这些罪名榜上的食物竟有这营养,90%的不知道

近年来很多人面对不喜欢吃的食物都喜欢滚出去，而一些蔬菜也上了罪名榜，可能这些食物也不知道自己犯了哪些罪，但是不可否认的是这些蔬菜有着很高的营养，今天小编就为大家介绍一下这些蔬菜的营养价值。

苦瓜

罪名：苦

翻案：苦瓜又名凉瓜，每 100 克苦瓜中，水分占 94%,含蛋白质 1 克、碳水化合物 3.7 克，能提供 71.2 千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素 c 能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。

常见做法：

凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

鱼腥草

罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香。爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃!

翻案：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

常见做法：

凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

香菜

罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。“ 反香菜联盟 ” 将 “ 香菜盖饭 ” 定为史上最恐怖的盖饭。

翻案：香菜的维生素 c 的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出 10 倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

常见做法：

羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

韭菜

罪名：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。

翻案：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

常见做法：

韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。

芹菜

罪名：有种特别的味道，和香菜原因差不多吧

翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

常见做法：

芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

茼蒿

罪名：不知 很多人都不爱吃

翻案：茼蒿营养十分丰富，含有维生素 a、维生素 c、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

常见做法：

凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

韩国农心方便面检出致癌物，检出的致癌物对人体有何危害？

韩国的农心方便面被检测出了致癌物质，叫苯并芘 。这款致癌物质就类似于香烟当中的烟雾，对人身体会产生非常大的伤害。长时间的食用，可能会导致肺癌或者患上心血管等疾病。而且产生这种物质，可能是因为方便面当中的面食经过了反复的油炸。所以其中的有害成分可想而知，因此最好不要食用韩国版的方便面。

韩国农心方便面的销量怎么样？根据记者调查之后发现市面上韩国农心方便面的销量比较高，而且普通的超市当中是没有卖的，主要是在一些购物平台上面比较多。许多的网友比较喜欢吃韩国的拉面或者是泡面等，因此就会在网上进行购买。虽然有很多特别的口味，但是其中检测的致癌物质是会导致人体出现问题的。

吃方便面对身体有多大的害处？长期以方便面为主食的话，不仅会导致身体出现癌症，同时可能会患有食道癌等难以治疗的病症。而且方便面当中也添加了许多防腐剂，会引起身体产生不适的反应。所以平时要少吃方便面，同时一包方便面在体内可能需要经过一个星期才能消化。如果不想给胃部增加负担的话，那么最好在一个月吃2~3次就可以。除了方便面之外，其余的速食也要少吃。类似于一些拉面、馄饨、拌面，这些现在都已经被做成了包装食品。

怎样才能防止自己患上癌症？健康的饮食以及健康的生活能够减少患上癌症的几率，同时一定要少抽烟。香烟当中的尼古丁以及其余的物质都是致癌的杀手，还有一些人特别喜欢嚼槟榔。槟榔也是属于会致癌的食物，而且现今已经将槟榔视作是一种毒品。大家平时要适当的进行运动，吃一些绿色的食物，才能够减少患上癌症的风险。

花生米的营养功效

花生米的营养功效

花生米的营养功效，花生米可以说是我们在平时最常吃的一种坚果食物了，很多人都喜欢当下酒菜。花生米含有的营养价值非常的丰富，很容易被人体吸收。下面来看看花生米的营养功效。

花生米的营养功效1 花生米的功效与作用

吃花生米的时候是可以发挥出养生功效的，首先在花生米中可以发现，实际上在花生米中是富含大量营养物质的，而且在花生米中实际上是含有大量的蛋白质存在，同时其中的脂肪含量也是很丰富的，这样对我们健康是有所好处的，同时吃花生米还可以发现，其中是含有丰富的维生素存在的，特别是维生素B2、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E很丰富，同时其中的钙和铁等微量元素也是很丰富的，对我们健康有好处。

