美国最新研究发现：晚上吃牛肉小心伤肝(哪些习惯和食物是伤肝脏和肾脏)

近日，美国《糖尿病》杂志刊登一项新研究发现，夜班族（特别是上大夜班的工人）晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。

新研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思・a・西姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟（人体主生物钟）不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。

哪些习惯和食物是伤肝脏和肾脏

最伤肝的7大饮食习惯
1、不吃早餐
营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。
2、过量饮酒
以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯(25毫升)就会伤肝。

3、暴饮暴食
很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。
4、加工食物摄入过多
印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。
5、偏爱油炸食品
美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。
6、吃半生不熟或烧焦食物
侯赛因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物(特别是肉食)也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

肝结节不能吃牛肉？专家提醒：少碰这3种食物，或对散结有益

我国被称为肝病大国，肝癌患者的数量占到了世界的一半，并且肝病患者人数已经超过4亿，这么看来肝病大国的帽子名副其实。

肝结节是肝脏组织出现的一种病变，代表肝脏纤维化的标志之一，而肝结节的产生除了病毒和基因的原因外，它通常与人平常的饮食和行为习惯有关。

所以，现在网上有很多关于肝结节饮食的讨论，那就是肝结节患者能不能吃牛肉，网友各抒己见，争论纷纷。

一些人认为，吃牛肉会导致人体脂肪增加，加重肝脏的代谢负担，但是另一些人认为，牛肉蛋白质丰富，营养价值高，可以经常吃。

那么肝结节能不能吃牛肉，听听医生怎么说

牛肉作为生活中常见的肉类，它具有丰富的营养，一些认为吃牛肉会让人体长脂肪，这其实是不正确的，因为牛肉的脂肪含量比较少，所以吃牛肉不会带来很多脂肪，并且牛肉蛋白质比较多，对身体有较高的营养价值，所以患有肝结节的人平时可以吃牛肉，帮助肝脏补充营养物质，对肝脏的自身修复有好处。

医生提醒：肝脏损伤的人，尽量少碰这3种食物

1、油炸食物

油炸食物凭借其独特的美味，对人们有着很大的吸引力， 健康 的人偶尔解馋吃一次油炸食物，不会对身体造成什么影响，但是对于肝脏不好的人来说，经过高温油炸的 美食 ，尽量少碰，防止脂肪摄入过多，加重肝脏的代谢负担，从而导致刺激肝脏的病情。

2、腌制过的食物

对食物进行腌制是为了延长食物的保存期限，往往在其中都加入了大量的盐，在经过发酵之后，腌菜中会产生亚硝酸盐，值得注意的是这种物质在进入身体后，会被转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，对肝脏也有较大的致癌做作用。

3、动物肝脏

有些人迷信以形补形，想通过多吃动物肝脏来养护自己的肝脏，却不知道这样完全是南辕北辙，因为动物的肝脏也是代谢的器官，里面有可能会有重金属和毒素的积存，经常食用的话，这些物质就会对人体的肝脏带来损害。

想要消除肝脏结节，可以坚持锻炼身体，结节会慢慢消失

每天必要的锻炼也是强健肝脏的必要措施，如果长期久坐，身体未免缺乏运动，就会导致肝脏出现脂肪堆积，可能出现脂肪肝的问题。

定时适量锻炼是促进脂肪消耗的办法之一，可以减轻肝脏的负担，维持肝脏 健康 运转。

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