60元一颗杨梅远赴阿联酋？夏季吃杨梅，吃之前了解下这些细节

6月带着湿热的夏风徐徐而来，一群学生们也结束了自己的学业之旅。

而这个时节，最让南方游子们想家的水果，莫过于就是那一道道紫红色的身影----杨梅。

从古到今，这种在我国土生土长的水果，吸引了一大批文学墨客，无论是李白、苏轼，还是汪曾祺，不一为杨梅不惜笔墨。

六月的江南，是杨梅味儿的

如同荔枝一样，杨梅的赏味期也就只有短短两个多月，这也是让杨梅如此招人“稀罕”的根本原因。

也正因这样“一颗值千金”的水果，早早走出了吴越老家，以60元一颗的价格远赴阿联酋。

而从地理上看，杨梅产区还真是一步都不愿意跨出长江，大致分为“滇黔高原区”、“江苏太湖沿岸”、“浙闽沿海区”、“华南滨海区”和“湘西黔东区”五大产区。

杨梅营养丰富，所含有的纤维素、维生素、矿物质、脂肪、果胶、蛋白质、钙铁磷等营养元素非常的高。

而杨梅当中所含有的硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素也非常高，不但有食用价值，还有一定的药用价值。

杨梅的口感酸甜适中，不但可以生吃，还可以加工成各类食品，在这个苦夏的季节刺激人的食欲，缓解酷暑所带来的烦躁。

孕妇吃点杨梅有什么功效？

第一、缓解孕期不适

对于孕妇人群来说，杨梅酸甜的口感能够起到缓解孕吐以及提高食欲的作用，所以很多孕妇特别喜欢吃杨梅。

杨梅含有的草酸、柠檬酸、乳酸等成分，能够起到缓解恶心、呕吐的效果。对于孕妇的消化不良、食欲低下也有着较好的调理作用。

第二、补充孕妇维生素所需

杨梅当中所含有的维生素含量非常高，比如说维生素a、维生素c、维生素e，能够很好地补充孕妇体内所需要的维生素。

杨梅当中所含有的钙离子、铁元素含量非常多，这些元素能够平衡孕妇体内的离子水平。

而所含有的钙离子对于孕妇经常出现的腰背酸痛、腿脚抽筋，有着较好的调节作用，能够给胎儿提供一定的钙质，达到促进骨骼和牙齿发育的效果。

吃杨梅有哪些注意事项？

1、少食不可贪多

杨梅口感非常的酸，食用过多会刺激到胃部分泌大量的胃酸，很容易出现反酸现象。

同时杨梅还具有刺激肠道蠕动的功效，若一次性过量可能会刺激肠道蠕动，从而快速排便。对于患有胃溃疡、上火、胃酸过多以及牙疼的人来说，尽量不要吃杨梅，以免症状加重。

2、清洗干净再食用

在吃杨梅之前，一定要先将杨梅浸泡在淡盐水中10分钟，然后再用清水冲洗干净。这样一来，能够将杨梅上面的灰尘、细菌清洗掉。而且杨梅当中的一些小虫子也能够被浸泡出来。

3、不吃腐烂杨梅

由于杨梅储存的时间短，很容易腐烂变质，如果吃了不新鲜的杨梅，很容易引起腹泻。因此建议杨梅在储存时要放在通风阴凉处，最好放在冰箱或者用冰袋保护。

为何杨梅洗完后会掉色？难道是染色吗？

实际上，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅成熟到一定程度，汁液就会容易流出来，将水染成红色。

而黑色素通常非水溶性，要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完后会呈现清水。

当然，建议购买杨梅时，不妨观察装杨梅的篮子。

若边上被染得到处都是红色，而且杨梅还偏软、有酒味，那么说明杨梅可能放置时间过久，已经不太新鲜了。

被称作天然开胃药的杨梅，吃错了却会伤胃 | 吃货指南收好

有约君说

中医认为“心主夏，心若缓，急食酸以收之”，因此，夏天适量多吃些酸味食物，不能增强消化功能，滋养肝脏，还有助降血压、软化血管、保护心脏。

炎炎夏日，已到了杨梅大量上市的季节，鲜红欲滴的杨梅看得人垂涎欲滴。

杨梅：

解暑和胃有一套

从营养成分来看，杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶，以及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

现代医学发现， 杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用 ，还可抑制糖向脂肪转化，有助于减肥。果实中含有的黄酮类物质和类似黄酮类物质结构的花色苷，具有抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和血糖的作用。

另外，杨梅含钾丰富，现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面有明显效果。

从中医的角度来讲， 杨梅甘酸，性温，入肺、胃经，有生津解渴、和胃消食、止吐止泻的功效。

如有胃肠胀满之症，可以用杨梅腌食盐备用，用时取数颗泡开水服。

杨梅具有很高的药用和食用价值，其果实、仁、叶、皮均可入药，果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、果酱、蜜饯等，还可酿酒。

但要注意的是，吃过量杨梅会损齿伤筋、令人发热、发疮致痰。痰湿、皮肤疮疡之人，不宜多食。果酸含量高，吃多了有可能伤脾胃，引起腹胀等现象。所以， 胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡患者、糖尿病患者也不宜多食。