而且对花生米来说，实际上花生米中的脂肪含量是非常丰富的，而且我们如果适量的吃花生米，这时候是可以起到减肥的功效，同时因为花生米是属于高热量、高蛋白、高纤维等多种食物的，对我们健康是非常有意义的，可以增加饱腹感，对于我们减肥瘦身是有帮助的，同时吃花生米还可以发现，实际上吃花生米的时候是可以引起饱腹感的产生，是要比其他高碳水化合物食物要高的，所以说吃花生米的时候对减肥功效是很强的。

大家吃花生米还可以发现，实际上在花生米中含有的脂肪是很丰富的，特别是花生米中的不饱和脂肪酸是特别丰富的，在花生米中实际上还有四烯酸，这是属于不饱和脂肪酸的存在，这样还具有降低血脂和血清胆固醇多种功效，对我们健康是有一定好处的，而且花生米还可以起到减少冠心病的发病率，对我们养生是非常有意义的。而且吃花生米我们能发现，实际上花生米中是可以合成大量不饱和脂肪酸的存在，同时我们还应该通过饮食去摄入才行。我们选择多吃些花生，是可以对我们身体及健康有帮助。

在花生米中实际上还富含大量叶酸、膳食纤维、精氨酸等物质存在的，这些都我们的健康都是有好处的，所以说大家吃花生米是可以起到保护心脏的功效。而且我们吃花生米可以发现，实际上在花生仁外面的红皮也是非常有好处的，这也能够对我买健康有所好处，特别可以促使血小板的生成，这样对大家健康是有所帮助的，花生米可以帮助我们避免血小板聚集的问题出现。而且大家吃花生米是能够帮助我们预防心血管疾病有好处的。而且因为血小板实际上是容易和我们人体中的纤维蛋白原结合在一起的，这时候是会形成斑块的，是会影响我们心血管健康的。

花生米的营养价值

吃花生米的时候可以发现，其中的营养价值还是非常丰富的，首先花生米的营养价值是很丰富的，首先可以起到补血美容的功效，同时还可以很好的促进血小板增加的效果。所以说大家吃花生米能够帮助养生，特别是产热的功效是很强的，同时花生米中的蛋白质也很丰富，同时大家吃花生米的时候，其中的核蛋素，钙，磷，铁等物质都是很丰富的，所以说吃花生米是可以起到养生功效，其中还含有大量的维生素，特别是维生素A、B、E、K等都比较丰富，这样就可以起到帮助养生效果，特别是其中的卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等物质，都是营养价值很丰富的。

花生米的营养功效2 孕妇能吃花生米吗

对于孕妇来说是完全可以吃花生米的，而且实际上我们吃花生米，这样就可以有效的帮助我们起到治疗孕妇再生障碍性贫血的问题，同时吃花生米还可以起到促进胎儿骨骼发育的效果，所以说花生米就很适合孕妇去吃了。同时吃花生米还可以帮助孕妇预防孕期常见的疾病。对于孕妇来说，选择吃花生米能够帮助大家养生，这样对我们补血益气是非常有意义的，同时还可以通过花生米来帮助我们进行养生。

花生米不能和什么一起吃

吃花生米的.时候可以发现，是存在一定搭配禁忌的，对于花生米来说，首先是应该避免和蕨菜、毛蟹、黄瓜搭配吃的。特别是吃花生米的时候，一定要避免和黄瓜同吃了，这样才可以避免出现腹泻的问题，同时还会伤害我们的肾脏健康。而花生米还会和毛蟹相克，如果一起吃，这时候就容易导致腹泻的情况产生。

吃花生米的注意事项

吃花生米的时候是存在非常多注意事项的，对于花生米来说，在经过火炒或油炸之后，这时候能够发现花生米中含有的维生素是很丰富的，这时候我们在炒炸的时候会发现，因为花生米的高温是会被破坏掉的，而且其中的蛋白质、纤维素和新鲜花生衣，这时候都会出现碳化的情况，所以吃花生米的时候应该避免火炒或油炸的做法了。

花生米的营养功效3 哪些人不能吃花生?

