都说春天是吃野菜的好时节,近年来兴起的健康食材自然少不了野菜的功劳。新鲜健康又美味的野菜是很多人的心头好,但是,大家都了解野菜吗?不同的野菜都有哪些不同的功效呢?
苦菜:清热燥湿
苦菜在我国大部分地区有生长,又叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,清热解毒,消肿排脓。苦菜中还含维生素c及大量铁元素,蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b及钙、磷等。此时食用可以清热凉血,降内热、减少因内热而外感风寒的疾病。
苋菜:滋阴润燥
苋菜亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热毒的功效。苋菜能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁,可合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。同时,它富含钙和维生素k,可以促进凝血、造血等功能。
马兰头:清火明目
马兰头,又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。马兰头含丰富的维生素c、维生素a、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰煮熟加调味后,美味可口,为家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的药用价值,经常食用可达清火明目的目的。
荠菜:健脾和胃
荠菜,具有抗氧化的能力,在盛产的季节吃新鲜又有保健功效,可为一举两得的事情。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜,目前除野生外,在我国各地均有栽培。在传统医书中皆有记载如《本草纲目》:“明目益胃”;《名医别录》:“甘、温,无毒。和肝气,和中为上品”;《日用本草》:“凉肝明目”。在春季养肝之时,食点荠菜正合时令。
刺儿菜:凉血祛淤
刺儿菜,它是菊科植物小蓟的全草或根,在我国大部分地区有生长,适应性很强,路旁、沟岸、田间可见,人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b、维生素b2、尼克酸和维生素c等成分。此外,还含有生物碱、胆碱、皂甙等。
野菜好吃却不能任性,吃野菜的四项注意:
1. 不认识的不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱,但不一定能食用。采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。
2. 路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、路边的野菜不要采。
3. 做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
4. 野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验,所以,尝尝鲜,偶尔改善改善口味还可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康,如果吃的不合适带来负面作用,就适得其反啦。
春天吃野菜有哪些好处
春天吃野菜有哪些好处,大自然赐予人类很多天然的食材,这些食材营养价值不是人工能培育出来的,野菜有不同的治疗效果,以下来学习一下春天吃野菜有哪些好处?一定注意养生哦!
春天吃野菜有哪些好处1春天是万物萌发的季节,田野里到处能看到野菜的影子。野菜不仅美味,营养价值也很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天多吃些野菜,可以起到很好的保健作用。
荠菜补虚健脾。荠菜的花期在4~6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。荠菜能凉血止血,补虚健脾,清热利尿。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
蕨菜能治高血压。蕨菜号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。蕨菜营养丰富,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝「素等。它的根、茎、叶、苗都能入药,具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效,可治疗痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。蕨菜适合炒鸡蛋和肉类,在吃之前应先在沸水中焯一下,以清除其表面的黏质和土腥味。
吃婆婆丁对肝有好处。婆婆丁,又叫蒲公英,在野外经常能够见到。它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝,还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病。苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎服,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌声菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
苋菜清热利尿。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外,苋菜也常用来做馅。
春天吃野菜有哪些好处2 1、春天可以吃的野菜:马齿苋
马齿苋是我国各地极为常见的野菜,在农村田间地头,甚至会被当做杂草清除掉。并非鲍鱼海参那种昂贵之物。但就是这种极为普遍的野菜,确实有营养的好东西。
马齿苋是卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一,对降压降糖有很好的食疗效果。马齿苋有有清热解毒、凉血止血功效。中医常用来治疗痢疾和腹泻,被称为天然的抗生素。食用前要先用热水焯一下,做馅、熬汤都可以放点。注意脾虚便溏者和孕妇要慎食。
2、春天可以吃的野菜:荠菜
每年三四月份是荠菜最为鲜嫩的时候,也是钙含量最高的时候。每100g荠菜中的钙含量为294mg,几乎是牛奶含钙量的3倍左右。荠菜中不仅钙含量丰富,其中镁、钾、维生素C、维生素K等营养素含量也非常。
3、春天可以吃的野菜:穿心莲
穿心莲凉拌生吃的消炎去火功效最强,只是稍微有点苦。穿心莲又名一见喜,你可以理解为:身体有点小毛病,只要穿心莲一进入体内,就能让人恢复精气神。这野外常见的小植物,却被称为中药界的“抗生素”。性味苦寒,具有解热抗炎,凉血燥湿等功能
说完这三种可以吃的野菜,再来说说,还有几种野菜真的一口也别吃:
1、黄花菜别随便吃:鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。
2、树上的野菜不要吃:树上的野菜如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
春天吃野菜有哪些好处3 1、柳叶或芽
柳叶就是柳树的叶子,其刚出来的时候的嫩芽,摘下来洗净后晒干,再炒起来吃,味道可是很不错的。当然,取适量泡茶饮用,对健康也是有益处的。因为柳叶具有清热败火、解毒的功效,而柳树的嫩芽,则富含蛋白质,吃它能够为身体补充所需的养分。
2、灰菜
说到这种菜,估计很多人很陌生,不知道长啥样的话,可以网上搜索一下图片。这种野菜常吃有助人们减肥瘦身,因为其具有清热解毒、清肠通便的效果,对于体内火气旺,毒素多的人们,应该多吃一些。除了这些功效之外,吃灰菜还能够预防贫血,促进生长发育。对于气血不足的女人来说,应该多吃一些。
3、苋菜
这种菜很多人都认识,也都爱吃。其含有非常多的'铁和钙,摄入之后被身体吸收利用的效率很快。而且它还含有维生素K,这种元素能够促进造血,对于贫血的人来说,吃它有助补血。
4、马齿苋
这种野菜十分的常见,日常吃它除了能够凉血止血之外,还能够清热解毒,适当吃一些还能够维持血糖的稳定。而且它富含核黄素,对眼睛有保护作用。
5、苦菜
这种野菜属于苦味蔬菜,很多人怕苦都不爱吃它。但是它含有非常多的蛋白质、无机盐、维生素等营养成分,吃它能够很好地为身体补充养分。而且其还具有凉血、清热、解毒之效,能够辅助治疗咽喉炎、呼吸道感染等等,建议日常要适当吃一些。由于苦味有苦味,如果你不爱吃苦味的食物,建议炒之前用开水烫一下,能够消除部分的苦味。可以用它炒肉、炒鸡蛋,或者说煮成蔬菜汤食用,都是非常有营养的。
春季养生的几个诀窍
1、适当春捂
人人都知道春捂这个养生诀窍,但是要适当才行。并不是说捂得越厚,捂得越久就有好的养生效果。如果出汗了,就不要一直捂着了,要适当减衣,因为捂过头了也会导致感冒,致使抵抗力下降的。
2、不要睡太久
春季很多人都容易出现昏昏欲睡的情况,总感到很疲倦。这种春困现象很多人都有,所以很多人都习惯睡得久一些,想让困倦问题得到解决。但事实上,春困问题并不是睡得越久就越好的。相反,睡太久了只会让人们变得更加疲倦。减衣养成早睡早起的习惯,不能懒床,有午休习惯的人,只要睡半个小时就好,超过了只会让你感到越睡越困。
3、适当锻炼
锻炼有助提高免疫力,所以说,在天气好的时候,要出门锻炼锻炼。如果下雨的话,建议在家活动,比如说举一举压力,比如说跳绳,比如说来回踱步等等。其中,外出锻炼的时候,要记得用鼻子呼吸,防止病从口入。
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