李夜光：螺旋藻营养丰富,是老年保健的有力工具(螺旋藻与老年保健)

随着我国老龄化的到来，中老年人身心健康问题日益突出，老年保健也越来越受到重视。在近日举办的“加快藻业发展，助力健康中国——螺旋藻发现暨产业化50周年发展大会”上，中国科学院武汉植物园首席科学家李夜光接受新华网采访时表示，作为富含多种营养成分的保健品，螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的营养特性在老年保健方面有着重要的意义。

营养丰富螺旋藻应用领域广泛

据了解，螺旋藻是一种古老的原核藻类，因为藻体卷曲呈螺旋装，因而得名。已报道的有36个种，主要分布于热带、亚热带的湖泊中，特别是盐碱湖中。

“螺旋藻是营养丰富且均衡的食品，是自然界的营养宝库。”李夜光介绍，首先，螺旋藻的蛋白质含量约70%左右，是牛肉的2倍，鸡蛋的4倍，小麦的8倍，大米的10倍。其含有的一种特殊色素蛋白——藻蓝蛋白，含量高达干重的5-15%，可以用于提高人体免疫功能。其次，螺旋藻含有人体必需的8种氨基酸。“这8种必需氨基酸的比例与联合国粮农组织（FAO）推荐的标准极为相似，更有利于被人体吸收利用。”第三，螺旋藻含有类胡萝卜素，以β胡萝卜素为代表，其含量是胡萝卜中的10倍。第四，螺旋藻中Y-亚麻酸的含量占不饱和脂肪酸的25%。“Y-亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸，自身不能合成，只能从食物中获取。”第五，螺旋藻还有含有人体必需的大量元素和微量元素，如钙、镁、铁、钠、钾、锌、硒等，它们在螺旋藻体内与蛋白质等有机结合，因而很容易被人体吸收。

李夜光指出，目前，螺旋藻最主要应用在保健品领域，其次在化妆品、动物的饲料、饵料添加剂、荧光探针等领域也应用广泛。

据了解，上世纪60年代，螺旋藻在国际上开始开发研究。“我国开发螺旋藻较晚，与国际上相差约20年。在基础研究方面，我国跟国外还有一定差距，科研上开发新的功能、挖掘新的营养应用途径有待加强。”李夜光坦言。

“但在螺旋藻产业化方面，我国处于领跑状态。”李夜光强调，目前我国共有螺旋藻工厂约77家，培养总面积746万平米，产能10100吨，2015年实际生产螺旋藻9100吨。我国在螺旋藻的生产能力方面占到国际市场的60%以上，是世界上的螺旋藻生产大国。

低脂低糖螺旋藻发力老年保健

目前，人口老龄化带来的健康问题日趋严重，高血压、糖尿病等慢性疾病发病率逐年上升。如何从营养和膳食方面加强老年人保健成为一个亟待解决的问题。

“医学的发展促使人们对疾病有了更加深入的了解，‘治未病’的理念也逐渐深入人心。在此方面，针对人口老龄化带来的健康问题，螺旋藻有其独特的作用。”李夜光说。

他解释道，首先，对于老年人，特别是患有糖尿病的老年人，饮食上多强调营养丰富、低脂肪、低糖。从这些方面来说，螺旋藻含有高蛋白，并且脂肪和糖的含量很低，这符合老年保健的需求。另外，螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亚麻酸以及具有抗氧化、延缓衰老的作用的类胡萝卜素，同样适合老年保健。

“作为保健品，螺旋藻适宜人群比较宽。国外研究证明，长期食用螺旋藻可以显著减缓贫血、高血脂、肠胃不适、消化不良、精神不振等症状。”李夜光表示，通过螺旋藻知识的普及，应对中国老龄化，螺旋藻一定能成为有力的工具。

对于未来的研究展望，李夜光表示，将加强基础研究，拓展螺旋藻新功能、新应用领域，研究出更有针对性的产品。另外，螺旋藻是目前地球上存在的20几万微藻中的一种，随着藻类学研究的深入，将会有新的藻类加入到人类保健品的行业，这样藻类学的研究成果将能够更多地得到转化应用，更多地为保健品事业做出贡献。

螺旋藻与老年保健

世界人口向老年化发展及老年常见病的发病率上升，引起世界各国的关注，积极开发研究“高龄食物”是21世纪食品发展的趋势。螺旋藻被称为“21世纪最理想食品”，同时也是老年保健的最佳食品。

螺旋藻是含有优质高蛋白的营养天然食品，其蛋白质含量高达60％-70％；在螺旋藻所含的18种氨基酸中，人体所需八种必需氨基酸都具备，而且氨基酸的平衡完全达到联合国粮农组织(FAO)推荐的理想蛋白质的标准，从而提高了蛋白质的营养价值。螺旋藻的细胞壁较薄，含纤维素较少，蛋白质等营养成分容易被消化吸收利用，其消化吸收率达83-91％。螺旋藻的脂肪含量只有5％，胆固醇含量极低，主要以谷甾醇存在，这与肉类奶类食品截然不同，因而无动物性蛋白带来的高胆固醇含量的问题。

此外，螺旋藻的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中，亚麻酸含量达13．79g／k8，γ-亚麻酸达11．97g／k8。γ-亚麻酸具有降低血脂，防止动脉硬化，保持血管弹性，减少血液粘稠度，促进血液循环，达到防治心血管疾病、降低中风发病率的效果。由于螺旋藻蛋白质含量高、质量优、易消化及含不饱和脂肪酸、低脂肪等特点，非常符合老年人的营养要求。

