图一时的爽快过多地饮用纳凉饮品和频繁食用冰凉的食物，对我们的肠胃没有任何好处。三伏天的饮食应以清淡滋养为主调，多吃新鲜的蔬果，多饮用清淡的汤水，既能及时补充因高温流汗失去的营养，又可以补充水分。

咖啡为大家准备了6道比较适合夏天饮用的汤水，全部汤水旨在清淡不油腻，夏季高温，流汗和食欲不振导致脾胃功能减弱，这个时候不宜饮用油腻的汤品加重脾胃的负担。全部汤水重在食材新鲜，用新鲜的时令蔬菜，煲清甜清淡的汤水，既鲜美，又可以提振食欲，消暑去燥，还可以增强食欲，补充水分，益处多多。

“餐前一碗汤，胜过良药方”下面咖啡跟大家分享这六道汤品，换着样的给家人做一做，营养鲜美又好喝。

第一道：水瓜菌茹排骨汤

水瓜维生素和膳食纤维丰富，多吃可以美白肌肤，它含水量大，嫩滑鲜甜。蟹味菇丰富的维生素和氨基酸可以健脑益智。这两样食材与排骨清炖，营养丰富，清淡滋养，是夏季消暑去燥必备的汤品。

食材准备：排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙

制作步骤：

第一步：排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫；

第二步：蟹味菇剪去根部，泡在盐水中10分钟捞出沥水；

第三步：砂锅中注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟；

第四步：枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用；

第五步：水瓜去皮，切成滚刀块备用；

第六步：排骨煲够钟，放入水瓜和蟹味菇，加盐调味；

第七步：煮5分钟，使水瓜成熟；

第八步：倒入枸杞再煲2分钟起锅。

制作必看小技巧：

第二道：虾滑娃娃菜

娃娃菜富含胡萝卜素，B族维生素，维生素C，钙磷铁等多种营养元素，它是最适合春夏季节食用的蔬菜之一，可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒。把它和高蛋白的大虾入汤，口感鲜甜，清淡又鲜美。

食材准备：基围虾500克，娃娃菜半颗，小葱1根，鸡蛋1枚，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白胡椒粉2克，盐6克（清洗虾仁2+虾泥1+入菜2），香油少许，油适量

制作步骤：

第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分；

第二步：制作虾泥：用烘培用的刮刀把虾肉刮成糊，然后用刀背轻敲虾糊，直到它变成很粘的状态，入蛋清半个，盐1克，白胡椒粉少许，料酒半汤匙，用筷子顺时针搅动，使其上劲；

第三步：虾泥搅动到什么状态才是最好呢？把筷子插在虾泥中，筷子不倒即可，入冰箱冷藏30分钟；

第四步：炒锅入清水烧开，把火调小，虾泥团成丸子入锅，煮至浮起来就可以了。

第五步：虾滑浮到水面捞出来；

第六步：娃娃菜切成条，姜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，炒锅入油，入姜片和葱段煸炒出香味，去渣。入娃娃菜翻炒，加入适量开水，入盐和白胡椒粉调味；

第七步：倒入虾滑煮1分钟；

第八步：入少许香油调味起锅。

制作必看的小技巧：

第三道：海鲜丝瓜汤

沙白是富含高蛋白，多种矿物质和微量元素的小海鲜，用它来打汤，各种营养物质都会溶解在汤中，容易被人体吸收，配上清新水嫩的丝瓜，汤品清澈鲜甜，非常鲜美。

食材准备：沙白500克，丝瓜1根，小葱2根，枸杞1抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许

制作步骤：

第一步：沙白提前泡养吐沙2小时以上，清洗干净并把壳也刷一刷。丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花；

第二步：炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀；

第三步：入料酒1汤匙翻炒去腥；

第四步：枸杞清洗干净，泡水5分钟沥水备用；

第五步：加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火；

第六步：倒入枸杞煮5分钟；

第七步：加入盐调味；

第八步：加入少许白胡椒粉调味；

第九步：关火，撒上葱花，盛入碗中开动享受吧。

第四道：鲜虾口蘑羹

口蘑，我把它形容为娇滴滴的公主，稍有不慎就会变色，这些可以忍受，谁让它那么鲜美好吃呢，菌茹家族中可以鲜掉眉毛的它应排在第一位。

食材准备：口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量

制作步骤：

第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净沥水；

第二步：虾仁上浆：先入少许盐轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清顺着一个方向搅动使二者产生粘性，最后入干淀粉顺着一个方向搅动增强粘性，冷藏30分钟；

