平衡膳食能够防治老年性痴呆

老年性痴呆是一种退行性神经病变，随着人口的老龄化其发病人数在不断上升。有资料表明，老年性痴呆已成为继心血管疾病、癌症、中风以后的第四大“杀手”，严重威胁老年人健康。老年性痴呆是人类至今尚无法战胜的疾病之一。但根据目前对老年性痴呆的研究成果表明，合理的饮食有助于预防和治疗老年性痴呆。

大脑神经细胞的活动需要足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、胆碱、维生素、微量元素等。为了获得这些营养素，就必须保持膳食平衡。要做到平衡膳食，就需要在每天的饮食安排中注意下列问题。

适量的主食 主食中主要含碳水化合物，也就是俗称的糖类。糖类提供大脑活动需要的能量——葡萄糖。主食摄入太少，人体就要动用蛋白质或脂肪酸，把它们转换生成葡萄糖加以利用，这样一方面造成蛋白质的浪费，另一方面会加重机体的负担。主食可以选择米、面、粗粮，以及一些淀粉类食物如红薯、山药、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根据每人自己的活动量食用4～6两，其中一半最好是粗粮和杂粮。

充足的副食 副食是蛋白质、维生素和微量元素的主要来源。可选择蛋类，奶类、鱼虾类，瘦肉类如瘦猪肉、牛肉、禽肉等。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和胆碱，鱼类含有丰富的必需脂肪酸，这些营养物质对于维持正常的脑功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶（250毫升左右），可食用1个鸡蛋，其他如鱼虾、肉类可食用2～3两。

必须的豆类和豆制品 豆类中含有的蛋白质、钙、异黄酮等成分对预防和治疗与老年性痴呆密切相关疾病如心脑血管疾病、高血压、高脂血症、糖尿病等有重要作用。此外，豆制品尤其发酵的豆制品如红腐乳、豆豉等含有丰富的维生素b12。最近，有学者发现维生素b12尚有降低发生老年性痴呆病危险的奇妙作用。有人指出60岁以上的老人即使没有贫血也应该适当补充维生素b12，预防不可逆的神经细胞损害，从而减少痴呆症发病。提倡每天食用豆制品如3～4两豆腐、豆浆或豆腐脑，适量的红腐乳、豆豉等。

预防老年痴呆适合吃什么食物？吃哪些食物能预防老年痴呆？

老年痴呆症是生活中较为常见的一种，主要出现在中老年群体中，主要是由于生活护理不当导致都能功能退化引起，会对健康造成极大的危害，需要通过一些方法调理恢复，那么预防老年痴呆的食物有哪些？吃哪些食物能预防老年痴呆？下面就来详细了解预防老年痴呆的食物吧。
1、预防老年痴呆的食物
1.核桃
含有丰富的不饱和脂肪酸———亚油酸，被机体吸收后会改造成脑细胞的组成物质。
2.芝麻
可补肾益脑、养阴润燥，对肝肾精气不足兼有口舌干燥、肠燥便秘等症状较为适宜。
3.莲子
可补脾益胃、养心安神、益智健脑，兼能益肾固精。
4.花生
有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防动脉硬化。
5.大枣
可养血安神、补养心脾。对于心脾气血两虚的痴呆病人较为适宜。
6.桑葚
对肝肾亏损、心脾气血双亏的痴呆病人尤为适宜。
7.桂圆肉
适合心脾气血两虚，兼有畏冷乏力、面足浮肿的早老性痴呆患者。
8.葡萄
对于防治气血虚弱的早老性痴呆较为适宜。
9.荔枝
对防治心脾气血两虚，兼有胃阴不足、心烦口渴的患者较为适宜。
10.松子
用于防治早老性痴呆，尤其适用肝肾精亏伴有肺燥阴虚、干咳少痰及肠燥便秘者。
2、老年痴呆症前兆的症状
1、记忆力日渐衰退，影响日常起居活动。
2、处理熟悉的事情出现困难。
3、对时间、地点及人物日渐感到混淆。
4、判断力日渐减退。
5、常把东西乱放在不适当的地方。
3、老年痴呆如何预防
1.养成良好的生活习惯：首先是合理安排饮食，食物一定要多样化，要多吃一些健康食物，如核桃、豆类及其制品、鱼类、瘦肉、瓜子、花生和新鲜蔬菜、水果等。起居要有规律，保证每天睡眠不少于8小时。
2.积极防治各种慢性病。研究证明，高血压、动脉硬化、高血脂、糖尿病、冠心病、脑中风及慢性支气管炎等慢性疾病与老年痴呆的发生有密切关系。
3.勤用脑，多思考，陶冶情操，乐观向上。
4.适当进行体育锻炼，增强体质。根据自身特点，选择一两种适宜的锻炼方式，如散步、慢跑、打太极、做健身操、打门球等。

