夏至养生习俗,夏至为什么要吃馄饨

夏至为什么要吃馄饨?在夏至这天，北方吃面，而南方则流行吃馄饨。“夏至吃馄饨，热天不疰夏”，那么夏至为什么要吃馄饨呢?民间有三种说法，小编带你去看看。

夏至为什么要吃馄饨?

“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。

夏至为什么要吃馄饨?有三种说法：

1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。

2、夏至吃了馄饨，游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。

3、夏至吃“馄饨拌面”，长寿。夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。

老金华人吃馄饨更讲究，要在中午吃。除了中午吃馄饨，夏至早上还得喝粥，据说这样可以防治一些夏季常见病。夏至后，天气闷热，疾病很容易发生，民间就有用苋菜包馄饨给小孩子吃的习俗。主要是预防孩子夏天生病。

中国居民膳食营养指南推荐的最为科学的膳食金字塔结构，进食量从底层到顶层逐渐减少，依次为各种谷物、蔬菜水果、各类动物食品、奶类食品，最后一层是油。讲究“食物多样”原则，馄饨、饺子类食物非常符合这种最被国内外营养学家们推崇的营养标准。

馄饨总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的皮——谷物类食品，青菜——含量一般都比较丰富，优质蛋白——馅中的猪肉或鸡肉、羊肉等分量适中，人们调馅时一般还会放点油特别是植物油——补充了植物类脂肪。

馄饨汤里配以紫菜、虾皮汤，含丰富的蛋白质、钙、碘，有效补充了高温多汗，人体消耗多的矿物质、维生素，尤其老年人常吃一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处，还能预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”夏至吃馄饨包含一种祈求平安度夏的良好愿望。吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。

自己动手做馄饨

馄饨皮的做法很简单，取适量的面粉加水揉成面团，放置半个小时醒面，等准备好馅时再揉面、擀成1毫米的薄皮、最后切成方片。

一般馄饨馅只用葱和大肉，但也可根据自己的喜爱随便搭配，如羊肉配韭黄、三茹鲜肉等，总之，牛肉、鸡肉、各种水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等都可为制馅之选。肉类最好采用肥瘦各半，剁成碎肉，小葱要挨刀切细;将剁好的肉茸、葱或其它选料放入盆中加姜味、盐、生抽、味精、清油等调匀，馄饨馅就做好了。

馄饨的包法也很简单，取一张四方型面片，在一个角上放适量馅，然后向下卷两圈，再将两边的对角捏在一起，您瞧，一个馄饨就包好了!

最后一道工序是煮馄饨，先将各种配料(黄花菜、海带丝、黑木耳、虾皮)用水洗净备用。待锅中水滚时将馄饨下入，水再滚时将配料一并倒入锅中。注意馄饨皮薄不要煮太久，略煮2～3分钟即可。

夏至吃什么？夏至时节的饮食习俗？

榕树凋零，残枝败叶尽被抽走，春天已然离开；石榴花盛开，开出一片红红火火的烈焰，夏天，它来了。二十四节气之夏至节气，炎炎烈日，炙热的火伞高张在空中，瓦蓝瓦蓝的天空似乎看得到热气升腾的曼妙景色。在这么一个热气腾腾的时节里，人们都爱吃冰凉的食品，那么，该时节的传统习俗会是吃些什么呢？下面，就快跟着小编一起来去看一看吧。
夏至时节个地方的饮食习俗

北京“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。
绍兴旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。
无锡夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。
漠河漠河县是中国纬度最高的县份，由于纬度高，使漠河地区在夏季产生极昼现象，时常有北极光出现，因此人们称漠河县为“中国的不夜城”、“极光城”。漠河白夜产生在每年夏至前后的9天中，即6月15日—25日，此时漠河多出现晴空天气，是人们旅游观光的最佳季节。因此，自1989年以来，漠河县把“夏至”定为旅游节，一年一次，主要在西林吉镇及北极村进行。每当夏至到来便有数万人到北极村欢度夏至节。
山东夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。
岭南夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故。
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夏至节气的风俗活动及养生食物

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。下面是我为大家整理的夏至节气的风俗活动及养生食物，希望对你们有帮助。

夏至风俗活动

祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。

“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

冬至馄饨夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

夏至的养生食物

1、黄瓜

《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

2、苦瓜

中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。苦瓜不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

3、番茄

番茄性平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

4、南瓜

南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

5、鸭肉

鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用，注意不可过量食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。

6、玉米

玉米补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。

7、花菜

花菜有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

8、丝瓜

丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

9、茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。

10、菠菜

菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

11、冬瓜

冬瓜有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

12、莲藕

莲藕具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

13、绿豆

工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。

14、鲫鱼

鲫鱼补脾利水，宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。

夏至静心有什么方法

1、游泳

除了钓鱼,游泳也是有益于祛暑消夏、锻炼身体的一项活动。与其他运动相比,游泳可以说是夏季里最清爽的一种运动了。因为游泳是在水中进行,而水的散热能力比空气大15倍。人有天生的“亲水性”,游泳往往会给人轻松愉悦的感觉,因此在炎炎夏日游泳不失为一个健身舒心的好办法。

2、练习瑜伽

瑜伽是一个通过提升意识,帮助人类充分发挥潜能的体系。瑜伽姿势运用古老而易于掌握的技巧,改善人们生理、心理、情感和精神方面的能力,是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动方式。

3、看书、赏花、与好友叙旧

在夏日的午后,听一些舒缓的音乐,倒上一杯清茶,轻轻地翻开几页书, 约上三五好友一起畅谈生活乐事,也是在夏季舒心静气的一种方式。适当的运动也是夏季养生必不可少的,但是要注意在清晨或傍晚天气较凉爽时在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方进行。

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