坚果营养虽丰富,有五种千万不能吃

现做坚果变成了非常流行的一种食物，但是你知道吗?有些坚果是不能吃的。下面一起来看看吧。坚果是我们在和朋友聊天或者是看电视剧、看电影时最好的消遣食物，而且大多数坚果吃起来美味方便，所以说坚果是很多人最喜欢吃的零食之一，我们都知道，坚果是植物的精华部分，营养非常丰富，而且含有蛋白质、矿物质、维生素等对我们身体生长发育非常有好处的物质，并且吃坚果还能增强我们的身体体质，但是有一种坚果我们是不能吃的，因为吃了很容易得癌症。

哪些坚果不能吃1、炒焦的坚果大多数坚果是不能生吃的，所以我们只能吃炒制的坚果，炒好的坚果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且对我们的身体健康不会造成伤害，但是有的时候没掌握好火候坚果比较容易炒焦，那么炒焦的坚果，我们是万万不能吃的。吃了炒焦的坚果，会有致癌的风险，因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物，普通加热不足以破坏这些物质，但是如果坚果炒焦了，那么这些原本对我们的身体有好处的营养素就会被转化成为致癌物质，所以说，炒焦的坚果是不能食用的。2、有异味的坚果我们经常吃的坚果当中含有大量的不饱和脂肪酸，如果我们储存不当或者是长时间存放，就会产生酸败的现象，出现异味。坚果当中的脂肪酸一旦产生了酸败，最主要的危害就是会让坚果的味道吃起来变得很差劲，并且还会有种刺喉的辛辣味。另外一个方面，也就是坚果当中的油脂酸败的产物，比如小分子的醛类、酮类等还严重威胁我们的身体健康，如果我们大量食用了这些有异味的坚果，轻者会引起腹泻，严重的话，还会引起肝脏等疾病。现在很多被利欲熏心的不法商贩，为了多挣一点黑心钱，一般不会把变质的坚果给扔掉，反而还会再加炒制，用大量的盐、花椒、大料、香精或者是糖精等进行调味，努力的把这些有异味的坚果给炒成“没有异味”，所以说我们在吃到这些坚果的时候，会感觉一会是咸味的，一会又是五香味或者是奶油味，如果我们长期大量吃了这些坚果，会严重危害我们的身体健康，有严重的致癌风险。3、被石蜡后加工过的我们在买坚果的时候都会看到这样一类坚果，这些坚果颜色鲜亮，壳大饱满，看起来非常勾人食欲，其实，大多数颜色亮丽的坚果，是被石蜡后加工过的。在加工坚果的时候，抹点石蜡，会让坚果更加的鲜亮，卖相也就会变的更加好看，最重要的是坚果的保存时间长，不容易发潮变软，所以卖的时间也就会长一些。如果我们在买坚果的时候看到了外表油光锃亮的坚果，那么很可能是加了石蜡，而且很多积压已久的坚果也会被不法商贩进行石蜡的美容再加工，以次充好。这些被石蜡再加工过的坚果，含有重金属等有害物质，会严重危害我们的身体健康，并且还有致癌的风险，所以我们在购买坚果的时候，一定要瞪大眼睛。4、霉变的坚果很多坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染，从而发生霉变，由此就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质含有剧毒，严重危害我们的身体健康。吃了含有黄曲霉毒素的坚果，会导致人发烧、呕吐等情况，严重的还会危及生命，并且黄曲霉毒素还有特别强大的致癌能力，对我们身体的脏器损害是特别大的。所以说，发霉的坚果我们一定要管住嘴，不能吃，一旦发现嘴巴里的坚果有苦味，或者是有霉变的味道和刺喉的辛辣味，就要赶快吐出来，并且及时漱口。5、味道太重的坚果我们在吃坚果的时候感觉坚果的口味越重，那么就代表坚果在炒制的过程当中食盐添加的就越来越多。其次，很多口味重并且香味浓郁的坚果，在加工的时候还添加了大量的香精与糖精等物质，尤其是奶油味道的坚果，还添加了大量的人造奶油，这些东西对我们的身体健康有害无利，而且吃多了，还会有致癌的风险。吃坚果的好处1、坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。2、多吃坚果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危险性。3、美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。4、多吃坚果可以提高视力。5、坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

哪些人不能吃坚果?

中医并没有说不让吃坚果，只是说某一些人群是不适合吃坚果的，具体如下：

1、过敏人群不适合吃坚果。需要特别注意的是，极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。

2、咽喉疾病患者不能吃坚果。坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

3、幼儿不适合吃坚果。由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。

4、腹泻患者不适合吃坚果。坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。

扩展资料：

坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。

但是吃坚果时也需要注意要根据自己的体质和身体健康情况对坚果加以选择，不能因为其营养价值就盲目食用。

人民网——中医提醒：哪些人不宜食用坚果

坚果是个好东西，但是三类坚果千万不要吃，吃坚果应该注意什么？?