常吃这些食物，远离老年痴呆

1 老年人如何预防老年痴呆

1、不提倡老年人吃得过于素淡

很多老年人由于担心老年发福以及“三高”，常年保持特别素淡的饮食习惯，其实并不利于身体健康。吃得太过素淡优质蛋白很难供应充足，因为老年人的合成代谢小于分解代谢，身体处在负氮平衡，如果摄入的蛋白质再不足，会加剧负氮平衡，让身体各个器官包括大脑的衰老加速。此外，烹饪太过素淡也会导致必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸是细胞膜的重要组成部分，和人体大脑、神经系统、激素系统、免疫系统、皮肤和视力的健康密切相关。所以推荐老年人每天的鱼和瘦肉肉加起来最好达到100-150克，牛奶和鸡蛋也要经常吃，乳糖不耐受可以喝营养舒化奶，血脂偏高可以两天吃一个全蛋。此外，每天吃一小勺去壳的原味坚果和2勺植物油（20克）是必需脂肪酸充足的重要保证。

2、注重矿物质铁、锌、硒的摄取

大规模研究表明，老年人膳食中缺乏钙、铁、锌、硒等元素，会增加AD的患病风险或者加快AD的患病进程。铁和大脑感知关系密切，可参与体内的氧化代谢，铁和铁蛋白对脂质过氧化和神经细胞损害有一定影响。铁蛋白和运铁蛋白有助于清除铁和其它金属元素如铝等。在老年痴呆症患者的脑组织中，运铁蛋白浓度低，而脑皮质中铁浓度高。所以适当吃一些红肉，每天50克左右，或者可以选择鸡心、鸭心等相对安全的禽类内脏补铁，素食者则要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各种深绿色蔬菜。

锌是大脑蛋白质和核酸合成所必需的物质，脑组织中不少酶类和神经递质的合成均需要锌的参与。人体缺锌48小时就会产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成思维能力的下降。有研究表明，老年痴呆症患者的血液、脑脊夜以及脑组织中，锌的含量均远远低于正常水平，因而影响到神经递质的合成和锌酶的活化（尤其是清除自由基的酶），导致自由基清除受阻，神经细胞损伤和脑功能障碍。此外，人体缺锌还和包括糖尿病和癌症在内的多种重大疾病密切相关。富含锌的食物有，各种水产品（尤其是牡蛎）、动物瘦肉、蛋类、坚果等等，动物内脏的锌含量也很丰富，但胆固醇含量偏高，不建议老年人经常食用。

硒是重要的抗氧化剂，在人脑中含量丰富，老年痴呆症患者的脑组织中硒的含量也普遍偏低，导致自由基以及脂质氧化产物无法及时被清除，引起神经细胞的慢性中毒。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏，富含硒的食物主要是动物性食品，如海产品、动物内脏和肉蛋类，素食者多吃些大蒜、芋头、菌类、洋葱、西兰花等，或者日常使用强化硒的食用盐。

此外，研究发现膳食铝摄入过高于老年痴呆症呈正相关，铝会抑制与记忆、认知功能相关的乙酰胆碱转化酶的活性。不要用铝锅烹饪，不要吃一些过于蓬松的面食，油条以及各种膨化食品、油炸食品、过于劲道的面条、凉皮、米皮等，因为它们在制作的过程中很可能使用了含铝的食品添加剂。

3、充足的维生素为脑细胞保驾护航

维生素C不仅是抗氧化剂，帮助清除人体自由基，而且帮助人体吸收非血红素铁，从而形成红细胞携带氧气运送到大脑，所以维生素好比是大脑的润滑油，人体缺乏长期缺乏维生素C不仅会得坏血病，而且脑组织也会严重受损。此外，维生素A可增强大脑识别能力；维生素D是脑组织活动的得力助手；维生素E可以有效抑制脑组织中的必需脂肪酸衰退速度；延缓脑细胞衰老；B族维生素可以保证脑细胞更好地利用葡萄糖，克服疲劳和倦怠。有研究表明，老年痴呆症于烟酸、胆碱、叶酸、维生素B12密切相关。所以要补充充足的维生素，除了多吃些深色、黄色和橙色的蔬菜水果，还要补充大豆、全麦、玉米、糙米、瘦肉、坚果、菌类、酵母等食物。

除了以上这三个主要方面，还要保证每天都有充足的碳水化合物供应，它们是大脑正常工作的燃料。对于老年人，建议粗细结合的碳水摄入方式，牙口不好、消化不好的老人采用粗粮细作的烹饪方法，不提倡只吃细粮或者只吃粗粮。对于血糖控制有问题的老人，主食一定要定时定量，确保血糖处在一个相对平稳的水平。此外，对于所有老年人，都不提倡经常吃各种点心、甜食，其中所含的凡是脂肪和糖分会增加多种慢性病的患病风险。

