维生素E缺乏病的发病原因是什么,维生素E缺乏病有哪些饮食禁忌

一、维生素E缺乏病是什么原因引起的

一、发病原因

1.早产或低体重儿 维生素E在体内的储藏量与婴儿出生时的体重和胎龄有关。体重越低、胎龄越小，储藏量越少。因为新生儿体内的维生素E大多是在孕末2个月从母体获得，因此，未成熟儿出生时体内的维生素E储存量低于正常足月儿。

2.吸收不良 摄入的维生素E，在小肠吸收，需要胆汁和胰液的帮助，当消化不良、脂肪泻、慢性肝脏疾病、胰腺囊性纤维变和胆道梗阻时，以及早产儿的胆盐合成少、胰酶活力不足等，均能影响肠道对维生素E的吸收。

3.需要量增加 膳食中多不饱和脂肪酸（PUFA）增加时，维生素E的需要量也增加。因为维生素E可以防止PUFA的过氧化；如果饮食中维生素E和PUFA的比例不当（比值应为0.4～0.5），会引起维生素E的缺乏。

二、发病机制

维生素E是体内生物膜上的重要组成部分，能起到稳定膜结构的作用，防止人体在代谢过程中产生的过氧化物和自由基（free radical）对膜的损害，从而保护生物膜的完整性。当维生素E缺乏时，生物膜上的多不饱和脂肪酸容易发生过氧化反应，特别是微粒体和线粒体的膜。如毛细血管内皮细胞受损，可使毛细血管的通透性增加，产生水肿、出血，如早产儿的颅内出血。

当维生素E缺乏时，红细胞膜上的多不饱和脂肪酸易发生过氧化反应，使红细胞的膜受损，产生溶血，出现贫血症状。新生儿的生理性贫血，可能与此时期体内维生素E的量不足有关。

维生素E缺乏可使实验动物的血小板聚集增加，血栓形成，睾丸萎缩及上皮变性，影响生育。老年人脑组织、心肌、肌纤维中有脂褐质（lipofuscin）堆积，容易衰老。神经髓鞘和神经细胞轴突的膜受损，可出现神经系统症状。

二、维生素E缺乏病的饮食禁忌有哪些

一、饮食适宜：1宜吃富含维生素Ｅ的食物；2宜吃增强免疫力的食物；3宜吃容易消化吸收的食物。

二、宜吃食物宜吃理由食用建议

核桃。核桃是富含有大量的维生素Ｅ的食物，具有促进营养物质的吸收，增强免疫力，对缺乏维生素Ｅ的患者具有促进恢复的作用。每天200-300克为宜。

牛奶。牛奶富含有大量的优质蛋白质营养物质，具有增强人体免疫力，提高抗病能力，促进营养物质的吸收，有利于患者身体的恢复。每天300-500毫升为宜，热饮为佳。

黄瓜。黄瓜是属于膳食纤维类食物，具有刺激肠道蠕动，促进营养物质的吸收，有利于患者身体的恢复。每天100-300克为宜，清炒的吃为佳。

三、饮食禁忌：1忌吃不容易消化的食物；如年糕、粽子、米粑；2忌吃容易上火的食物；如薯片、麻花、油条；3忌吃刺激性的食物；如辣椒、花椒、生姜。

四、忌吃食物忌吃理由忌吃建议

年糕。年糕是属于比较难消化的食物，容易导致肠道蠕动减慢，影响对营养物质的吸收，不利于患者身体的恢复。宜吃容易消化吸收的食物。

麻花。麻花是属于比较容易上火的食物，容易导致人体免疫力下降，导致抗病能力的下降，不利于患者身体的恢复。宜吃清淡的食物。

花椒。花椒是属于刺激性的食物，容易刺激导致肠道充血，水肿，加重病情，影响对营养物质的吸收，不利于患者身体的恢复。宜吃清淡的食物。

三、维生素E缺乏病的症状有哪些

早期症状：贫血，尤其是人工喂养的早产儿或低体重儿，在生后1～2个月可出现溶血性贫血，网织细胞增高，异形红细胞增多，以及血小板计数升高，形态异常，聚集性增高。

晚期症状：新生儿全身水肿开始以下肢、会阴、阴囊、阴茎为主，以后眼睑水肿，逐渐全身出现水肿。轻度的小脑共济失调、色素性视网膜病、眼肌麻痹、眼球震颤和肌肉无力、反射减弱等。