坚果是人们日常生活中非常喜爱的一种食物。坚果的种类也是各种各样，坚果的口味十分大众化，多数人都不排斥坚果的味道，是 老少皆宜 的可口零食。并且 坚果的营养价值也非常的高 ，是很好的餐前饭后的“好伙伴”。

坚果现在已经成为家中常备的 健康 零食 之一。很多人都有每天一包坚果的习惯。常见的坚果有 核桃、巴旦木仁、开心果，腰果、花生、瓜子 等。

这些坚果的口味都非常的 香醇 。它们还能再加工做成多种多样丰富的口感，如海苔味，蟹黄味，焦糖味，辣味，咸味等，真的是百搭款。 坚果虽然好吃，但有三种坚果还是不要吃为好，一定要注意了。

坚果对人体来说是非常有 营养价值 的。坚果现在已经成为很多人零食库中的一项选择。对于那些不喜欢吃零食的 中老年人 来说，他们对坚果也都不抗拒。

很多人甚至非常喜欢吃坚果，日常购买坚果类的食品。坚果种类多种多样，很多都是一些 植物的果仁 ，原材料都是大 自然中天然的成分 ，吃坚果对人体 健康 是有很多 益处 的。

坚果当中含有大量的 不饱和脂肪酸 ，这些不饱和酸类 可以降低人体的胆固醇含量 ，降低人体患高血脂的风险。高血脂被降低从而减少人体形成动脉斑状硬块。

坚果当中还含有很多 钙元素 ，对于中老年人来说是非常天然的，有营养的补钙的一种方式。相较于服药来补充钙质，每天吃一些天然的坚果来 补充钙质 ，对中老年人和一些患有基础疾病的人群来说是更加友好的，而且 没什么副作用 。

坚果当中还含有很多 维生素类 ，如 维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1 等这些营养元素。人体需要这些营养元素来维持人体 健康 的平衡。

当人体缺少了这些营养元素之后，可能会出现一些不良的影响。所以，每天吃一些坚果可以及时 补充 这些 所需元素 ， 对人体 健康 无疑是非常有益的。

坚果当中还含有很多 矿物质元素 ，如 镁 等。矿物质元素在人体当中是无法形成的。其只能通过外界的食入来补充，人体所需的这些矿物质元素是不能缺少的。

这些矿物质元素与人体的 骨骼稀松程度 、人的 成长发育 以及一些病症，如 贫血、高血压 等都有很大的关系。所以，坚果的营养价值还是很高的。

坚果虽然是非常营养， 健康 的天然补品，但是有 三种坚果是不能吃 的，吃下去这类的坚果会对人体造成 伤害 。在日常生活当中一定要注意避开这些坚果。

第一种坚果就是 发霉了的坚果不要吃 。人们平时在购买坚果时可能会购买大量的坚果储存，认为这是干货不易腐败。在购买这些坚果之后可能就随便的储藏再食用。但是在储藏的过程中，这些坚果 可能会随着时间的推移和储存的环境而发生霉变 。

坚果发生了霉变后就会产生一种 有毒的物质 ，这种物质是对人体的危害性很强。特别是对于霉变的的花生，会产生一种 黄曲霉素 ，毒性非常大，误食可能会导致人体 腹痛腹泻 ，甚至 危及生命 。所以对于霉变有苦味的坚果，不要心疼，赶快丢掉。

第二种坚果就是 炒糊了的坚果不要吃 。坚果除了市面上可以买到，人们在日常生活中也可以自己进行炒制。操作方法比较简单，但是很多人有时候控制不好火候会将坚果炒的时间过长而糊掉。这种情况下的坚果其实是 不能吃 的。

它吃下去对身体也有很很多的危害。当坚果糊掉之后，它会产生一些不利于身体 健康 的物质，如 致癌物质苯丙芘 ，食用多了会对人体 健康 造成威胁。而且，炒糊掉的坚果，它的营养成分可能很大程度随着温度的升高而遭到一些 流失和破坏 。所以，炒糊的坚果尽量不要再吃了。

第三种坚果就是 有异味的坚果不要吃 。现在市面上很多坚果。被制作成了各种各样的口味，如非常常见的海苔味、焦糖味、香辣味、胡椒味、海盐味等。多种多样，口感丰富，越来越符合 大众口感的新需求 。

但是这些味道，有时候会很大程度上 掩盖了原本坚果的味道 ，导致人们 无法辨别 坚果是否有异味发生。有异味的坚果不但口感会受到影响，也 会对人们的身体产生影响 ，有可能会造成食用后 肠胃不适 的症状。所以，一定要远离那些已经发生异味的坚果，以免影响身体 健康 。

坚果虽好，但是其实吃坚果也是比较有讲究的，那么人们在日常生活中如何正确的吃坚果呢？首先，一定要 选择天然新鲜的坚果 。因为天然新鲜的坚果，它饱含了坚果原本的营养价值， 不会产生一些其他的负面影响 。这个时候食用的坚果对人体的 益处是最多的 。

在选择坚果的时候，尽量购买 原味 的坚果。因为一些口感丰富的坚果，其中可能含有大量的 食品添加剂 来调制而成这些风味。而且被调制成这些风味的坚果，很难区辨出它们原本真正的味道是否发生了异味或者是霉变。

因为大量 调味品 会掩盖坚果原本的味道。所以尽量购买原味的坚果，这样才能比较 容易区辨 出所购买的坚果的本身的味道是否纯正无异味。

其次要注意食用坚果的 量 。所有东西都是 物极必反 。坚果中含有很多 油脂和碳水化合物 ，吃多了会导致人体 发胖 ，以及其他指标而造成一些不良的影响。所以，吃坚果一定要适量，才有助于 健康 。

坚果是个好东西，它当中含有很多人体所必需的营养成分和元素 。适量的吃一些坚果，对人体的 健康 是有益无害的。 但是在选择坚果的问题上，一定要避开三种不能吃的坚果。选择那些 天然、新鲜 的坚果取材食用。要通过正规的渠道去购买，尽量选择 近期的 坚果，不要囤积。

身体 健康 已经成为人们生活中最重要的事情。 保护好身体 健康 ，要从多方多面去注意，不要吃错的、不 健康 的食物，要适量的多吃一些有营养、天然食材。 好的身体是一切的基础和保障。

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