分子学证据揭示高盐饮食导致细胞炎症

长期的高盐饮食习惯可能会诱发一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。这些疾病都与免疫系统的功能缺陷存在千丝万缕的关联，但是，高盐饮食是如何影响免疫系统从而诱发这些疾病的呢？中科院营养研究科学所研究院段胜仲领导的一个课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞相关因子减少。这个研究可能为解释高盐饮食导致的相关疾病提供基础。该研究发表在《cell research》上。

为了找到高盐环境和免疫系统功能的关联，段教授领导的课题组首先检测了单核巨噬细胞在高盐环境下，细胞内的炎症相关的基因表达情况。他们发现了炎症相关基因（如ccl1）表达上升，而抗炎症相关基因（如cr1）则表达下调。他们还发现，细胞高盐环境诱导的免疫激活信号通路，和脂多糖（lps）引起的免疫激活信号通路存在部分的重合。p38/cfos和erk1/2/stat6通路正处在两种免疫激活信号通路的重合部分。

使用活体小鼠的实验证明，高盐的饮食确实可以导致肺泡巨噬细胞的促炎细胞因子相关基因表达上调，但是会抑制白细胞介素4介导的巨噬细胞激活。当小鼠的肺部出现由脂多糖引起的急性损伤的时候，高盐的饮食会加速肺部的损伤和炎症反应。高盐环境也因此可能是肺部的一种风险因素。

这项研究针对人细胞和小鼠细胞的实验证明了，高盐环境会引起炎症相关基因表达上调，而抗炎症相关基因表达下调。而动物实验也证明了高盐饮食会导致小鼠肺部炎症，以及肺泡巨噬细胞中炎症因子相关的基因表达增加。这项研究找出的几种炎症相关基因，和其在不同浓度盐环境下的表达情况，为以后继续研究高盐环境引起的炎症反应提供了基础。深入的研究有助于我们了解高盐环境如何影响免疫系统，并导致免疫系统功能障碍并进一步导致相关慢性疾病的。

高盐饮食可以调节肠道菌群抗肿瘤吗？

一项最新研究却出人意料地表明， 高盐饮食可以调节肠道微生物群，诱导NK细胞依赖的肿瘤免疫反应，从而抑制肿瘤生长 。

这项来自印度学者的研究近日发表在 Science 子刊 Science Advances 期刊，论文题为： High-salt diet mediates interplay between NK cells and gut microbiota to induce potent tumor immunity 【1】 。



膳食成分通过调节免疫稳态和肠道微生物组成深刻地影响着人体健康。值得注意的是，高盐饮食 （HSD） 被认为是一种与强烈炎症反应相关的有效免疫调节剂，一些最近的研究也表明高盐饮食可以抑制肿瘤的生长。

2020年4月7日，南京大学生命科学学院 董磊 教授团队在 Nature Communications 期刊发表了题为： High-salt diet inhibits tumour growth in mice via regulating myeloid-derived suppressor cell differentiation 的研究论文 【2】 。

这项研究表明， 高盐饮食通过调节骨髓源性抑制细胞 （MDSCs） 的活性来激活抗肿瘤免疫监测，从而抑制小鼠肿瘤的生长。

详细报道： 颠覆认知！南京大学研究发现：高盐饮食竟能抑制肿瘤生长



有趣的是，肿瘤微环境通常以离子不平衡为特征，因此有些癌症患者常常出现低钠血症，而这又与肠道通透性和肠道微生物群落生态失调的变化有关。此外，之前的报告显示，高盐饮食诱导了啮齿动物肠道菌群组成的变化和代谢的改变。

这些证据表明，高盐饮食诱导的肿瘤免疫可能与 肠道菌群 密切相关，并可能影响免疫系统中对抗肿瘤功能至关重要的其他成分。

在这项研究中，印度哈里亚纳邦转化健康科学技术研究所的研究小组用高盐饮食喂养的荷瘤小鼠。研究人员发现，高盐饮食可以通过上调NK细胞数量和激活标记物以及下调NK细胞抑制信号 （尤其是PD-1分子） 来有效抑制肿瘤生长。与之相对，NK细胞缺失可阻断高盐饮食的肿瘤免疫，这是由NK依赖的干扰素-γ （IFN -γ） 介导的。


