剩米饭能加热吗,米饭不能与5种食物同吃

米饭是我们日常主食之一，虽然米饭和很多蔬菜都可以搭配，也是有所禁忌的。为了可以更健康的吃米饭，不如就来一起了解了解哪些食物不能和米饭一起吃，以及剩米饭究竟能不能加热吧。

米饭不能和5种食物同吃

鸡蛋不能和米饭同食：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米不能和米饭同食：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

猪肉(瘦)不能和米饭同食：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶不能和米饭同食：牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

胡萝卜不能和米饭同食：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

那么，剩米饭是否可以加热再吃呢?

剩米饭能加热吗

米饭中的主要成分是淀粉，淀粉在人体内的消化程序为：首先，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。

再者，当糊精和麦芽糖进入小肠内便由胰腺分泌的胰淀粉酶和双糖酶继续把糊精和麦芽糖分解为单糖，供肠黏膜细胞吸收，为人体提供养分。再看看淀粉，当它加热到60℃以上时，就会逐渐变成糊状，这个过程叫做“糊化”。人体的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子结构水解，转化为人体易吸收的成分。

但是，糊化的淀粉冷却后，其分子会重新排列并排出水分，这个过程又称为淀粉的“老化”。老化的淀粉分子即使重新加热，哪怕是温度再高，也不可能恢复到“糊化”时的分子结构，人体对它的水解与消化能力则会大大降低。所以，长期吃重新热过的剩饭，便容易导致消化不良和胃病。

最后，再为大家介绍一个蒸米饭的小窍门吧。

蒸米饭的小窍门

煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

加热时间过长，维生素b1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%;

米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善;

蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭;

做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素b1，焖饭也有利于保存营养。

由此看来，吃米饭也是讲究多多哦。

电饭煲能加热剩米饭吗？

1、剩饭先盛起来，然后加水在电饭煲里，再放个小的铁架，能够支撑盆子的就行，这样就能热了。像蒸东西那样差不多的做法。

2、在剩饭上洒上适量开水把饭弄松散，盖上饭煲盖，按煮饭键，自动跳保温就好了。

使用电饭锅加热凉米饭剩粥注意事项：

1、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头，取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转几次，使内胆与电热板紧密接触。

2、不宜把水加太满，以防汤水外溢流入电器内，损坏电器元件。内胆与电热板表面要保持干净，以免接触不良。

3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。

4、电饭锅内胆受碰后易变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，煮饭时受热不均，易煮出夹生饭来，所以在使用时应轻拿轻放。

5、盛饭的时候，忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，要用塑料或者木制竹制的勺子来盛，并且使用前应尽量先拔除电源。

剩米饭能加热吗

吃剩饭四种方法能防癌
其中的要点是：剩饭剩菜可致癌，做到以下四点降低危害。
1、回锅

※海鲜放姜蒜肉菜加点醋
无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利?中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、北京朝阳医院营养师宋新为您讲解——
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧:剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
2、重做
※米饭做成糊牛肉变肉松
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
3、要点
※剩荤不剩素凉菜都别留
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

吃剩米饭的危害 米饭不能和什么同吃 蒸米饭的小窍门

吃剩米饭没有危害
米饭
别名：白饭、饭
禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用。
米饭

相克
米饭+蜂蜜：影响消化吸收

剩米饭第二天怎么加热

可用电饭锅、微波炉、蒸锅等加热。用电饭锅加热:将冷藏的隔夜饭直接放入电饭锅加热。加热时，可以在米饭表面洒些水，这样米粒就不会干透。微波加热:将盛有米饭的碗盖上一层保鲜膜，放入微波炉中加热3-5分钟。蒸笼蒸:将隔夜米放在蒸笼上，用中火蒸。
可用电饭锅、微波炉、蒸锅等加热。
1.用电饭锅加热:将冷藏的隔夜饭直接放入电饭锅加热。加热的时候可以在米的表面撒一些水，这样米粒就不会干了。
2.微波加热:在盛有米饭的碗上敷一层保鲜膜，放入微波炉中加热3-5分钟。
3.蒸笼蒸:把隔夜的米饭放在蒸笼上，用中火蒸。
大米:
它是中国人日常饮食中的主角之一，是中国的主食。主要成分是淀粉。大米是中国人，甚至是东亚和东南亚人喜欢的主食。它是一种用米饭和适量的水蒸或炖的食物。煮饭的方法是在一杯水中加入一杯米饭和一个半。煮熟的米饭适当膨胀，内部充分煮熟，捞出水后即可食用。大米的出现可以追溯到粥。因为控制粥水量的要求比米饭低，所以中国古人逐渐掌握了不同水量的烹饪效果，研制出了更饱满的米饭。由于现代的碾谷技术比古代先进，百姓吃的米也逐渐由糙米变成了白米，甚至出现了未淘米等干净的白米。而糙米表面储存的各种营养物质，也就是麸皮已经流失，几乎只剩下淀粉等糖类，这也导致了现代人糖尿病病例的上升。

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