1、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者

有胆囊炎，特别对胆囊行施切除手术者，都应忌食花生米。因为花生的脂肪需要足够的胆汁去消化它，胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁，胆囊切除者几乎断绝了胆汁的来源，要消化花生的脂肪，就必须增加肝脏分泌胆汁的负担，因而，吃花生又会损害肝脏的功能。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

这样的患者大多数有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，在饮食上建议少量多餐、清淡少油。

花生米不仅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化过程中，会摩擦溃疡疮疤而加重胃痛，甚至会促使演疡而出血。花生米中含有50%油脂，它有润肠导泻的作用，吃食花生后，会更加重腹泻，不利于病情好转，更影响身体康复。

4、想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

5、内热火旺者

花生米味甘性燥，会引发或加重“火气”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌溃疡、葬出血等内热火旺者宜忌食或少食，以免加重病情。

6、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

7、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

8、跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

蔬菜中，最有营养价值的“蔬菜四白”是指什么？

有三种我确定，即大白菜、莲花白、白萝卜，至于第四种嘛应该是白花菜，但不敢确定，有待广大网友指正。至于最有营养价值，对此说法我认为：对！也不对！对的理由是：确实有营养；说它不对的原因是：什么菜都有营养，只是营养成份的侧重点不同，应该是，最缺乏的是最需要的。吃菜讲究的是，营养均衡，膳食合理。不是说“人参”好，就多吃“人参”！问题是要看需不需要。

全球公认的蔬菜中的“四白”：不仅价格便宜，营养价值也很高！

1、白菜花 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病和脑卒中的危险。

2、圆白菜 圆白菜富含膳食纤维、碳水化合物及各种矿物质，维生素A比番茄多3倍，钙比黄瓜多4倍，维生素U在绿色蔬菜中具有首位，维生素P的含量在蔬菜中名列前茅，是美容护肤的佳品。

3、白萝卜 萝卜中所含的“木质素”能提高人体内噬细胞的活力，从而大量吞噬癌细胞，具有抗癌的功效。萝卜中的“干扰素诱生剂”，对胃癌、食管癌、耳咽癌和子宫颈癌的癌细胞有明显的抑制作用。

4、大白菜 大白菜中所含的营养成分比较全面，富含的粗纤维能够促进胃肠蠕动，减少大便在体内的存留时间，防止大便干结，减少大便中各种致癌物与肠黏膜的接触。所以，多食大白菜，既能预防和治疗便秘，也能预防痔疮和直肠癌。

作者假似是城里长大的，往年白萝卜在有些月份如九月十月几乎是在药堆长大，当然未发生安全问题。不过这很不好，你竟说洁白的一萝卜好？在萝卜的问题上包容才是王首道。必竞处暑萝卜白露菜，萝卜在合适的季节还是好长的，只是上会有些斑，这些斑具说是线虫留下的痕迹，为了不让萝卜有斑，农民只好往萝卜地里拼命撤药。你竞然要人家选:没斑的萝卜。这不是逼良为娼吗？

蔬菜是五彩缤纷的，五色入五脏并养五脏，白色蔬菜自有天然的入肺润燥的功效，适宜秋冬季食用。四白其实不止，我个人认为可能是萝卜、白菜、冬瓜、茭白、花菜、莲藕、山药等都是，另外银耳、百合、梨子、白扁豆、豆腐等也都有很好的入肺润燥的功效。

蔬菜 有很多种类，同样蔬菜也也可能因为品种、种植环境和技术差异而在长势方面有较大的区别。南方的蔬菜与北方有差异，总体来讲都是跟种植条件、饮食文化等因素息息相关的；萝卜青菜各有所爱，只要平时多吃蔬菜还是非常有利的。

大家听过“蔬菜四白”的说法吗？这个称谓在广大农村都有流传，大概意思就是指的有4类蔬菜的营养价值非常好，吃了对身体有好处。作为一个农村人，我亲手种植或者吃过的瓜果蔬菜都比较多，从小也听父母说过蔬菜四白，总之就是要 荤素搭配 、均衡饮食。这就是农村的一大特色，虽然有不少的农产品可能不值钱，却是好东西；天然无污染的绿色食品，就是咱们农民最重要的财富之一。