相关症状：维生素E缺乏 红细胞增多 共济失调 无力 麻痹 前列腺肥大 牙齿发黄

1.贫血 尤其是人工喂养的早产儿或低体重儿，在生后1～2个月可出现溶血性贫血，网织细胞增高，异形红细胞增多，以及血小板计数升高，形态异常，聚集性增高。

2.新生儿全身水肿 开始以下肢、会阴、阴囊、阴茎为主，以后眼睑水肿逐渐全身出现水肿。

3.神经系统症状 轻度的小脑共济失调、色素性视网膜病、眼肌麻痹、眼球震颤和肌肉无力、反射减弱等。

4.躁动不安、水肿、性能力低下、头发分叉、色斑，还会形成疤痕、会使牙齿发黄；引起男性性功能低下、前列腺肥大、不育症等等。

四、维生素E缺乏病的预防措施有哪些

富含维生素E的食物：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。

营养补品：可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。一般出售的是100～1500IU的维生素E。水溶性的维生素E适用于不吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。一般的每日摄取量是200～1200IU。以乳类喂养者约为0.05mg/d，用其他食物喂养者约为1.5mg/d。对于体重小于1500g的早产儿和脂肪吸收不良的病儿，最好用水溶性维生素E5mg/d。以预防缺乏。

维生素E通常是无毒的。当服用高剂量时（每天多于1200国际单位），它可引起反胃，胃肠气胀，腹泻和心脏急速跳动的不良反应。美国医学专家罗伯特提出忠告：长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；男女两性均可出现乳房肥大；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血。

当你有以下情况时，服用维生素E 之前咨询一下你的健康顾问：如果你患有高血压或者你正在使用抗凝血剂，如下丙酮香豆素钠或者丙酮苄羟香豆素。

如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素（一种凝血剂）同时服用，反而会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物（如colestipol和消胆胺）减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素（一种治疗癌症的药物）相互作用，减低两者的药效。

缺乏维生素E,会有什么样的危害？

所以我们大多数人，对于维生素E的认识就是：抗氧化~

那么它是如何工作的呢

维生素E帮助阻止自由基链的反应，从而保护体内的脂肪酸等易受氧化的分子免受活性氧和其它自由基的攻击……

例如：体内的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)被氧化了，进而会引起血管内皮的损伤，这是心血管疾病形成的重要因素，然而维生素E可以起到保护低密度蛋白胆固醇（LDL）免受氧化的作用。

维生素E缺乏，会有什么样的危害？

其实维生素E的缺乏症是十分少见的，主要是表现为溶血性贫血，就是红细胞的细胞膜破裂，所以溶血了，这可能是由于缺乏维生素E不能保护这个细胞膜免受氧化的伤害，使得膜结构能发生异常所导致。

长期的慢性维生素E缺乏，还可能还会造成神经纤维和视网膜的功能障碍。

缺乏原因：

1、维生素E的缺乏往往会与脂肪吸收障碍有关，如肝胆功能异常，囊性纤维化症等等，这个时候维生素E的吸收会严重的受阻。

2、 还有一种可能缺乏的情况，就是早产儿。

早产儿往往存在维生素E缺乏，这是因为宝宝体内的维生素E储备，是在最后一两个月建立的，这意味着，早产儿没有机会建议维生素E的储备！

VE可以从哪些食物中获得呢？

维生素E的食物来源非常的广泛，几乎所有的植物种子都富含维生素E，特别是含油脂丰富的种籽，如各种坚果，花生，芝麻等油籽，还有大豆淀粉类的豆子和谷胚，也都是维生素E的好来源！

此外蔬菜、蛋黄，鱼类脂肪和动物肝脏也含有不少维生素E；

目前的我国居民膳食中维生素E的主要来源是用来烹调的各种植物油！

小贴士1：

煎炸、爆炒等高温加热，会严重的破坏维生素E，氢化处理过呢,也会破坏维生素E

比如：含有大量油脂的各种饼干、点心、方便面、油炸食品，并不是维生素E的有效来源，因为他们里面的油脂都是经过氢化处理的。

小贴士2：

吃粗粮还会增加维生素E的摄入。

粗粮杂豆，尤其是豆类的维生素E含量较高，特别是红豆、绿豆，因此在主食当中引入一部分的粗粮和豆类，不仅能够增加蛋白质，还能够增加多种维生素，包括维生素E和各种B族维生素。

所以坚持食物多样化，增加主食中粗粮比例，少吃含有氢化植物油的零食对摄入维生素E是很好的。

小贴士3：

维生素E是人体必需的营养素，我国维生素E的人均适宜摄入量为14毫克/日，最高摄入量为800毫克/日，在此标准上都可以安心服用。

我想知道维生素缺乏会得什么疾病

维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物，需要量很少，但对维持健康十分重要。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机化合物。
水溶性维生素：维生素B族（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸，B12）和维生素C等。

脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等

维生素缺乏病的原因： 进食量不足：偏食，膳食调配不合理，摄入减少； 吸收障碍：胃肠、肝胆疾病，利用减少； 需要量增加：生长发育期儿童，妊娠期、哺乳期妇女； 服用某些药物：正常肠道内细菌可合成vitK、 vitB6、 vitPP、 生物素、 泛酸、叶酸，长期服用抗生素，可抑制细菌合成抗生素； 生物体的特异缺陷：缺乏内源性因子影响vitB12的吸收，慢性肝肾病影响vitD不被羟化为活性vitD，导致vitD缺乏。

