补胶原蛋白柠汁皮冻的做法及营养价值

猪皮富含营养的胶原蛋白，吃肉不要扔皮，可以留下来做肉皮冻吃，用柠檬汁拌着食用，清新又爽滑哦，非常好吃的美容小吃哟。

【补胶原蛋白柠汁皮冻】

主料：皮冻800g 、

辅料：盐适量、蒜3瓣、姜5g、香菜两棵、小红椒3个、青柠檬1个、生抽一汤匙、白糖一小勺、

步骤：

柠汁皮冻的做法步骤1.肉皮处理干净后放入煮锅里煮熟。

柠汁皮冻的做法步骤2.把煮熟的肉皮用凉水冲凉后放案板上刮去油脂，然后切成小丁。

柠汁皮冻的做法步骤3.切好肉皮丁再次放入煮锅里，加入适量水煮1小时直至肉皮丁与汤汁融合在一起。

柠汁皮冻的做法步骤4.把煮好的肉皮汁倒入大碗里，放凉后即成皮冻，放入冰箱冷藏两小时。

补胶原蛋白柠汁皮冻

柠汁皮冻的做法步骤5.剁好姜蒜末、小红椒碎、切好香菜备用。

柠汁皮冻的做法步骤6.取一小碗，放入剁好的姜蒜末与小红椒碎，加入三汤匙的凉白开搅匀。

柠汁皮冻的做法步骤7.挤入一个青柠檬的汁水。

柠汁皮冻的做法步骤8.放入生抽、盐、白糖搅匀调成味汁。

补胶原蛋白柠汁皮冻

柠汁皮冻的做法步骤9.把皮冻切成小块码入盘中。

柠汁皮冻的做法步骤10.浇上调好柠檬汁拌匀后即可食用。

补胶原蛋白柠汁皮冻

猪皮的营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

肉皮冻的营养价值

肉皮冻的主要营养就是猪皮了，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外,胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

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