预防老年痴呆症，除了必要的营养支撑，还有如下一些建议：

1、多和别人交往、交谈，建立属于自己的社交圈子

2、保持乐观的心态，忧郁也是老年痴呆症的重要因素之一

3、房间里多挂一些家庭温馨照片，时刻感受温暖

4、自己做饭，多做一些力所能及的工作

5、学习新东西，画画、插花、烘焙、下棋或者一门语言或者乐器

6、养小动物或者去做社区自愿者，享受无私给予的快乐

7、每天看报纸、听广播，不和时代脱节

8、每天散步30分钟、晒太阳半小时、猜几道字谜

9、平时手上转转核桃，刺激手上的穴位，保持大脑灵活

10、对于空巢老人，子女每天定时电话问候，让父母感受亲密、被关爱和被需要

预防老年痴呆的食物有哪些？预防老年痴呆的饮食禁忌

老年痴呆这种疾病在我们的生活中是非常普遍常见的，许多人在进入老年之后都非常容易患上老年痴呆，所以不少人都是格外注重预防老年痴呆的，例如许多人就经常会吃一些可以帮助预防老年痴呆的食物，那么预防老年痴呆的食物有哪些？预防老年痴呆的饮食禁忌是什么？
1、预防老年痴呆饮食禁忌
增加卵磷脂的摄入。日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。
要常吃富含胆碱、维生素B12的食物。如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。
高维生素饮食。维生素C与维生素E是天然的抗氧化剂、防衰老剂，老年痴呆饮食也是在老年痴呆症的预防和治疗过程中起了举足轻重的作用。新鲜蔬莱、水果中维生素C含量丰富，油类作物中尤以糠油、麦胚油中含量最高。
摄入适量的无机盐和微量元素。如碘、锌、钙等。碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高。锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中。含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等都是老年痴呆饮食需要注意的。
增加蛋白质饮食。尤其是生理价值高的优质蛋白质应占50%以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类是老年痴呆饮食之一。
多吃鱼或适当补充鱼油。加拿大的科研人员对70名多伦多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。
常食大豆。大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。
少吃味精。为老年痴呆患者准备食物时需注意，各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
少吃糖。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
不宜多吃杂食。要以碳水化物如米饭、面食、馒头、粥、粉为主食，痴呆患者食过多杂食会影响进食要求，造成营养障碍。
接下来，再来看看哪些食物可以预防老年痴呆吧。
2、预防老年痴呆的食物
南瓜。富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。
胡萝卜。众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。
纳豆。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。
鸡胸肉。各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
番茄。含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。
西兰花。含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。
豆芽。富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。
海鱼。像沙丁鱼等海鱼富含DHA，能溶血栓。
姜黄。富含姜黄素，具有强大的抗氧化作用。印度人据称老年痴呆症的发病率只有欧美人的1/4，可能就与印度人常吃富含姜黄成分的咖喱有关。
鳄梨。富含维生素E，它被确认能降低老年痴呆症的发病风险。鳄梨还富含不饱和脂肪酸，对血管很有好处。
想要远离老年痴呆，就不能少了以上这些食物哦。
3、如何预防老年痴呆症
1.以手洗脸
双手互相摩擦至发热，然后用手掌分别贴在脸的正面、侧面以及耳后部位，可以适当按摩揉搓，每个部位各10到20次。这个方法能预防各种头面部疼痛，醒脑明目，还可使面部皮肤保持张力，预防皱纹。
2.五指梳头
手掌张开用指腹梳头，单手和双手都可以。从前额发际线处向后，经头顶梳向脑后，先慢后快，每次10到20分钟。这个方法能梳发，按摩头部，推拿穴位，持之以恒有利于生发、乌发和明目。
3.摆头运动
可以站着也可以坐着，挺胸收腹，两眼直视前方。头部先顺时针转动10圈，然后逆时针转动10圈。接着头部从做到右来回摆动10下，反方向再做一遍。最后上下点头10下。这套动作要保持平稳，速度放慢，能很好的预防和治疗颈椎疼痛，缓解失眠多梦。
4.拍头运动
两手五指并拢，呈空心拳，轻轻拍打前额的部位，沿着头部一直到后脑，最后到后颈部，然后再从后颈部轻拍到额头，这样反复20到30次，注意动作一定要轻。拍头运动能够有效防止头痛头晕，增强记忆力。

常吃哪些食物可以预防老年痴呆？

常吃哪些食物能够有效预防老年痴呆?临床上在治老年痴呆的时候发现，患者普遍存在卵磷脂缺乏的情况，由此认定缺乏卵磷脂是导致老年痴呆出现的主要原因之一，因此想要远离老年痴呆，平时就因此吃一些富含卵磷脂的食物，如豆类制品、蛋黄、鱼脑、猪肝、花生等都是非常不错的选择。

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