高盐饮食的肿瘤免疫是通过增加NK细胞数量和激活介导的

研究团队进一步证实，高盐饮食可导致小鼠血清中的马尿酸 （hippurate） 显著上

高盐饮食可能会得什么病？

1、增加高血压风险
钠离子摄入过多会增加高血压风险。研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多，血压水平越高，且日均摄盐量每增加1g，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。
2、增加胃癌风险
长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外来因素的攻击，导致胃部疾病的发生，增加胃癌风险。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
3、导致心血管疾病
高盐饮食会加重心脏负荷，是心脑血管疾病的祸根之一。人体内的钠过多，会造成体内水潴留，导致血管内压力升高，阻力增大，造成心脏负荷加重。久而久之，容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险。
4、易患呼吸道疾病
高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性，降低其抗病能力。同时还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒感染呼吸道的风险。

都说高盐饮食并不好，高盐饮食的危害究竟有哪些？

常常说高盐饮食对身体不利。如您不知道，高糖饮食也将对身体带来意外后果。糖和盐是生活中常见的调味味。它没有适当的问题。一旦过度影响你的健康，它比高盐和高糖饮食更受伤。高盐高糖饮食不可用，这9个主要危害必须保持警惕，健康的饮食最重要。高盐饮食有哪些危害？

1，增加高血压和心血管和脑血管危险的风险

高盐饮食是高血压的主要原因之一。在摄入过量腌制后，可以保持体液平衡，这将增加细胞外液，增加血液体积，导致血压增加。高血压是一个埋葬在体内的赔偿炸弹，这可能导致血管，导致肾衰竭，脑梗死和心肌梗塞。

2，加剧了肾脏的负担

肾脏是一个重要的解毒和代谢器官，95％的盐被肾脏排出。高盐饮食将增加肾脏的负担，并且没有及时排出身体引起身体水肿，加重肾脏负担。此外，过量盐的摄入也将增加尿液中的蛋白质，这是肾功能的表现。

3，易于造成骨质疏松症

当通过汗液或尿液排出钠离子时，携带部分钙离子。通常，排除1000mg钠，26毫克钙将丢失。因此，高盐饮食将消耗体内钙，导致骨质疏松症，并增加肾结石的速度。

4，对胃粘膜造成损伤

氯化钠是盐的主要成分，氯离子将增加胃酸浓度，继续腐蚀胃粘膜，导致一系列胃炎和胃溃疡等胃疾病。

5，引起呼吸道感染

高盐饮食将减少呼吸道抗性，抑制呼吸道中的细胞活性，差异均匀的分泌减少，从而增加了呼吸道感染的风险，并且在三种差异中会有咽炎或感冒。

6，身体肥胖

吃太多的盐是刺激胰岛素分泌，在体内引起大量的脂肪合成，引起物理肥胖，增加了胰岛素的概率。

高糖饮食的危害是什么？

1，易于引起高血压

糖也是高血压的主要原因之一。因为高糖饮食会增加胰岛素水平，提高血压，加速您的心跳。血管张力也将激活血管，导致血压增加。

2，加快老化速度

高糖饮食将使内分泌疾病，刺激女性激素分泌，导致大量的皮脂分泌，导致痤疮和痤疮。此外，糖也将是与蛋白质的糖基化反应，使面部粗糙，没有光泽，令人沮丧的皱纹和盐。

3，伤害眼睛和愿景

高糖饮食将增加眼睛的晶体密度，使得角膜曲率增加，并且角膜曲率的厚度也增加。与此同时，眼睛屈光度会发生变化，因此人们在短时间内有更深层次的近视，甚至甚至均匀的青光眼或白内障。此外，长期高糖饮食也将使大脑变得越来越慢，减少学习和记忆。因为糖分支影响胰岛素水平，胰岛素在体内发挥着至关重要的作用，而且还保持血糖水平，而且影响脑信号传输。连续胰岛素增加，破坏脑信号，从而损害记忆和思考。高盐高糖饮食不可用，这9个主要危害必须保持警惕，健康的饮食最重要。

尖端

无论是高糖饮食还是高盐饮食，它都会带来不同程度的身体。两者都会伤害身体。保持淡淡的饮食，你必须控制盐和糖摄入量，成年盐不能超过每天6克，糖量不能超过25克。

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