第三步：口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散；

第四步：汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起；

第五步：炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，淋入蛋液，再入香芹粒煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀即可起锅。

制作必看的小技巧：

第五道：菌茹粉丝汤

蟹味菇和白玉茹营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质和维生素，气味芳香，鲜美好喝，多食用这两种菇类，有助于青少年益智增高和生长发育。

食材准备：蟹味菇半包，白玉茹半包，粉丝1把，秋葵2根，香菜1根，小葱1根，干葱半个，蒜3瓣，盐2克，生抽1汤匙，香油半汤匙，油适量

制作步骤：

第一步：蟹味菇和白玉茹摘去根部，入盐水泡10分钟，清洗干净，秋葵洗净切片；

第二步：小葱和香菜切末，干葱和蒜切片；

第三步：炒锅入少许油，爆香干葱和蒜片，去渣。入蟹味菇和白玉茹翻炒，加入盐调味，加入生抽调味，翻炒5分钟；

第四步：加入适量开水，煮开，入粉丝；

第五步：大火煮5分钟至粉丝熟透；

第六步：倒入秋葵片煮1分钟；

第七步：最后再加1克盐调味，入香油半汤匙增香搅拌均匀关火加入香菜装碗。

制作必看的小贴士：

第六道：番茄丝瓜蛋花汤

食材准备：番茄1个，丝瓜1根，鸡蛋2枚，姜1块，大葱1段，小葱1根，生抽1汤匙，盐3克，白胡椒粉少许，香油少许，油适量

制作步骤：

第一步：番茄切丁，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散，姜切片，葱切段，小葱切葱花；

第二步：炒锅入油，入葱姜爆香，去渣。入番茄炒黏糊状，入丝瓜翻炒均匀，加盐调味；

第三步：入生抽1汤匙调味；

第四步：加入适量的开水；

第五步：入白胡椒粉调味；

第六步：转小火，淋上鸡蛋液；

第七步：撒上葱花，淋上香油，关火起锅盛碗。

夏季气温高你有哪些消暑降燥的膳食秘方？

01、三豆汤

准备一些绿豆、红小豆和黑豆，这几种豆子的分量要一致，然后混合在一起用水浸泡3~4个小时左右，浸泡过的豆子煮的话更容易烂。泡好之后，我们在锅里面加入适量的清水，把泡好的豆子全部放入锅里面，用大火先烧开，接着再改成小火，慢慢的去炖，大概需要炖40分钟到一个小时左右。等到肚子全部冻烂之后，那么鲜香浓郁的三豆汤就煮好了，在里面加入适量的白糖就可以直接喝了，在夏季的时候喝一碗三豆汤，确实是非常的清凉解暑。

02、银耳菠菜汤

先准备好适量的银耳，银耳一定要提前泡发，洗干净之后放到凉水当中，用大火烧开锅里面烧开之后把菠菜清洗干净，可以先放到锅里面焯一下水，然后再放入银耳汤里面一起煮个3~5分钟左右。接着我们就可以在锅里面加调料了，放入适量的食用盐，然后滴上一些香油，也可以加入一些鸡精，然后就可以直接出锅了。银耳菠菜汤不仅仅营养特别的丰富，而且还有生津止渴的效果，同时还可以防暑降温。

03、鱼头豆腐丝瓜汤

这道菜的做法其实也是很简单的，把芋头处理一下，然后直接放到锅里面用油煎一下，接着在锅里面加入适量的开水用大火烧开，然后把切好的豆腐和切好的丝瓜放到锅里面，一起用小火炖一段时间。这道菜可以起到清热化瘀以及解毒的功效，另外吃起来也是特别的清爽，在夏季的时候吃这道菜有利于防暑降温。

04、海米冬瓜

夏季的时候多吃一些冬瓜其实是可以祛湿降温的，而且还能够减肥。准备一些海米，并且要提前用开水浸泡10分钟左右。接着我们连浸泡的汤汁和冬瓜一起混合起来放到锅里面，加入适量的清水，用大火烧开，这样做出来的海米冬瓜汤是非常好喝的。

