小心肝，全国有1200万人得了这个病！有你吗？

我国自古就有“病从口入”的说法，现代科学将它称为“食源性疾病”。除了细菌病毒引起的跑肚拉稀，寄生虫病也是不容忽视的一类。根据卫生部2005年的调查，全国寄生虫感染人数超过1亿。虽然蛔虫、钩虫、鞭虫等寄生虫的感染率呈下降趋势，但有一种寄生虫感染率在一些地方急剧上升，它就是肝吸虫。全国肝吸虫感染人数约为1200 万，流行区的平均感染率比1990年上升了75%。其中广东、广西的感染率大幅增加，而吉林更是增加了6倍以上。【历史悠久的肝吸虫病】华支睾吸虫，又叫肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一。在湖北出土的西汉和战国楚墓的古尸中都发现了它的虫卵，证明肝吸虫病在我国至少已有2300年以上历史。肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带，因此经常有人说“淡水水产不能生吃”。它的幼虫被人吃进去以后，在肠道孵化并爬进胆管，在那里安家。【中国多数地区已沦陷】除了西藏、内蒙古、青海、宁夏、新疆，中国其他地方都已经发现肝吸虫感染者，典型流行地区包括广东、广西、湖南、苏北、皖北、东北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水鱼、虾、螺，比如鱼生、鱼生粥、打边炉等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。肝吸虫病并不是传染病，但由于和饮食习惯密切相关，因此常常出现一家人都感染的现象。我可不是吓唬你，被肝吸虫感染的人，时间久了可能会导致肝胆癌症哟。国际癌症研究中心的“1类致癌物”名单如下： 中间那行就是它！【70种水产品可感染肝吸虫】目前已知近70种水产可以感染肝吸虫，在一些地区感染率相当高。2004年顺德调查淡水鱼感染情况，发现草鱼感染率达到75%，南海市的胖头鱼感染率87%，三水市的麦穗鱼感染率为100%。2006深圳调查市场销售的淡水鱼，发现平均感染率17%，其中草鱼达到40%，胖头鱼、鲤鱼也高于20%。2006年广州市的调查显示，草鱼感染率为13%，虾的感染率也达到7%。【这些地方感染率惊人】广东人爱吃鱼生、鱼生粥、打边炉，因此感染率相当高。例如1995年对3个市进行普查，阳性率平均为30%，最高的达57%，至少有500万人感染。广西2002年的调查显示，平均感染率超过20%，南部地区更严重。其中感染最严重的一例，1克粪便里竟然有近10万颗虫卵。黑龙江2002年调查45个县，平均感染率为15.7% ，但东部个别地方感染率惊人，比如绥滨县感染率高达60%。2005年那次全国性调查已经过去10多年了，会不会感染率降低了呢？恐怕未必。2015年广东顺德又进行了一次大规模调查，结果发现和20年前相比并没有什么太大的变化，感染率依然维持在40-70%。【易被忽视的肝吸虫病】肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的可长达20～30年。它主要损害肝脏，可造成胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等。但除非是急性发作，一般要过几年才出现症状。造成的症状一般包括疲乏、胃痛、食欲不振、厌油腻、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、头晕等，严重时可以有消瘦、浮肿和贫血。这些症状很常见，容易误诊，很多人病了也不知道是这个原因。【靠谱的吃法不怕寄生虫？】吃生鱼在一些地区处于饮食传统，部分民族也有这样的习俗。即使明知寄生虫感染的风险，他们常常用各种理由来安慰自己，比如用各种调料处理。肝吸虫的幼虫并不怕醋，因为它要穿过人的胃肠道，能扛得住胃酸，还会怕醋？寄生虫对付酱油也不在话下，不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。蘸芥末能杀死寄生虫吗？有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右，你能做到吗？很多人认为酒精能杀菌，一定也能杀虫，所以吃醉虾、醉蟹没事，吃鱼生的时候配上高度白酒也可以杀虫。其实酒精杀寄生虫理论上是可行的，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫。至于说葱、姜、蒜、花椒、辣椒什么的，你还是省省吧。【健康教育很重要】有许多寄生虫病可随着生活条件的改善逐步减少，但肝吸虫不是这样。随着经济发展，人们吃东西越来越讲究，鱼生、鱼生粥被当做高档菜肴端上餐桌，因此一些相对高收入和高知人群的感染率反而更高。例如江门市1989年肝吸虫病感染率只有4%，而2002年则上升至27%，感染者主要是私人老板及企事业单位的干部。有不少人居然不知道淡水鱼的寄生虫威胁，在湖南省永州市两个村的调查结果，肝吸虫感染率为75%。当地的鲫鱼的感染率为70%，但80%以上的居民不知道吃生鱼会感染肝吸虫。健康教育是很有效的控制肝吸虫病的手段。过去山东省的感染率约为1%左右，通过健康教育，改变人们吃生鱼的习惯，感染率已下降到0.3%左右。辽宁1988年时感染率达到15%以上，1998年再调查时仅有不足1%。【如何杀死寄生虫】杀死寄生虫的关键在温度，无论高温还是低温，寄生虫都受不了。研究显示，1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫，因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。如果是涮着吃，鱼肉必须变成白色、不透明，有红肉的要变成暗红色。但烧熟煮透无疑是最保险的办法，虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感，但还是健康更重要啊。如果将鱼放在冰箱冷冻室1-7天，寄生虫也会死掉，不过喜欢吃生鱼的人恐怕更爱活鱼吧。此外，需要提醒的是，生熟分开十分重要，包括案板、刀具、容器和接触台面都应当分开。如果养了猫狗，也不要喂食生的鱼虾，并定期驱虫。【中招了怎么办？】首先，有没有感染肝吸虫病需要到医院做检查。医院一般会用驱虫药，比如吡喹酮、阿苯达唑等。有些重症患者需要先静养，补充营养，待体能稍微恢复后再用药。也有一些肝胆病变患者需要进行手术。总之，别吃淡水生食，不要有侥幸心理。如果实在想吃，吃过之后定期检查，不要让肝吸虫损害肝脏。有人说，贝爷怎么没事？贝爷身后有一个团队，有私人医生，你又么？他吃驱虫药会告诉你吗？他买了商业保险你买了吗？有人说，日本人怎么没死？日本人以海水水产为主呀。

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