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5款在家就能做的冰淇淋甜点,清凉过一夏

夕阳红 2023-08-05 03:15:28

大夏天,没有比冰淇淋更让人美好的零嘴了,便利店的冰淇淋款式太少,口味也就那么几种巧克力和香草、香芋,不如学起来自己在家做冰淇淋吧,想要什么口味,就有什么口味!

彩色杏仁饼

耗时(含准备时间):1个小时

难易程度:中等

原料:

杏仁375克

冰糖 250克

白砂糖 120克

鸡蛋 3个

盐 1勺

各种可食用色素,粉色、绿色、黄色均可。

步骤:

1. 烤箱预热到180度,铺上三张烘焙纸

2. 在食品加工器中混合杏仁和冰糖,捻成粉末

3. 提取鸡蛋清,加少许盐,打发,再把刚才的杏仁冰糖粉加进去

4. 把步骤3中的产物分成三碗,每碗加一滴食用色素,亮粉/绿/黄,搅拌后分装进三个独立的烘焙袋。每个袋子剪开一个小喷嘴。

5. 把烘焙袋里的混合物挤到烤盘上,晾10分钟。

6. 烤8-10分钟,取出

7. 倒一些热水帮助它脱纸

蓝莓冰淇淋

准备时间:1个半小时

干燥时间:8小时

冰冻时间:4小时

原料:

全脂牛奶 300ml

高脂浓奶油 300ml

糖浆 1汤勺

白砂糖 200克

蛋黄 6枚

蓝莓酱 3/4勺

蓝莓花瓣 数片

蛋白 1枚

各种可食用色素,液体的最好。

步骤:

1. 把牛奶、奶油、糖浆放在一个锅中混合,并加热,不时搅拌直到沸腾。

2. 蛋黄放在碗中,慢慢把步骤1中的混合物注入碗中。

3. 转移到一个干净的锅中,用小火煮,不断搅拌,直到增厚成蛋奶冻状,这个过程差不多要6-8分钟。

4. 关火,加上适当的食用色素,使其变成均匀的淡紫色。

5. 倒入隔着冰块的碗里,搅拌蛋奶冻8-10分钟。

6. 放进一个容器中,盖上盖子,冻结至少4小时,最好是隔夜。

7. 蓝莓花瓣仔细洗干净,用厨房纸擦干。

8. 将鸡蛋打在碗里,用小刷子把蛋清薄薄地涂一层在花瓣表面。

9. 在花瓣正面和背面撒上白砂糖,然后把他们上在油纸上,晾8个小时,最好是过夜。

10. 取出冰箱里的冰淇淋,撒上蓝莓花瓣。

草莓冰淇淋

准备时间:40分钟

冰冻时间:4小时

难易程度:中等

原料:

奶油冻 200ml

白砂糖 175克

蛋黄 4枚

鲜柠檬 120ml

切碎的柠檬皮 1张

盐 1勺

草莓 300克

冰糖 3勺

柠檬汁 1勺

步骤:

1. 将冻奶油在一个碗里搅拌,直到变软

2. 混合白砂糖、蛋黄、鲜柠檬、柠檬皮,并加入少许盐。放在半满的开水锅里,不断搅拌直到混合物融化,这个过程大约3分钟

3. 关火继续搅拌,至体积增加一倍,冷却4-5分钟。

4. 加入容器中,譬如星星状的容器,盖上,放进冰冻层至少4小时。

5. 将草莓、糖和柠檬汁放进锅里,中火加热,偶尔搅拌,直到变软而多汁,这个过程大约5-6分钟。

6. 把锅里面的混合物放进食品加工器,过滤到碗里,成果泥,盖上。

7. 冰好的冰淇淋取出,舀上果泥。

覆盆子&蓝莓冰淇淋

准备时间:1小时45分钟

冷冻时间:4小时

难易程度:中等

原料:

覆盆子 370克

白砂糖 450克

高脂奶油 550ml

低脂奶油 550ml

切碎的薄荷叶 3片

切碎的柠檬皮 1张

柠檬汁 120ml

鸡蛋 3个

蓝莓酱 225克

步骤:

1. 把覆盆子和糖、水加入锅中,中低温加热,不断搅拌,直到覆盆子变软、糖溶解,这个过程大约6-8分钟。

2. 把此混合物加入食品加工器,筛出果泥,放进搅拌碗。

3. 加入奶油,把碗放在一个隔着冰块的大碗中,搅拌至很冷。

4. 放进冰淇淋模具中,进冰箱的冷冻层,冷冻至少4小时。

5. 柠檬皮、柠檬汁和糖,放进一个大锅中,加入蓝莓酱、鸡蛋和奶油,打发。

6. 中等温度加热,不断搅拌,将混合物筛到碗里。

7. 再把碗放在一个隔着冰块的大碗中,搅拌至很冷。

8. 放进冰淇淋模具中,进冰箱的冷冻层,冷冻至少4小时。

薰衣草冰淇淋

准备时间:1小时15分钟

冷冻时间:4小时

难易程度:中等

原料:

全脂牛奶 300ml

高脂奶油 300ml

白砂糖 225克

蛋黄 6枚

薰衣草提取物 1勺

迷迭香 4-5片,热水浸泡

步骤:

1. 牛奶、奶油、糖放在一个大的平底锅中,加热并不时搅拌,直到沸腾。

2. 蛋黄入碗,慢慢加入步骤1的混合物

3. 转移到一个干净的锅中,用小火煮,不断搅拌,直到增厚成蛋奶冻状,这个过程差不多要6-8分钟。

4. 把迷迭香从浸泡的热水中取出,晾干,切碎,加入薰衣草提取物,搅拌成冻状。

5. 将混合液倒入碗中,再把碗放在隔着冰块的大碗里。

6. 搅拌蛋奶冻8-10分钟,使它变得非常冷。

7. 放进冰淇淋模具,进冰箱冷冻层,至少冷冻4小时,最好是隔夜。

8. 取出,可食用。

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