大馇子粥康熙大帝微服私访最爱的餐食

大馇子粥 康熙大帝微服私访最爱的餐食大馇子粥，很多人都不知道是什么，其实它就是我们日常生活提到的玉米渣粥，对于这款粥，它还有一个非常有趣的历史由来，不妨一起来了解一下吧。大馇子粥 康熙大帝微服私访最爱的餐食相传，康熙在长山峪打猎的时候，看到天色逐渐暗下来，正要打道回府的时候，就发现一只梅花鹿，于是就迎上去，不断的追赶，但是天色已经暗下来，侍从们已经找不到皇上，这个时候，康熙非常累，有非常的饥饿，它想要回走，突然看见前面有一家农舍，他们正在吃饭。看着饭桌上的大馇子粥，格外的金黄透亮，而且还用野兔炖了香菇，桌上的菜肴让康熙不经口水直流，这个时候他就下马询问，说自己是天色台湾，肚子太饿，想要饥饿餐，山里人都是比较豪爽的，于是就立即上迎宾客。在就餐期间，康熙饥肠辘辘的食用着，非常的满足，不仅如此，他还一边询问谁是烹饪的大厨，皇帝不断的打探着这家人的生活，正在这个时候，他的侍从们找到农舍，真是吓坏了这户农家，如此尊贵的来客竟是皇上，后来，皇帝就派他的儿子进入宫中，专门制作大馇子粥。大馇子粥烹饪方法：玉米渣洗干净放在沸水当中，然后添加适量的 食用油，用大火将其煮开，之后转为小火，等到玉米即将煮熟的时候，就取来适量的玉米面放在小碗当中，添加适量的清水，制成面糊，然后把调好的面糊放在锅内，同样用大火烧开，然后用小火煮熟，这样大馇子粥就做好了。

大碴子和什么一起熬粥好

大碴子和饭豆一起熬粥好

大碴粥是东北特色，下面我来教大家如何让大碴粥变得更好吃。

食材

大粒玉米碴 200克

饭豆 40克

小苏打 适量

方法/步骤

大粒玉米碴温水水泡8个小时

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把饭豆洗净

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大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮

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煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆，注意在这个时候加入一小勺，小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩。

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饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。豆子开口后，说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1-2小时。

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大碴子粥减肥吗

大碴子粥又名大茬子粥，有减肥功效，饱腹感强，热量低，含糖量少。大碴子粥是东北的特色。

大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，即不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。

扩展资料：

喝粥的7大好处：

1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

参考资料：--大茬子粥

什么是大碴粥呢？

什么是大碴粥？大碴粥是东北地区经常做的一种粥，下面我就为您探究起源。

大碴粥历史渊源

东北人民现在普遍以大米为第一主食，但这只是近三十年以来很短暂的现象，是农业生产力水平提高、物质充裕之后的产物。

90年代以前，东北水稻的产量还很低，包括东北在内的广大北方地区，都曾长期以产量相对较高的玉米来充饥。玉米在东北话里被称作“苞米”，历史上东北人民曾对苞米有着很深的感情。

过去东北水稻的产量有多低呢？举个例子，当地农业条件不是很好，气候干旱，土地盐碱度高，多黄土而少黑土，不适宜耕种，过去在地里种苞米，隔上个一尺才种一株。我爸家所在的村子是松嫩平原上不多见的水稻产区，可在那个年代即便是产水稻的，大米也要省着吃，平日里天天吃大米饭是吃不起的，日常主食仍然要吃苞米面馒头，大米只能做粥喝。

而更多的农村不产水稻，就没那个口福了，饽饽和粥全用苞米来做。有的人家做苞米面馒头都嫌浪费，只做苞米面窝窝头。那个年代用苞米做的粥，也不是现在早餐店里那种糊糊状的很黏稠的玉米粥，而是大碴子粥。所谓大碴子，通俗点说就是苞米粒研磨得不充分、仍然存在大块颗粒的状态。可能有人会问，为什么不把苞米粒砬成细面呢？一是当时的研磨技术不到位，另外一个很重要的原因是大颗粒的粮食不易迅速消化

进入现代社会以后，人们生活水平提高，精米细面成为主流，大碴粥遭受冷落一段时日。在五谷养生热潮的兴起，大碴粥，再次跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。

虽然是普通的粥，却百吃不厌，即使是出来好多年的东北人也仍不忘这一口儿！

材料简单，做法也十分简单。大碴粥由饭豆、玉米渣、花豇豆熬制而成，不需要额外的辅料。

大碴粥，熬煮之前，需要用水浸泡2小时左右，经过浸泡，熬煮的粥才更加入味。

大碴粥与一般的红豆粥、绿豆粥、八宝粥不同，除了味道口感不同之外，连外观与熬制方法也各异。

大碴粥，不加香精不加料，熬制好，方可直接出炉食用。

初尝，你会感觉到有一股浓郁的香味打开你的味蕾，这香浓的味道融合了玉米、豆子的原始香味。

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