一、农村讲的“蔬菜四白”是什么菜？ 不一定每个地方的理解都一致的，因为大家都是根据自己的种植经验以及听到的话总结而来的，长辈们讲的话在流传过程中也可能会产生差异变化。在我们赣南地区对于“蔬菜四白”的理解就是，首先这几种菜都是蔬菜、而且都是“白”的；根据饮食习惯和食用过程中的体验观察，将“大白菜（含白菜）、白菜花、圆白菜和白萝卜”称作蔬菜四白。一般来讲，这几种蔬菜在我们南方地区都是四季皆可种植的，而且具有明显的高产性，价格比较便宜。

二、蔬菜四白真的“最”有营养吗？ 大白菜和白萝卜是大家都比较熟悉的蔬菜了，几乎在所有的超市、菜市场都有卖，而大白菜也有很多变种，白菜和大白菜的主要成分和食用价值也是相差不大的，都可在光热条件较好的地方实现多季节种植。白菜花也就是俗称的“花椰菜”“花菜”，是一年生的草本植物，喜阴凉、耐寒性比较好，也是一种生长较快的蔬菜。圆白菜是什么菜？其实它也被叫作“卷心菜”，长得特别像包菜却不是包菜；圆白菜是大白菜的变种，包菜是结球甘蓝蔬菜，属于十字花科作物。这4类蔬菜都含有丰富的维生素等成分，但是不一定就是“最有营养”的蔬菜。

三、在农村种植蔬菜四白的效益如何？ 很多人听过这么一句话，“百菜不如白菜”，就是讲的大白菜的普遍食用性。那么保护大白菜在内的“蔬菜四白”种植效益怎么样呢？这4类蔬菜的生长适应性其实都是比较好的，在大部分农村的土壤墒情较好的土壤都可以实现全年种植，抗病虫害的性能和整体抗逆性都比较好，但是种植效益却并不明显。这与各地普遍种植、可全年几乎不间断采收有直接的关联，所有农民朋友们在种植过程中一定要根据实际市场行情而定，不一定食用性好、营养价值高的蔬菜就就可以有可观的效益；合理调整和优化种植结构，也是实现农业生产效益的重要方面。

一、首推大白菜

每到深秋，大江南北大白菜就大量上市了，这个季节下来的白菜最好吃了，有点发甜，北方人有储存大白菜的习惯，过去一个冬季就是大白菜与各种菜的搭配，还吃不腻。而南方则不用储存，随吃随买，农家的直接去地里摘，味道鲜甜，小时候最爱吃的就是大白菜做的大馄饨。如今，物产丰富了，选择多了，就再也不是每天大白菜了。但大白菜是个宝，大便干燥的朋友可以多吃，因为医学研究它富含粗纤维，能够促进胃肠蠕动，减少大便在体内的存留时间，防止大便干结，减少大便中各种致癌物与肠黏膜的接触。它还能帮助降脂，降糖。它的钙含量也是极其丰富的，钙既是构成机体骨骼和牙齿的主要原料，也在维持神经肌肉的正常活动并在凝血机制中起着相当重要的作用。在干燥的冬季常吃还可以起到很好的护肤和养颜。 提醒大家腐烂特别厉害的大白菜就别吃了，因为白菜在腐烂过程中能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力的亚硝酸盐，这种物质能使人发生严重缺氧现象，甚至危及生命。

洗的时候一定要每片叶子都要洗，尤其是白菜心，它有很高的农药残留。

二、圆白菜

圆白菜是白菜的同族，一年四季都可以吃到，但相对于白菜朋友们选择要少一点，它最大的营养价值就是所含的维生素A比番茄多3倍，钙比黄瓜多4倍，且维生素U在绿色蔬菜中居首位。别小看它，它含有的大量的维生素E和胡萝卜素，帮助您的机体分泌激素，促进青春期乳房发育，避免中老年后出现乳房萎缩。还能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛牙痛之类都有一定的治疗效果。有意思的是它含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。

购买圆白菜时得挑松散（包心不紧），口感脆甜.