杨梅挑选保存有讲究

挑选杨梅，注意以下几点：

1 看颜色

应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买。

2 手触摸

3 看果肉

首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。

4 尝一尝

5 闻香味

挑好了杨梅，该怎么清洗？

有些消费者发现，买回来的杨梅表明有“小白点”，甚至有白色小虫子，还能吃吗？

由于杨梅没有果皮，且表面多缝隙，容易聚集灰尘，且可能藏有小虫子。这些虫子多为果实蝇的幼虫，主要成分是蛋白质，通常不会携带细菌。

如果介意虫子， 吃之前可以先放在清水里浸泡一会，再加上盐浸泡 ，让虫子自己浮出来，再用清水洗净。

杨梅的保存方式也有讲究。

杨梅保鲜度较低，容易变质，宜及时新鲜食用，防止变质引起胃肠疾病。

如果实在吃不完，鲜杨梅不洗，及时分装冷藏，可存3~7天。又或直接冷冻，可存约1个月。

杨梅试试这样吃

杨梅除了洗净生吃，还可以做成酸甜的汤或饮：

#1

冰镇杨梅汁

材料： 新鲜杨梅500克，柠檬半个，一把山楂干，冰糖适量。

做法： 杨梅洗净，淡盐水浸泡15分钟后冲洗干净。小刀在杨梅上划几道，充分露出果肉。柠檬（半个）榨汁。杨梅中加入柠檬汁和少量冰糖，拌匀腌制约1小时。所有材料入锅，加入适量清水、山楂干和冰糖，大火煮沸。边煮边打去浮沫，挤压杨梅，直至挤出所有汁水。煮15到20分钟后关火，过滤果渣，放凉冷藏后即可饮用。

#2

解暑杨梅冰

材料： 杨梅250克，山楂100克，乌梅200克，柠檬半颗，干桂花100克，陈皮5克，甘草5克，冰糖适量。

做法： 杨梅、山楂、乌梅、陈皮、甘草加入锅中，倒入约4升水，水开后中火煮10分钟，放入适量冰糖（视个人口味），冰糖化开后放入干桂花，盖上锅盖，小火煮15分钟，挤入柠檬水（半个），5分钟后关火。放凉后入冰箱冷藏，或倒入冰棍格冷冻。

#3

杨梅莲芡笋鸭汤

材料： 鲜杨梅果、鲜春笋各150克，莲子、芡实各30克，广陈皮10克，水鸭1只（约750克），瘦肉250克。

做法： 水鸭去除内脏，洗净，斩大块，和洗净切好的瘦肉块一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；杨梅用清水洗一遍，倒入盐水中浸泡30分钟后，捞出用清水冲洗干净；春笋洗净切厚片，用开水煮5~10分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

点评：味道酸甘可口，汤性清凉，清补兼备，既能清热消暑、除烦止渴、开胃消食、理气化痰，又可补益脾肾、益气养血、滋阴生津。适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

提醒：勿吞食杨梅核

“杨梅连核一起吃有清肠解毒的功效”——这个说法是真的吗？

杨梅的确有很多食疗功效，但是， 杨梅连核一起吃能清肠排毒没有理论依据 。

从中医的角度来看，杨梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止呕等几个方面，杨梅核仁也可入药，有利水消肿等作用。但诸多中医著作中都没有提到杨梅能清肠排毒的功效，更没有推荐连核一起吞食的做法。

过量食用杨梅核，除了可能引发 肠梗阻 外，还可能引发 胃石症 等情况。特别是儿童把核吃进去，一旦刺破胃黏膜，有可能造成 胃出血 ，脾胃本身就虚弱的人这样吃杨梅更危险，所以吃杨梅连核一起吃的做法是不可取。

整合自广州日报、 健康 有约

部分资料据人民网、中国中医药报、广州中医药大学一附院公众号、 美食 天下

米易杨梅熟啦，快来找初恋的味道，杨梅怎么吃

杨梅的成熟季到来了，杨梅酸酸甜甜的确实像初恋的味道。杨梅清洗干净后就可以直接食用了，吃之前最好用盐水或淀粉浸泡。

1、盐水：先把杨梅放在自来水下面冲洗干净，再放入淡盐水里面浸泡二十分钟左右，这样可以让盐水把杨梅的病菌杀死，还可以逼出杨梅里面的小白虫，中和杨梅里面的酸性，之后捞出再冲洗一会，控干水放置一刻钟左右即可放心食用了。

2、淀粉：除了盐，淀粉或者小苏打也是清洗杨梅的能手，如果没有这两样，可以用面粉代替，直接把水倒入淀粉里面，拌匀后倒入杨梅，用手指搅拌一下，不一会杨梅里面的脏东西，或者那些小白虫就会出来了，之后冲洗干净控干水即可。?

杨梅的食用禁忌：

1、不能和黄瓜一起食用；

2、不能和牛奶一起食用；

3、不能和大葱一起食用；

4、不能和萝卜一起食用；

5、咯血患者不能吃；

6、咯血患者不能吃杨梅；

7、糖尿病患者应该慎食。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/122310.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 感冒药不能随便吃,三类人群慎用感冒药

下一篇: 头痛恶心是怎么一回事,,三大原因需知···