夏天炖什么汤营养解暑好？

豆腐黄瓜汤： 清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。 鲜荷蜜糖水： 消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。 绿豆老鸭汤： 清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 莲藕排骨汤： 解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。 银耳莲子汤： 清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。 鲩鱼冬瓜汤： 祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。 莲子福圆汤： 滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。 水鸭银花汤： 补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。 糯米绿豆粥： 调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。 芹菜清疸汤： 清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。 芹菜清伏热汤： 夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。 清肠胃热汤： 清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失. 风火牙痛汤： 祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。 清热下火皮蛋粥： 清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉．少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。

夏天防暑降温啥最好(吃的喝的)拜托了各位 谢谢

夏天吃对食物可防暑降温 炎热的夏季，人们汗流浃背，口渴难耐，自然想起果汁、冷饮、冷食，我们都有体验冷饮越喝口越渴，冷食越吃口越粘，并不能真正解渴、防暑降温。其实防暑降温的珍品是： 盐开水：白开水是百药之王，从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃吸收，进入血液循环发挥新陈代谢功能，同时调解体温，清洁人体内环境。喝白开水最好加点盐，补充体内失掉的盐分，从而达到防署功效。 菠萝：助消化，，夏季人的消化机能减弱，菠萝中含有丰富的果糖、维生素C和菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，夏季吃肉类、油腻食品后吃菠萝最为有益。 茶水：有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心饥的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低，严重时，会导致心律失常和全身饥无力。茶叶含钾较多，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。 陈醋：夏季人们饮水较多，胃酸相应减少，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如果在烹饪时加入几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。 绿豆汤：绿豆汤有独特的消暑清热功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。唯一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。 苦瓜：有人把西瓜当成夏日解暑的珠宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神 多喝汤水、多吃瓜果可补充人体在炎热天气里流失的水分，防止中暑。如冬瓜老鸭汤和绿豆海带汤都有很好的消暑功效，而苦瓜、水瓜、毛瓜、冬瓜以及西瓜、梨、苹果、哈密瓜等瓜果里含有大量的水分和多种维生素C，尤其是维生素C，对防暑降温也有一定的作用。这里推荐一款消暑凉茶和一款瓜果汁，让人清热消暑的同时还能增进食欲。荷叶凉茶（一人份量）材料：荷叶30克，木棉花20克，金银花、菊花和竹叶各15克。做法：所有材料洗净放入锅内，加入300毫升清水，大火烧开后再煲两三分钟即可饮用。功效：木棉花、菊花和金银花都有清热的功效，荷叶清暑利湿，竹叶清凉解暑，此茶能清热消暑。冬瓜汁（一人份量）材料：新鲜冬瓜500克，蜜糖适量。做法：冬瓜去皮榨汁，加入适量蜜糖即可饮用。功效：冬瓜具有良好的清热消暑功效，加入蜜糖饮用口感更好，非常适合小孩饮用。此外，炎热天气食欲不佳时，可用苹果或胡萝卜榨汁饮用，也能帮助消化、促进食欲。夏季良饮是热茶 盛夏酷暑，饮何种饮料为好？中医认为，惟热茶莫属。 现代医学研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃－2℃，降温可维持15分钟以上。 老年人因津液不足，口干舌燥，茶中含的茶多酚、糖类、氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。 但饮茶要讲科学，饮茶不可过量，茶水以清淡适中为宜，慢慢品味。 豆浆解暑又降火 夏天出汗多，能量消耗大，人们一般会出现不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面营养的补充也十分重要。但夏季营养流失太快，不容易吸收；而且进补容易上火，因此夏天进补要以均衡营养、降温去火为前提，不宜进食燥性补品。你可知道，小小一杯豆浆不但能达到进补的目的，同时还有消暑功效。 中医认为：豆浆性平味甘，有生津润燥之效，“泻胃火，治内热”、“利水下气，制诸风热”。众所周知，绿豆有降暑功效。以黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”，更具清热解暑、润喉止渴之效。同时富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用能均衡人体营养，调整内分泌，对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助。 下面再介绍一种豆浆：百合莲子浆。 用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克；绿豆45克、冰糖或蜂蜜适量。 制法：将百合干和莲子肉用温水浸泡至发软；将银耳用水发开，洗净摘成小朵；将绿豆浸泡充分，与百合、莲子、银耳清洗干净，一起放入豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，机器安装到位。启动机器，十几分钟后，红枣莲子豆浆就做好了。可根据个人喜好趁热往杯体内调入白糖或蜂蜜搅匀即成

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