我推荐大家清炒圆白菜，炒时素油加点猪油，最后出锅加点耗油和大蒜。特鲜香脆口。

三、白萝卜

白萝卜我家每年都种好多，我们江苏以圆的为主，每年秋季我最爱吃凉拌白萝卜，用海蜇头加香菜，倒点香油和花椒油，爱吃辣的可以再来点辣椒油一拌，那是相当的脆甜爽口，在大鱼大肉吃多的情况下来上一盘特解腻。如果最近吃饭没什么胃口的建议用一个白萝卜炖鲫鱼汤，这也是我的最爱啊。伤风感冒时用它与葱煮水喝出出汗，感冒就会好很多，小时候家里就用这方治感冒。小时候很好奇，问奶奶，奶奶只知道是古人留下的方法，不知其中的价值，后来上大学了才知萝卜是个宝啊，其中它所含的“木质素”能提高人体内噬细胞的活力，从而大量吞噬癌细胞，具有抗癌的功效。它的身体中的“干扰素诱生剂”，对胃癌、食管癌、耳咽癌和子宫颈癌的癌细胞有明显的抑制作用。有好多朋友在吃萝卜喜欢去皮，可这萝卜皮也很有营养，萝卜皮中含的钙，对每个人补钙有好处，还有一种特殊的微量元素硒能调节人体氧化还原反应和某些酶的催化反应速度，进入人体可促进生成一种化学物质——谷胱甘肽，当体内谷胱甘肽含量上升时，癌的发病率就下降。所以皮也尽量留着，朋友如果不喜欢萝卜皮的硬味，可以腌萝卜干吃，也可以做泡菜，会增加它的美味！

如果朋友在服用中药补药，尤其是人参时，就不要吃白萝卜了，因为它会解除药性。

胡萝卜和白萝卜也不要放在一块做菜，虽然它们搭配起来红白相间非常好看，但实际上并不科学，因为胡萝卜中含有分解维生素C（抗坏血酸）的酶，会破坏白萝卜里所含的维生素C。

四、白菜花

小时候偶尔才会吃到菜花，因为家里没种过，主要是它生长时特爱生虫子，打药剂比较多，所以家里不爱种，偶尔买着吃，工作后认识到它的价值才开始吃的比较多，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病和脑卒中的危险。而且菜花中含有丰富的铬，铬是胰岛素的辅助因子，在铬的参与下，胰岛素才能发挥降血糖、降血脂的作用，缺铬会导致糖代谢紊乱。

有些朋友有时一个小小的碰撞就会变得青一块紫一块，这是由于体内缺少维生素K的缘故。而白菜花含有维生素K，它能使血管壁的韧性加强，不容易破裂。

据美国癌症协会研究显示，在众多的蔬菜中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，菜花已被列为最佳抗癌食物了。对于农药残留，大家买回来菜花，可以用盐水泡泡，让它里面残留的农药分解分解，然后多冲洗几遍，就不会有问题了！我个人特别喜欢清炒，清炒时放点花椒和大蒜提提味。

总之自己喜欢吃什么就吃什么，不要太刻意按照如今的 养生 之说，而什么都不敢吃，只要适合自己的，少量就行了！

以下是个人观点，可能与网上的说法不同。

蔬菜四白：(1)白菜；(2)白萝卜；(3)白色菜花；(4)白色甘蓝，北方叫“大头菜”，南方叫“圆白菜”。

“蔬菜四白”是指大白菜、圆白菜、白菜花、白萝卜，需强调的是任何蔬菜都有相应的营养成分，所以没有“最有营养价值”一说，从营养学的角度讲，蔬菜主要为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，白色蔬菜也不例外，从中医的角度讲，白色入肺，所以白色蔬菜有补肺的作用。