螺旋藻中维生素的含量极为丰富，且种类多，如B1、B2、B6、B12、E和K都有；其中尤以β-胡萝卜素和维生素E的含量为高。β-胡萝卜素含量高达1700mg／kg，超过胡萝卜的10倍；维生素E的含量为190mg／kg，这两种物质对抗衰老有着极其重要的意义。研究表明，人体自由基增多是导致组织脂质过氧化，加快细胞衰老以至癌变的重要因素；因此，能抗氧化和清除自由基的物质也被认为具有一定的抗衰老、防癌作用。β-胡萝卜素、维生素E和维生素C是医学公认的三大抗氧化微营养素，螺旋藻饱含其二。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，而维生素A可以保护器官的粘膜上皮，防止各种感染，维护正常生理；β-胡萝卜素还具有清除自由基，防止组织细胞质过氧化的作用，并能增强免疫力。维生素E的生理机制主要是抗脂质过氧化，是体内多种抗氧化酶不可缺少的组成部分，对维持这些抗氧化酶的活性具有重要作用。

螺旋藻含铁量高达580-646mg／kg，同时还含有极为丰富的优质蛋白、维生素和叶绿素、矿物质等，因此对防治缺铁性贫血具有积极的作用，服用螺旋藻不单纯是补充铁素，而是补充合理构成的全营养。已有研究表明，由β-胡萝卜转化的维生素A与铁蛋白合成有关；日本学者指出叶绿素可刺激造血器官，使造血功能加强。螺旋藻中这两类物质含量都很高。服用螺旋藻既能满足铁和各种营养素缺乏的补充需要，又能促进造血功能，是防治缺铁性贫血的最佳选择。由于老年人易患缺铁性贫血，服用螺旋藻对防治缺铁性贫血亦有着重要意义。

日本学者研究认为，中老年人多食用螺旋藻和运动，是人类长寿秘决。螺旋藻的保健意义在于食用后，人体内需要补充的各种氨基酸及营养素一次到位，有利于新陈代谢，组织同化，调节人体生理机能，增强免疫力，提高身体素质，从而达到提前防止疾病和促进康复的目的。螺旋藻中含有多种抗衰老物质，这些物质一方面通过抗过氧化物，消除自由基的作用，有效地延缓细胞的衰老过程；另一方面通过延缓性腺的萎缩以及降血脂、防止动脉硬化的作用，延缓生理性衰老过程。因此，可以说螺旋藻是老年人延年益寿最理想的保健食品。

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螺旋藻片的功效与作用有哪些

摘要：螺旋藻片一种常见的保健品，具有抗疲劳，提高人体免疫力，提高耐缺氧能力，抑制肿瘤，抑制肿瘤，调节血脂，缓解肠胃病等等功效，可用于治疗气血亏虚，痰浊内蕴，头晕头昏，四肢倦怠等症状。服用螺旋藻片的水温不宜过高，除此之外并无特别的要求，接下来就和小编一起来看看吧。螺旋藻片的功效与作用有哪些
1、抗疲劳
螺旋藻中含有一种叫多糖的物质，能提高神经细胞的反应速度，使身体更加敏捷，灵活。还有另一种被称为天门东的氨基酸，促进脂肪代谢和糖原的分解，产生更多的能量，降低容易使人感觉疲劳的乳酸含量，起到抗疲劳的作用。
2、提高人体免疫力
免疫力的下降会增加身体的患病几率，螺旋藻中含有丰富的维生素、微量元素和B—胡萝卜素，可以增强人体免疫细胞对病毒的吞噬能力，提高人体的免疫功能。
3、提高耐缺氧能力
人体缺氧是由于红细胞的携带能力下降所致。螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B12和叶绿素。这些物质能明显提高红细胞携带能力，保证更多新鲜充足的氧气运载到身体各处，使人精神焕发，神采奕奕。
4、抑制肿瘤
肿瘤是由于细胞变异或扩散所致。螺旋藻中含有的藻蓝蛋白与藻多糖两类物质是公认的抗肿瘤因子，藻多糖能粘在癌细胞的表面，阻止了癌细胞穿透血管转移到正常组织上，从而限制了癌细胞的扩散与发展。服用螺旋藻能减轻化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有明显的效果。而螺旋藻中维生素A，保护视力起关键性作用。
5、调节血脂
丰富的氨基酸在人体消化过程中能自然合成与产生胆碱，同时在叶绿素和镁的合并作用下，能限制血压升高；降低血压，达到预防和治疗的目的。
6、缓解肠胃病
叶绿素本身具有消炎作用并参与胆碱的合成，调节胃酸。对胃溃疡的疼痛一般服用两周后疼痛可消失，2—3个月即可痊愈。尤其对癌前病变的萎缩性胃炎更有独特疗效，同时螺旋藻也是习惯性便秘的缓解剂。
如何服用螺旋藻片
1、服用螺旋藻片的水温不宜过高，最高水温不要超过40℃。螺旋藻是一种营养全面、均衡的营养保健食物，温度过高容易避免营养的流失。
2、螺旋藻片的食用次数没有严格要求。螺旋藻片不是药物，没有剂量限制，每天一次、二次、三次都可以。如果是健康保健每天一次可以。如果是疾病调理服用量比较多，一次吃不下可以分2-3次。如果为减肥就要每餐之前吃一次。时间和剂量完全可以灵活掌握。
3、如果是要减肥的话，要在饭前30分钟到1个小时服用螺旋藻片，如果饭后服用或睡觉前服用，就变增肥了，其他的话，并无时间要求。

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