脂溶性维生素 共同特点：
1.包含A、D、E、K四种；
2.不溶于水，只溶于脂肪及脂类溶剂；
3.具有亲脂性，在食物中与脂类共同存在，伴随脂类的吸收而被吸收，当脂类吸收不良时，脂溶性维生素的吸收也减少，甚至引起缺乏病；
4.吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊的结合蛋白特异的结合而运输，也可在体内特别是肝脏内储存。因此，服用过多易出现中毒症状。

一、维生素A
（又称：视黄醇、抗干眼病维生素）
（一）来源
1、动物性食物：肝脏、鱼肝油
2、植物性食物：可转变成维生素A。
胡萝卜素 维生素A原
（三）生化作用
1、构成视觉细胞内感光物质（11-顺视黄醛、全反视黄醛）。
2、参与糖蛋白的合成
3、其他作用
维持上皮组织结构和功能的完整
维持机体的生长和发育
（四）缺乏症
1、夜盲症（雀目）视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症
2、干眼病，长期缺乏维生素A都会导致泪腺分泌障碍产生干眼病（眼结膜炎）
3、生长停滞和不育。
过量摄取
头痛、恶心腹泻、肝脾大
孕妇：胎儿畸形
二、维生素D
（又称：抗佝偻病维生素、钙化醇）
（一）来源
1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。
2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。
（三）生化作用
1、促进肠道对钙磷的吸收。
2、促进肾小管对钙磷的重吸收。
3、提高血钙、血磷的浓度，促进骨的钙化。
（四）缺乏症

儿童：佝偻病 成人：软骨病 骨质疏松症

三、维生素E
（一）来源：
植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油
（二）化学本质：
维生素E又叫生育酚、抗不育症维生素
无氧：热稳定
有氧：易自身氧化 （可保护其他物质）
（三）生化作用
1、抗氧化作用。
2、抗动物不育症。
3、促进血红素合成。
（四）缺乏症
1、红细胞数量少、寿命缩短。
2、红细胞脆性增加。
3、神经障碍（少见）。
维生素E摄食过量无毒性。
四、维生素K
（一）来源
K1主要存在于植物和动物肝脏中，K2是人体肠道细菌代谢的产物。临床用的K3、K4为人工合成。
（二）化学本质
（三）生化作用
作为谷氨酸羧化酶的辅助因子， 促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。
（四）缺乏症
凝血因子合成障碍，凝血时间延长，易出血，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。
新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。
第 二 节
水溶性维生素
共同特点
＊易溶于水，故易随尿液排出。
＊体内不易储存，必须经常从食物中摄取。
种类
B族维生素和维生素C
一、维生素B1
（一）来源
种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉。
（二）化学本质
又叫抗脚气病维生素，因其分子中含有硫和氨基，所以又叫硫胺素。
（四）生化作用（TPP）
1、以辅酶方式参加糖的分解代谢。作为丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用。
2、作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径。
3、 TPP可抑制胆碱脂酶的活性，参与乙酰胆碱的合成。
（五）缺乏症：
1、脚气病：四肢无力，肌肉麻木、感觉异常等末梢神经炎表现。
2、消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。
3、末梢神经炎。
二、维生素B2
（一）来源：
酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜
（二）化学本质
维生素B2是核醇与 6，7-二甲基异咯嗪的缩合物。 呈黄色针状结晶，易溶于水,又叫核黄素。
（五）缺乏病：
膳食中长期缺乏维生素B2，眼角膜和口角血管增生，引起白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等。 维生素B2每人每天需要量：儿童0.6mg，成人1.6mg
三、维生素PP
（一）来源
肉类、肝脏、谷物、花生。此外，人体可利用色氨酸合成维生素PP 。
（五）缺乏症
癞皮病
表现：对称性皮炎、腹泻、神经损害与精神紊乱（痴呆）等三大症状。

四、维生素B6
（一）来源
动、植物性食品。肠道细菌也可以合成部分维生素B6
（五）缺乏症
1、γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋，过敏甚至惊厥等疾病。
2、低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
3、长期服用异烟肼需补充维生素B6。
五、泛酸
（一）来源
动物性食品、谷物及豆制品
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
七、叶 酸
（一）来源
绿色蔬菜、酵母和动物肝、肾，肠道细菌也可以合成叶酸
（五）缺乏症
核酸合成障碍，动物生长停滞，红细胞发育成熟障碍，出现巨幼红细胞性贫血

八、维生素B12

（一）来源
动物性食品：肉类、肝
（二）化学本质：
又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。 天然存在的B12有 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素和羟钴胺素三种形式
（五）缺乏症
巨幼红细胞性贫血
B族维生素小结
1、肠道可合成的：B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12
2、直接作为辅酶的： 生物素、B12
3、含金属的辅酶： B12
4、可在肝脏储存的： B12

九、维生素C
（一）来源
新鲜水果及蔬菜
（五）缺乏症
坏血病
毛细血管易出血和齿、骨发育不全或退化。

本文地址:http://dadaojiayuan.com/jiankang/124963.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 老年人吸收差,怎么补钙才有效

下一篇: 甲醛中毒后的处理措施,甲醛中毒吃哪些···