蔬菜中的“蔬菜四白”是指“白菜、白萝卜、白菜花、圆白菜”，价格便宜，营养价值高。

大白菜：

白萝卜：

白菜花：也叫花椰菜

圆白菜：

早上吃油炸食物健康吗？

很多人都喜欢在早饭的时候都会想要吃油炸的食物，因为油炸的食物不仅吃起来好吃，而且很适合上班的人吃，因为油炸的食物比较快，所以在早餐很多人都当做早餐吗，但是油炸食物的危害是有目共睹的，那么油炸食物健康吗？怎么吃油炸食物健康？
1、油炸食物罪名多
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成高脂肪高热量食品，会导致人们发胖。油炸食物在高温环境下回产生各种化学反应，产生油脂氧化聚合物，有诱发癌症的可能性！高温油炸过的食物中，各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素（维生素A、胡萝卜素等），妨碍人体吸收。
总而言之，油炸食物对身体的健康有很大危害。
那么，油炸食物是不是彻底不能吃呢？
有相关专家表示，健康营养的饮食不是吃糠咽菜的艰苦生活，也不是精细入微的偏执生活。健康营养的饮食方式是一种整体全面的生活饮食方式。
2、油炸食物怎么吃健康
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。
2、控制食用量
吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。
小编提醒：
日常饮食中，还是应当少吃油炸食物，这些注意事项仅仅是尽可能的降低油炸食物带来的危害，但是并不能完全消除油炸食物对人体健康的威胁。
3、油炸食物当早餐的危害
1.易发生肠寄生虫等疾病
油炸食物一般是在较短的时间内经过高温烹制成的，往往它的外表是非常黄且有点焦，多数时候它的内部还会出现没有熟透的现象，这样不但不能有效的将食物本身的病原微生物杀死掉，反而还会容易发生肠寄生虫疾病。
2.易使人慢性中毒
不管是猪油还是菜油，或者是食用其他的油脂，只要经过高温加热，油脂就会产生较多有毒有害的物质。因为油脂反复加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生聚合物——二聚体、三聚体，这类物质本身的毒性是较大的，人食用后必定会对健康产生较大的影响。
3.使人胆固醇水平升高
对于年纪较大的人群最好不要过多的食用油炸的食物，因为这类食物本身含有大量的油脂，及脂肪酸，而这两种物质会使人的胆固醇升高，对健康是非常不利的，尤其是脂肪肝患者。
4.影响智力
油炸食物的种类有很多，人们一般会食用油条或者油饼最为早餐，不要因为这类食物的美味就每天食用它，如果长期食用，对自身的健康是非常不利的。因为这类食物本身加入一种疏松剂—明矾，而明矾本身是含铝较多的东西，如果人体过量的摄取这种物质，对健康是非常不利的。
为何明矾中的铝对健康的危害是较大的，因为它属于两性元素，它与酸还是碱都会发生一定的反应，从而产生化合物，这种化合物易被人体的肠道吸收，并进入人的大脑，影响智力。小孩多食用油炸的食物因导致智力发育迟缓，老年人食用易增加患上老年痴呆的几率。
5.易使人营养不良
早餐吃得好，因为这样才利于人体对营养的摄取，从而开始一整天的工作。如果早上以油炸的食物当早餐，必然会导致营养不良的症状出现。因为食物经过高温油炸后，自身的营养元素就会遭到破坏，食物本身的蛋白质会变质，从而变成低营养物质。
油炸不但会使蛋白质变性，而且还会破坏食物本身的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E等，所以，这类食物多人体的健康是非常不利的。
6.易使人患上肥胖症
肥胖出现的原因有多种，而以油炸食物当早餐就是其中一种。因为市面上售卖的早餐多数是用油炸的烹饪方式，这类食物本身会含有大量的脂肪，当这些脂肪进入人体后不利于肠胃的小化，从而影响肠胃健康，最终导致脂肪囤积体内，使人出现肥胖。
7.增加便秘
油炸食物本身含有的维生素、膳食纤维及水分是较少的，如果长期食用这类食物，自身肯定会出现上火的症状，这样就易增加便秘。如果不该掉这种饮食方式，便秘的出现就会成为一种恶性循环，使人增加患上肛肠疾病的几率，对健康有较大的影响。
8.增加患心脏病的几率
具调查数据研究表明，全球35%心脏病发作与长期食用油炸食物有直接的关系，虽然这种食物备受人们的喜爱，但对心脏的危害是较大的。因为油炸食物本身含有大量的凡是脂肪酸，人体摄取这种物质越高，则患上心脏病及发生心脏猝死的几率也是越高的。

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