原来食量竟然与寿命有这么大关系

古人主张老年人宜食少，这与现代医学认为多食，尤其多食高热量的饮食可致体重增加，人体肥胖，易患冠心病，高血压等症，容易导致短寿的意思相近。孙思邈的《千金要方》中说：“饮食以时，饥饱得中。”说明进食应定时定量，对胃肠功能有好处。

有人通过细胞培养证实，给过多的营养的培养基，细胞就会早熟，容易导致早衰，美国科学家推论，人类如果采取少吃这种饮食模式，寿命概率可望增加２０－３０年。生理学家也研究证明，人体所需要的热量，一般只想吃的食物热量的五分之一到三分之一。

营养学家认为，饮食并非越少越好。节食应要保证营养的基础上进行，既要全面摄食，使营养平衡，又要饥饱适中，保持胃肠正常功能。在这个前提下，因人而异地减少动物脂肪，食糖及演粉食物的摄入，增加含蛋白质和维生素的食物。

饭量和寿命有关吗？为什么？

如果想老得慢些，请适当保持饥饿。这个结论确实很颠覆，但可不是信口胡说的，这要从美国科学家曾做过的一个实验说起。

研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，管饱；另外一组严格控制饮食，只让吃七八分饱。10年后——敞开吃的这100只猴子中，很多体胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血压的，100 只猴子死了50只；而控制饮食的那100只猴子中，只有12只死亡。这就说明了适当控制饮食是有利于长寿的。看来麻将桌上常说的“吃得多，死得快”是有道理的……

美国佐治亚州立大学的一项血管衰老的研究中发现，在食物摄入量较低时，人体可产生一种称为β-羟丁酸的分子，是由肝脏产生的酮基分子，可以减缓血管系统的细胞老化。还有一些研究已经证明，适度饥饿对延缓衰老是有帮助的。

减少氧自由基的产生，氧自由基，能加速人体细胞的衰老。当能量摄入过高，会产生更多的氧自由基。因此，适当控制饮食能减少氧自由基的产生，避免它对细胞的损害，从而达到延缓衰老的目的。美国和日本有些团体严格遵守低卡饮食的原则，他们的寿命就比全球平均寿命长。英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。

减轻肠胃负担，摄入食物过多会让胃部可用空间变小，肠道的蠕动功能变差，影响肠道内食物的排空。如果是蛋白质和脂肪类的食物，在肠道内停留时间过长，可产生大量的毒素和致癌物质，甚至导致癌症的发生。而减少食物的摄入，可使肠蠕动增加，加速食物的消化和吸收，加速了代谢废物的排泄，减少毒素和致癌物对人体的影响。

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